آخر

روبيان وسمك الفطر

روبيان وسمك الفطر

المكونات

  1. سمك فيليه 650-800 جرام
  2. الروبيان 250 جرام (الوزن بعد التنظيف)
  3. البرسيم 300 غرام
  4. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  5. زبدة 50 جرام
  6. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
  7. 1 قطعة بصل (حجم كبير)
  8. معجون الطماطم (نوعية جيدة) 2 ملاعق كبيرة
  9. مرق السمك 200 مل
  10. القشدة الحامضة 100 غرام
  11. خليج ورقة 1 قطعة
  12. ملح حسب الرغبة
  13. الفلفل حسب الرغبة
  14. خدمة الخضر
  • المكونات الرئيسية: الروبيان والبصل والفطر والقشدة الحامضة
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

مقلاة ، سكين ، لوحة ، مصفاة ، ملعقة.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير الصلصة.


في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وتذوب فيه 20 غراما كريم. يُضاف البصل المفروم جيداً ويقلى حتى يصبح شفافاً.

أضف معجون الطماطم إلى البصل واخلطه جيدًا.

اسكب مرق السمك والملح والفلفل على الفور وأضف ورقة الغار. تخلط جيدا. تغلي على نار خفيفة لبضع دقائق. ثم نضعه جانبا.

الخطوة 2: يقلى السمك.


للطبخ ، يجب أن تأخذ فيليه من الأسماك الكثيفة حتى لا تنهار في هذه العملية. مقطعة إلى شرائح ، مع رش الملح والفلفل والدقيق.

تسخين وعاء من الزيت النباتي والباقي 30 غراما الزبدة. يقلى السمك جيدا على كلا الجانبين.
ضع السمكة النهائية جانباً وتغطى بورق حتى لا تفقد الحرارة.

الخطوة 3: تقلى الفطر مع الروبيان.


في نفس المقلاة التي تقلي فيها السمك ، تقلى الفطر المقطعة إلى قطع كبيرة. اطبخيها حتى يتبخر السائل.
يضاف الروبيان المقشر ويطهى حتى يصبح لونه وردي2-3 دقائق، تقريبا).

الخطوة 4: إضافة الصلصة والقشدة الحامضة.


باستخدام مصفاة صغيرة ، صفي صلصة الطماطم والبصل في مقلاة مع الروبيان والفطر.

أضيفي شرائح السمك المقلي والقشدة الحامضة. جلب ليغلي والسماح لها الغرغرة مثل هذا ل 3-4 دقائق على حرارة منخفضة.

في النهاية ، يضاف الملح والفلفل حسب ذوقك ويُقدّم.

الخطوة 5: خدمة السمك مع الروبيان والفطر.

ضعي قطع السمك على طبق واسكب الصلصة بسخاء ولا تنس إضافة المزيد من الروبيان والفطر. مقبلات مع الأعشاب الطازجة وتقدم ساخنة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن طهي مرق السمك لهذا الطبق على الجلد الذي تم إزالته من فيليه السمك الذي اخترته لتحضير الطبق. تأكد من تمرير المرق من خلال القماش القطني بعد الطهي.


شاهد الفيديو: طريقة عمل جمبري روبيان بالفطر من قناة طبخ يامshrimp with mushroom (سبتمبر 2021).