آخر

بطاطا بلغارية في صلصة بيضاء في الفرن

بطاطا بلغارية في صلصة بيضاء في الفرن

تُغسل البطاطس وتُسلق في القشرة وعندما تصبح جاهزة تُترك لتبرد ثم تُقشر.

أثناء غليان البطاطس ، يتم قطفها وغسلها وشبتها وتقطيعها جيدًا ، ويتم توصيل البطاطس من خلال مبشرة صغيرة.

مرري البطاطس وأضيفي إليها: الزبدة الطرية والبيض والتليمو المبشور والدقيق والشبت المفروم. قم بتجانس التكوين وتتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تؤخذ ملعقة محملة من التركيبة وتتشكل الكتل وتدحرجها في فتات الخبز. افعل نفس الشيء حتى يتم الانتهاء من التركيب بالكامل وتوضع الكتل على صفيحة مدهونة بالزيت. ضعي طبق الكتل في الثلاجة حتى تنضج الصلصة البيضاء.

تحضير الصلصة البيضاء حسب الوصفة: /retete/sos-alb-din-smantana-si-cascaval-87887.html وصبها ساخنة في صينية مقاومة للحرارة ، مدهونة بالزبدة مسبقًا ومبطنة بفتات الخبز.

دعي الصلصة تبرد قليلاً ، ثم ضعي الكتل في المقلاة وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سوف يمتص البلغار الصلصة ، وسيحصلون على مذاق جيد للغاية.

عندما تتحول الكتل إلى اللون البني ، أخرجي الصينية من الفرن واستخدميها لتزيين طبق اللحم قليل الدهن. يرش البقدونس المفروم.

من يريد ، يمكن أن يخدم هؤلاء البلغار كطبق رئيسي ، على العشاء ، مع 2-3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.

1

نحضر كتل البطاطس أولاً ونضعها في الثلاجة حتى تحضر الصلصة.

2

اعتمادًا على حجم البيضة ، ولكن أيضًا على درجة الحرارة في المطبخ (التي يمكن أن تذوب الزبدة) يمكن أن تكون التركيبة ناعمة ولزجة ، لكن لا تكمل كمية الدقيق ، حتى لا يصبح قاسيًا بعد التحضير.

3

لف فتات الخبز في فتات الخبز ، خذ ملعقة من التركيبة حتى لا تكون لزجة. لن يكون مظهرهم سلسًا ، بل متجعدًا.

4

بالنسبة للصلصة ، اتبع التوصيات من الرابط المنشور.

5

اترك الصلصة تبرد لمدة 1-2 دقيقة قبل إضافة الكتل.

6

إذا كنت تريد بقاء الصلصة في المقلاة ، فلن يكون لدى البلغار وقت للون البني.

7

يرش البقدونس المفروم عند التقديم.

8

كطبق رئيسي ، على العشاء ، قدم للبلغار 2-3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.


12 ديسمبر. 2008

علامات التحذير والخرافات والتقاليد لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة - علامات التحذير والخرافات والتقاليد لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة

بوادر ديسمبر
تعتبر العطلة الشتوية وقتًا سحريًا ، حيث يُعتقد أن السماء تفتح ، خاصة في ليالي عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة.
بالطبع ، إذا كان البدر في مثل هذه الليلة المباركة ، فهذا يعني أن العام المقبل سيكون جيدًا ومثمرًا.
تمثل فترة الـ 12 يومًا بين عيد الميلاد وبعد العام الجديد 12 شهرًا من العام المقبل. وهكذا ، يمثل اليوم الأول من عيد الميلاد شهر يناير ، والثاني - فبراير وما إلى ذلك ، ويتوافق الطقس خلال هذه الأيام مع كل شهر من شهور العام الجديد.
من العام الجديد ، يُعتقد أن الكائن الذي تحمله في يدك عند منتصف الليل سيشير إلى ما سيكون مهمًا في العام المقبل.

الخرافات الشعبية الرومانية
ما لا يُسمح لك بفعله (أو ما عليك القيام به) للقيام بعمل جيد العام المقبل
اليوم الذي يسبق ليلة الميلاد:
- يمكن جمع كل الأشياء التي تم إقراضها في المنزل.
للكريسماس:
- في الماء الذي تغسل فيه ، في الصباح ، عليك أن تضع الجوز ، لكي تكون بصحة جيدة العام المقبل ، ضع مالًا فضيًا ، حتى تتمكن من كسب
- عند إخراج الفطائر من الفرن توضع في منخل ويقال: & # 8220 بما أن مصافي ممتلئ فينبغي أن يكون بيتي غزير. & # 8221
- من يتمنى أمنية ، يمكنه معرفة ما إذا كان سيتم تحقيقها عن طريق سكب 9 أكواب صغيرة من الماء في كوب أكبر في اليوم التالي لعيد الميلاد ، وسيقيس لمعرفة ما إذا كان لا يزال هناك 9 أكواب من الماء ، مما يعني أن رغبته ستفعل. تتحقق. إذا سقط الماء ، فلا يزال عليه الانتظار ، أكثر أو أقل
- لا شيء يتم إعارته على سبيل الإعارة
- على المائدة ، تناول أولاً طبقًا مطبوخًا بالدواجن ، لأنك ستكون خفيفًا مثل طائر (أو سمكة أو أرنب)
- يجب على الشباب المتزوجين الذهاب إلى عرابهم وأولياء أمورهم في اليوم التالي لعيد الميلاد.
من 1 يناير:
- لا تقرض المال ، لأنك ستعطي طوال العام
- من لا يملك مالاً يكون فقيرًا على مدار السنة
- لا تنم ، لأنك ستكون كسولاً وناعماً
- إذا قمت بالخياطة في الأول من يناير ، ستكون محظوظًا جدًا إذا قام فتى (أو فتاة) بالخياطة ، فسوف يتزوج قريبًا
- في الليلة الفاصلة بين السنين ، لا يضع الرومانيون أطباق الدواجن على المائدة ، حتى لا "يعيدوا" الزيادة في المنزل
- اعتمادًا على الوظيفة التي يقوم بها كل شخص ، في الصباح ، على معدة فارغة ، سيتعامل مع الأدوات التي تفيده (سيعمل الحرث مع مجرفة ، وسيعمل الطاحونة على طحن شيء ما ، وما إلى ذلك)
- يذهب الأطفال الصغار إلى القابلة ، التي ستمنحهم البرد حتى يكبروا.

خرافات السنة الجديدة من جميع أنحاء العالم
تسعى عادات السنة الجديدة ، في كل مكان ، إلى طرد الأرواح الشريرة وجذب الحظ السعيد. في بداية كل عام ، يفكر الجميع فيما يودون / يجب عليهم فعله خلال العام الذي بدأ للتو. إليك بعض العادات الجيدة:
- من الجيد أن تعانق أحبائك بالقرب منا ، لأن علاقة الصداقة والحب الجميلة وما إلى ذلك. لمواصلة العام المقبل
يجب ألا يمسك العام الجديد بكأس فارغ ، لأنه سيستمر على هذا النحو
- يجب أن يكون المخزن ممتلئًا ويجب وضع العديد من العملات المعدنية (النقود) في جميع المحافظ والحقائب لضمان الرخاء
- يجب سداد الديون في العام الجديد حتى لا تجد مدينين.
سيؤثر عليك أول شخص يدخل المنزل بعد منتصف الليل في العام المقبل.
حظًا سعيدًا هم الأشخاص ذوو الشعر الأسود ، طويل القامة ، حسن الصنع والوسيم ، الذين يجلبون هدية رمزية صغيرة (قطعة من الفحم ، عملة فضية ، خبز صغير ، ملح ، غصن أخضر). الشقراوات وحمر الشعر يطردون النور ، كما يفعل الساكسون أو الأعرج.
لا شيء يخرج من المنزل! لا شيء على الإطلاق ، ولا حتى القمامة تذهب في الأول من يناير. إذا كان لديك شيء لتأخذه إلى شخص ما في هذا اليوم ، اترك تلك الأمتعة في السيارة. يجب أن يبدأ العام بشيء يتم إحضاره إلى المنزل.
من يعيش بمفرده ، يمكنه وضع غرض محظوظ في سلة مربوطة بخيط ، يتركها عند الباب الأمامي ، قبل منتصف الليل بعد الساعة 12 ، يجلب السلة إلى المنزل ويسحب الخيط ، فوق العتبة ، لأن هذا يجب أن يكون أول ما يدخل المنزل.
إذا أكلت البازلاء ، سيدخل الحظ والمال إلى المنزل.
يجب أن تبدأ شيئًا ما عن عملك بشكل رمزي.
لا تغسل الملابس ، لأن أحد أفراد الأسرة سيموت. الأكثر حرصًا أيضًا تجنب غسل الأطباق.
من الجيد أن ترتدي معطفًا جديدًا.
لا تقترض المال أو أشياء أخرى.
تجنب كسر شيء والبكاء.
يجب أن تفتح أبواب المنزل ، في الساعة 12 ليلاً ، لمغادرة العام القديم.
قم بإصدار صوت ، حتى يهرب كل ما هو سيء ، دق الجرس.
الجيوب الفارغة تجلب الفقر.
لا يوجد حريق في المنزل.
لحسن الحظ ، فإن الرقص في الخارج حول الشجرة يجلب الشفاء.
يجب على الفتاة غير المتزوجة أن ترى ما يظهر أمام عينيها بعد منتصف الليل ، وتنظر من النافذة إذا كان رجلاً ، فسوف تتزوج.
يجب إصلاح الساعات مرة أخرى ، بشكل صحيح ، لأنها تجلب الحظ السعيد في المنزل.

كيف سيكون الطقس العام القادم؟
من Saint Varvara ، يتم وضع العديد من أشجار التفاح أو الكرز أو غيرها من أشجار الفاكهة في أواني كبيرة مع الماء إذا ازدهرت حتى الزهور ، سيكون العام رجوليًا ، وإذا لم يكن كذلك ، فسيكون جافًا. سادس. كان فارفارا في الرابع من ديسمبر.
في الأول من يناير ، تم عمل التقويم بأوراق البصل (12 ورقة لمدة 12 شهرًا) ، لمعرفة الشهر الذي سيكون جافًا وأي شهر سيكون ممطرًا. للقيام بذلك ، اقطع 6 بصل إلى نصفين ، واملأها بالملح وضعها على طاولة أو عتبة.
ستكون أشهر السنة ممطرة أو جافة ، اعتمادًا على كمية المياه المتبقية من البصل ، أكثر أو أقل.
يتم تخمينها أيضًا في الفحم ، على النحو التالي: يتم وضعها على الموقد ، حتى اليوم التالي ، ويعطى كل واحد اسم حبة. سوف تحترق الحبوب المطابقة للفحم المصنوع جيدًا ، ويشير الفحم المتروك دون تغيير إلى أن الحصاد المعني لن يؤتي ثماره. بعد هذه العلامات ، قرر الفلاحون ماذا يزرعون ومتى يقومون بالعمل الزراعي.
إذا تساقطت الثلوج على القديس نيكولاس ، فهذا يعني أنه سيكون شتاء قاسيًا ، وسيستمر الطقس السيئ حتى القديس يوحنا (الصقيع والثلج). هذا العام ، لم يتساقط الثلج على سانت نيكولاس ، ولكن في بعض مناطق البلاد ، بدا وكأن الثلج قد تساقط (لست متأكدًا).
إذا كانت هناك سحب أو مطر أو ثلوج في عيد الميلاد ، فستكون سنة جيدة.
إذا كان الجو حارًا في عيد الميلاد ويمكنك إبقاء الأبواب مفتوحة ، فهذا يعني أنه سيكون باردًا في عيد الفصح.

دلالة بعض ظواهر الأرصاد الجوية منذ بداية العام
إذا كان هناك ضباب على الأشجار في 5 يناير ، سيكون هناك الكثير من العنب في الصيف.
إذا تم الدرس في يوم عيد الغطاس (6 يناير) ، فسيكون عامًا زراعيًا غنيًا.
يشير الطقس الجميل لهذا اليوم إلى الكثير من الفاكهة والكثير من الأسماك.

يمكن العثور على تواريخ أخرى والتقويم الشهير لشهر ديسمبر في Natura magica.


خردل الحبوب البيضاء

خردل الحبوب البيضاء

التوت الأصفر الخردل

يتم الحصول على بذور الخردل التي نجدها في أكياس من قرون نبات الخردل.

لا يشعر بطعم التوت الحاد إلا بعد سحق الحبوب. يمكن وضع الحبوب كاملة في بعض الأطباق والمخللات ، ولكن انتبه إلى طريقة تحضير المعكرونة: المسحوق الذي يتم الحصول عليه عن طريق طحن الحبوب يتم دمجه فقط مع الماء البارد ، للسماح للطعم الساخن بالتطور. عندها فقط يتم إضافة نكهات مختلفة.

الماء الساخن يدمر الإنزيمات الموجودة في بذور الخردل.
يستخدم الخردل في صناعة المواد الغذائية في تحضير العديد من المنتجات ، وخاصة معجون الخردل (الذي يقدم مع النقانق والنقانق) أو صلصة الخردل مع الدجاج المقلي (الديك الرومي ، الدجاج أو اللحم البقري ، لحم الضأن ، الماعز ، إلخ). موقد آيسيركن وحتى فيليه السمك يمكنك إضافة قشرة الخردل لزيادة نكهة القائمة المعدة.

يمكن أيضًا طهي الخردل: الحساء والسلطات النباتية (البطاطس أو القرنبيط التي يضاف الخردل عليها) والمعكرونة وصلصة الخردل مقبلات للفطائر من البقوليات المختلفة والحبوب (الفاصوليا وفول الصويا والعدس الأحمر أو العدس الأخضر والحمص ، إلخ. .).

في تحضير الطعام المعلب لفصل الشتاء ، يستخدم الخردل على نطاق واسع (لحفظ الخيار - تستخدم حبات الخردل في الدونات وصلصة الخردل والمرق ، والسلطة الشتوية المتنوعة مع مايونيز الخردل وغيرها).


مطبخ ناعم

مرحبا بكم في مطبخي الافتراضي. اسمي لورا ومن خلال هذه المدونة أود أن أقدم لكم الشبكات التي جربتها.

لطالما أحببت الطهي ويجب أن أعترف أنه طريقة مثالية للاسترخاء و "الهروب". منذ أن عرفت نفسي ، كنت جالسًا بين ساقي والدتي في المطبخ ، لذا من هنا ستدرك حمولة الروح بيني وبين أطباقي :) أتذكر أنني كنت أعشق الرائحة الجذابة التي رافقتني وأمي أثناء مراحل الطهي.

أحب أن أجرب ولا أتبع أبدًا وصفة من الرأس إلى أخمص القدمين أو أغير رأيي ، أبدأ شيئًا ويخرج شيء آخر. لكن ما يمكنني أن أضمنه هو أن أطباقي فريدة في كل مرة ويقدرها أحبائي كثيرًا في الوقت الحالي :)

لم يعد "الطبخ" هواية أو مهنة بسيطة ، لأنه عليك أن تأكل وتعيش. لا ، نعلم جميعًا أنه فن وربما يكون أحد أقدم الفنون ، لذلك سأعطيه الأهمية اللازمة وأخبرك أن كل ما أفعله يتم بشغف ، ولهذا أحب أن أخوض في جميع مراحل التحضير. لا أحب أن أجعل عملي في المطبخ أسهل كثيرًا ، أستطيع أن أقول إنني "أعاني" لكل طبق :)) في معظم الأوقات ، أفضل أن أفعل ما بوسعي يدويًا ، وليس استخدام المطبخ الأجهزة. إنه لمن دواعي سروري أن أقوم بإعداد طبق من الألف إلى الياء.


فيديو: البطاطس بطريقة لذيذه بطاطس بالكريمة صوص الجبن (سبتمبر 2021).