آخر

تاكوديلي- ملك تاكو في أوستن!

تاكوديلي- ملك تاكو في أوستن!

إذا كان هناك شيء واحد عادة ما يحصل عليه أوستن فهو سندويشات التاكو. الآن هذا لا يعني أن ما نحصل عليه في أوستن مضمون ليكون الأكثر "أصالة" أو "تقليديًا" ، لكننا دائمًا ما نخرج تاكو اللذيذ. وفي رأيي غير المتواضع ، عندما تتحدث عن وسيلة طهي مثل التورتيلا ، فإن أي شيء تقريبًا يسير طالما أنه جيد! Tacodeli هو أحد مفاصل التاكو الجديدة المفضلة لدي. أصررت صديقي باولا مؤخرًا على أن أجربهم وكالعادة كانت على حق تمامًا. لقد كانوا موجودين منذ سنوات وكنت أقصد دائمًا تجربتهم ولكن لسبب ما كنت أتجه دائمًا إلى مكان آخر ولم أستطع التوقف. الآن أرى خطأ طرقي! وكالعادة ، بولا ، شكرًا على التوصية!

مجرد خلفية صغيرة عن Tacodeli كشركة ، بدأوا في عام 1999 هنا في أوستن (الأعمال التجارية المحلية الصيحة!) وعملوا بجد لإنشاء منتج رائع بينما يبذلون قصارى جهدهم ليكونوا مواطنين صالحين والحفاظ على الأشياء محلية. يتم إعداد طعامهم في المنزل يوميًا باستخدام مكونات عضوية من مصادر محلية. هذا تاكو بضمير! إليك نظرة سريعة على ما حصلت عليه حتى الآن:

لحم الخنزير Lomito Adobado: هذا عنصر خاص ، لا يتم عرضه دائمًا. لحم خنزير طري ومثالي متبل بصلصة أدوبو. إذا لم يذيب هذا قلبك ويجعلك تقول ، "أين كنت طوال حياتي" ، فقد لا تكون إنسانًا بالكامل.

Scallop Taco: هذا التاكو هو أيضًا عنصر خاص ولكني أرغب في رؤيته كعنصر قائمة عادي ، لأنني أتوقف بشكل منتظم للحصول عليه. يتم تسخين الأسقلوب بشكل دقيق ومرفقة بأفضل الزينة التي يمكن أن تقترن بها. سندويشات التاكو بالسمك والروبيان رائعة ولكن هذا يأخذها إلى مستوى جديد تمامًا. لقد تناولت الإسكالوب في بعض المطاعم الرائعة وهذا التاكو يقف طويل القامة من بين أفضل ما تناولته على الإطلاق. وأفضل جزء؟ لم يكن عليّ إنفاق عشرين دولارًا للحصول عليه!

بالإضافة إلى هذين الوزن الثقيل في الطهي ، كنت أيضًا متواجدًا لتذوق ما قد يكون أفضل سندويشات التاكو في أوستن. في الحقيقة ، لا يمكنك أن تخطئ في أي منها ، لكن مفضلاتي هي Jess Special ، وهي الميجاس والأفوكادو و Frontera Fundido التي لا تحتوي على بيض ولكنها تأتي مع اختيارك من شرائح اللحم أو الدجاج أو فطر البورتوبيلو و هو ، في رأيي ، أفضل طريقة لبدء صباحك.

ولا تنسى بار السالسا. جميع الصلصات الخاصة بهم مصنوعة طازجة يوميًا وقد اشتهرت بالفوز بجوائز. كل هذا ليقول إنه إذا لم تذهب إلى Tacodeli ، فانتقل إلى هناك بالفعل!


لقاء وتناول الطعام: Tacodeli & # 8217s Roberto Espinosa

في الآونة الأخيرة ، كان من دواعي سروري أن أذهب في جولة تاكو مع روبرتو إسبينوزا ، صاحب Tacodeli ، أحد متاجر تاكو الممتازة في أوستن & # 8217s. كان لقاء وتناول الطعام نتاجًا لأحد منشورات Slashfood الخاصة بي ، أين هي America & # 8217s Best Tacos؟ & # 8211 Brooklyn & # 8217s Sunset Park vs. Austin، Texas ، والمحافظة اللاحقة التي شاركت فيها أنا وروبرتو. بالنسبة للقطعة ، قارنت مجموعة مختارة من أوستن تاكو مع تلك الموجودة في بيتي السابق ، Sunset Park ، بروكلين. من بين المؤسسات كانت Tacodeli وتضمنت اقتباسات من تاكو القيصر. بينما استمتعت بما أكلته في Tacodeli ، كان لدي تحفظات (ما أسميته & # 8220gringo fancy & # 8221 وتراجع في مشاركة متابعة.). كان روبرتو متفهمًا وعرض علي اصطحابي في جولة في عروض تاكو أوستن # 8217s.

& # 8220 دون & # 8217t أكل ذلك. على محمل الجد ، أنت لا تريد أن تأكل ذلك ، & # 8221 قال روبرتو عن الكرشة المقلية تاكو التي طلبناها في Taquito & # 8217s. بالطبع أخذت قضمة كبيرة في ذلك. وبالطبع كان على حق. قرار مؤسف كان له ملمس من البلاستيك الصلب وترك طعم المعجون السخيف في فمي.

كانت محطتنا الأخيرة ، Piedras Negras ، شاحنة كنت قد زرتها من قبل ، ولديها قائمة تشبه إلى حد كبير مفاصل التاكو التي كنت أتردد عليها في بروكلين. بقدر ما كنت أرغب في تناول الكارنيتاس في وضع الاستعداد ، فقد ذهبت مع تاكو الكربون. كان خيارًا ضد النوع ، مع البصل المقلي والبصل الخام والطماطم وكذلك الفلفل الأخضر. مقرمشة وعصيرية ، أردت تناولها بالكامل ، لكن بعد أكثر من عشرة سندويشات التاكو ، اعتذرت عنها.

بين الوجهات التي تحدثنا فيها عن الطعام المكسيكي والتاكو ، نلاحظ أن أوستن دائري (نحن & # 8217 كلاهما من المتحمسين) والأهم من ذلك ، لماذا نفتح مطعم تاكو في أوستن. أخبرني روبرتو ، وهو من مواطني مكسيكو سيتي ، أن قراره بفتح مطعم تاكوديلي تأثر برغبته في تناول ما نشأ يأكله. & # 8220 لم يكن هناك & # 8217t أي شيء مثله في أوستن ، كان كل شيء على طاولة البخار. كنت أرغب في طهي ما أردت أن آكله. & # 8221 الآن ، بعد 10 سنوات ، لديه متجرين ، مع المجموعة الثالثة لافتتاح العام المقبل. ثم هناك Doña Maria salsa ، وهي صلصة كريمية ذات لون أخضر نيون تم تحضيرها بواسطة أحد موظفي Roberto & # 8217s الأصليين - والحاليين - من Veracruz. & # 8220 عندما فتحت ، طلبت من الموظفين إحضار بعض الصلصات. أحضرت دونيا ماريا شيئًا تعلمت الطبخ في فيراكروز. كنت في مهب. كان الأمر أشبه بفتح صندوق كنز. & # 8221 كل شخص قابلته & # 8217ve الذي تذوق السالسا يقسم الولاء لها. أنا & # 8217 لم أكن أبدًا واحدًا من الأطعمة الحارة ، لكن يجب أن أتفق مع الموالين: دونا ماريا تصنع بعض السالسا اللذيذ. من الواضح أن روبرتو يبادل مشاعر زبائنه و # 8217. & # 8220 لدي مسؤولية تجاه عملائي. & # 8221 ملاحظة ، تاكو الخلد محلي الصنع اقترحه أحد المستفيدين. شغفه بتناول سندويشات التاكو وداينرز معدية مثل Doña salsa. عندما أذهب إلى Tacodeli ، فإن المتجر ممتلئ بالكوع ويؤدي إلى تفكك أي رهاب من الأماكن المغلقة لديك.


أفضل التاكو في أمريكا (وكيفية صنعها)

اسأل خمسة طهاة مختلفين عن سبب تحسن وجبة الشارع المكسيكي المتواضع بشكل مفاجئ وستحصل على خمس إجابات مختلفة. بالنسبة لجوليان ميدينا من Toloache في مانهاتن ، يرجع ذلك إلى جيل من الطهاة المولودين في المكسيك الذين يتعلمون تقنيات الطهي الجديدة في الخارج ثم يطبقونها على نكهات طفولتهم. جويل فرايد ، من Tacodeli ، في أوستن ، يستشهد بالإرهاق الشديد من Tex-Mex المشبعة بالجبن: "لم يكن لدى الناس أي فكرة عن المطبخ الغني في المكسيك" ، كما يقول. يشير جو هارجريف ، من شركة Tacolicious في سان فرانسيسكو ، إلى الانهيار الاقتصادي في عام 2008 ، عندما بدأت الأمة المجنونة بالفعل بالطعام في التوق إلى متع أبسط. مهما كان السبب ، فقد رفع الناس في جميع أنحاء البلاد توقعاتهم بشأن ما يمكن أن يكون عليه تاكو ، وكل مدينة رئيسية لديها الآن طاهٍ واحد على الأقل يجمع بين المكونات من الدرجة الأولى مع الاحترام العميق للتقاليد المكسيكية. وبما أنه لا أحد يحاول تخيلها بشكل لا يمكن التعرف عليه - سندويشات التاكو هي سندويشات التاكو ، بعد كل شيء - حتى أفضل حشوات التورتيلا اليوم تظل في متناول طباخ المنزل. من الدجاج المطهي البسيط الكلاسيكي إلى الروبيان المقلي ، تعمل هذه الوصفات الخمس سواء كنت تطبخ لواحد أو تستضيف ليلة تاكو كبيرة بجانب الشواية في الفناء الخلفي. (كل الوصفات تصنع 12 سندويش تاكو.)

للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!


من أوستن ، مع الحب: كيف تصنع ميجاس تاكو

أدينا سوسمان ، المساهمة في FR منذ فترة طويلة ، لديها كتاب طبخ جديد ، وعندما تطلق كتابًا ، نتفوق. طهي طريقك من خلال أمريكا & # 8217s أفضل وجبات الإفطار وتأكد من التوقف في أوستن للحصول على أفضل سندويشات التاكو البيض في البلاد.

مقالات ذات صلة

من أوستن ، مع الحب: كيف تصنع ميجاس تاكو

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 4

مكونات

شريحة لحم
  • 1 رطل شريحة لحم الخاصرة ، مشذبة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 إسفين الليمون (اختياري)
ميجاس
  • 8 بيضات كبيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب طماطم مقطعة
  • 1/4 كوب بصل مقطع
  • 2 حبة فلفل هالابينو صغيرة ، مصنرة ومفرومة ناعماً (1/4 كوب)
  • 1 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
  • 1 كوب رقائق تورتيلا ، مسحوقة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 8 تورتيلا طحين صغير
صلصة روجا (تصنع 3 أكواب)
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 2 طماطم متوسطة النضج
  • 3 فلفل هالابينو
  • 1/2 بصلة متوسطة ، مقطعة إلى حلقات بسمك 1/2 بوصة
  • 3 فصوص ثوم
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو أكثر حسب الرغبة
صلصة دونا (كوب واحد)
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1/2 رطل من فلفل الهالابينو ، مقلّم ومقطع إلى نصفين بالطول ، ومنزوع البذور ومنزوعًا
  • 4 فصوص ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو أكثر حسب الرغبة

الاتجاهات

لصلصة دونا

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الهالبينو والثوم ويُطهى حتى يتقشر الفلفل ويتفحم الثوم ، 3 دقائق لكل جانب. نقل إلى طبق ليبرد. توضع في الخلاط مع الكمية المتبقية من الزيت والملح وهرس حتى تصبح ناعمة. تحفظ الصلصة ، مبردة ، في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

لصلصة روجا

سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى درجة التدخين (أو سخني شواية خارجية على نار عالية أو سخني الشواية مسبقًا). أضف الزيت ولفه بشكل متساوٍ في المقلاة (أو في صينية خبز صغيرة في حالة الشوي). أضيفي الطماطم والهلابينوس والبصل والثوم ونشرب الخضار من جميع الجوانب (كلما كانت الخضار أغمق ، زادت النكهة) ، 15 دقيقة في المجموع. بارد قليلا.

ضع الخضار في الخلاط ، وقم بإزالة البذور والتخلص منها من الفلفل الحار إذا كنت تفضل صلصة أقل حارة. يُضاف الكزبرة ، 12 كوب ماء ، والملح ويُمزج جيدًا ، ويُتبّل بمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف الماء بملعقة كبيرة للوصول إلى القوام المطلوب. إذا كنت تفضل صلصة أكثر كثافة ، فاضغط على الصلصة في الخلاط أو معالج الطعام حتى تحصل على القوام المطلوب. يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة 3 أيام.

للتاكو

طهي شرائح اللحم: سخني مقلاة من الحديد الزهر أو صينية على نار متوسطة عالية لدرجة التدخين. افركي لحم الخاصرة بزيت الزيتون ، ثم تبلي وجهي اللحم بالبابريكا والملح. توضع شريحة لحم الخاصرة في المقلاة وتُطهى حتى تصبح مظلمة ومحترقة ، من 3 إلى 4 دقائق. اقلبه واطهيه حتى يصبح الداخل متوسط ​​الندرة ويقرأ اللحم 130 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة ، 3 دقائق أخرى. انقل لحم الخاصرة إلى لوح التقطيع واترك اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق. قطعيها إلى مكعبات بحجم 34 إنش ورشيها بالملح الإضافي أو عصير الليمون ، إذا رغبت في ذلك.

اصنع الميجاس: في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض مع الملح حتى يصبح رغويًا. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية ، تذوب الزبدة ، ثم أضيفي البيض واطبخي مع التحريك حتى يخفوق ويتماسك ، 30 إلى 45 ثانية. أضيفي الطماطم والبصل والهلابينو والجبن ورقائق التورتيلا. يُطهى حتى ينضج البيض ولكن لا يزال رطبًا ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.

للتقديم ، قم بتسخين التورتيلا لفترة وجيزة في مقلاة نظيفة. ضعي 2 تورتيلا على كل طبق ، وقسّمي البيض على 4 أطباق ، وزعي فوقها مكعبات اللحم ، وقدميها مع صلصة روجا وصلصة دونا.


سندويشات التاكو في الصباح؟ هذا هو الروتين في أوستن

لا يمكن لـ AUSTIN الادعاء بأولوية تاكو. هذه الفئة واسعة جدًا ، وتشمل العديد من الاختلافات في الأسلوب.

عندما يتعلق الأمر بتناول سندويشات التاكو على الإفطار ، فإن أوستن تتفوق على جميع المدن الأمريكية الأخرى.

يتبنى روبرتو إسبينوزا ، مالك Tacodeli ومترجم وجبة الإفطار في الوقت الحالي ، نظرية المستهلك الكسول عن سبب احتضان أوستن - مدينة مليئة بالمبدعين والتقنيين والطلاب والسياسيين - سندويشات التاكو للإفطار.

قال السيد إسبينوزا ، وهو مواطن من مكسيكو سيتي ، "يستيقظ الناس في كل ساعات النهار" ، بينما كان يقدم تاكو مكدسًا بالبيض المخفوق ومغموسًا في بيوريه من الخمر والهلابينوس الذي يسميه البطاطس المكسيكية المهروسة.

قال السيد إسبينوزا: "ربما تأتي الوجبة الأولى من يومهم في الساعة 11 صباحًا ، وربما تأتي الساعة الثانية بعد الظهر" ، بينما كان العملاء يصطفون في طابور لتناول وجبات الميجا تاكو المربوطة بجبن جاك. "يريدون تاكو ويريدون الإفطار. ووجبة تاكو الفطور تجعلكما كلاكما ".

سندويشات التاكو الإفطار ، التي يأكلها المسافرون في الصباح الباكر وعمال النوبة الثالثة ، بالإضافة إلى أطفال نادي الروك أند رول ، تبدو مكسيكية. بعض المكونات ، مثل الفاصوليا المحضرة والكوريزو ، تتذوق المذاق المكسيكي. ويمتلك الأمريكيون المكسيكيون العديد من المطاعم التي تخدمهم.

لكن سندويشات التاكو في الإفطار قد تدين بصناعة الوجبات السريعة الأمريكية بقدر ما تدين بتاكوريات ، على سبيل المثال ، غوادالاخارا.

لا أحد يوافق على أي طاه شاع لهم. ولا يوجد اتفاق على أن أوستن كانت موقع التنمية سان أنطونيو ومدن أخرى في جنوب غرب الولايات المتحدة تطالب بها أيضًا.

في صباح أحد الأيام مؤخرًا ، عندما قام روبرت فاسكيز ، مالك منزل تامالي ، بتناول وجبة فطور تبلغ 85 سنتًا من البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد المقلي داخل خبز التورتيلا ، يتذكر أواخر السبعينيات ، عندما افتتح مكانه للوجبات السريعة. وكان ذلك أيضًا عندما بدأ في تقديم البيض وتاكو الفاصوليا المقلي. خمّن السيد فاسكيز أنه بحلول الثمانينيات من القرن الماضي ، كان الإفطار سندويشات التاكو حيث يتجه التيار الرئيسي في أوستن.

أوضح روب والش ، مؤلف عدد من الكتب عن أطعمة تكساس ، أنها كانت وسيلة لمفاصل تكس مكس للتنافس مع Egg McMuffins.

بحلول أواخر الثمانينيات ، كانت صناعة الوجبات السريعة ترد الجميل. في عام 1989 ، قدم برجر كنج سندويشات التاكو لحم الخنزير المقدد والبيض في دالاس ، وبدأ أوينز كنتري سجق في ريتشاردسون ، تكساس ، في صنع سندويشات التاكو بالسجق والبيض في الميكروويف لمجمدات البقالة عبر الجنوب الغربي. اليوم ، سندويشات التاكو هي طعام هذه المدينة الطوطم.

قال فاسكيز: "إنها رخيصة الثمن ، إنها جيدة ، إنها أوستن".

Arkie’s Grill ، وهو نوع من البسكويت والمرق يعمل في مجال الأعمال التجارية منذ عام 1948 ، يبيع سندويشات التاكو الإفطار من النقانق والبيض. Polvos هو مطعم يفسر المأكولات المكسيكية الداخلية ، ويقدم سندويشات التاكو لحم الخنزير والبيض. المقاهي في جميع أنحاء مبردات المدينة وطاولات البخار مع سندويشات التاكو بالفاصوليا والبيض التي توزعها Tacodeli ، وهي مجموعة مطاعم محلية سريعة الخدمة.

تم افتتاح مطعم Porfirio منذ عام 1985 ويقع في قنينة من الطوب الأبيض ، وهو مورد نموذجي من الطبقة العاملة ، ويقدم سندويشات التاكو بالكوريزو والبيض ولحم الخنزير المقدد والفاصوليا المعاد طهيها و 17 سندويشات التاكو الأخرى للإفطار.

قال دانيال ماسياس ، الذي اشترى الشركة من تلك العمة ، أوراليا كالديرون ، وزوجها جيسي: "بدأت عمتي عندما كانت تعمل في آي بي إم في أوائل الثمانينيات". كانت تختبر لوحات الدوائر الكهربائية وبدأت في جلب سندويشات التاكو من المنزل لبيعها. نما العمل للتو من ذلك. "

ملفوفة بورق القصدير ، محشوة بأكياس ورقية بيضاء لحملها ، تعتبر سندويشات التاكو من بورفيريو والبيض والتاكو بالفاصوليا ولحم الخنزير المقدد نماذج من طراز أوستن.

هذا يعني أنها تكلف أقل من 2 دولار. لقد تم بناؤها على دقيق التورتيلا. وهم محاطون بمكونات تبتعد عن المفاهيم التقليدية للطعام المكسيكي.


Austin360Cooks: صلصة دو محلية الصنع على طراز لا تاكوديلي

يفقس الفلفل و rsquot الطعام الحار الوحيد الذي يحفز أوستينيت.

عش هنا لفترة كافية وستسمع أنت و rsquoll عن صلصة Tacodeli & rsquos Do & ntildea ، وهي صلصة خضراء حارقة يقدمها المطعم لأكثر من عقد من الزمان ، منذ أن قامت طاهية تدعى Bertha Gonzales بتجميع مجموعة من صلصة السالسا الكريمية من مسقط رأسها في فيراكروز ، حيث قامت هي & رسكووس بتشغيل شاحنة تاكو ذات مرة.

عندما رويت هذه القصة لأول مرة على Relish Austin ، قمت بتشغيل وصفة مستوحاة من Gonzales لطاجن معكرونة تستدعي الصلصة ، لكنني الآن هنا لأخبرك كيف تصنع الصلصة الفعلية.

Tacodeli لا يقول & rsquot بالضبط ما يحدث في Do & ntildea ، لكنهم بالتأكيد ليسوا وحدهم في المدينة الذين يقدمون بعض الاختلاف في ذلك. سمعت ورسكووف عن بعض المطاعم التي تقوم بقلي أو تحميص فلفل الهالبو ونتيلديو أو فلفل سيرانو قبل مزجها ، بينما يقوم البعض الآخر بغليها في الماء. هناك جدل حول ما إذا كانت الصلصة تحتاج إلى الثوم أو أي نوع من الزيت يستحلب الهريس بشكل أفضل ، لكنني & rsquom معجب بهذا الإصدار من المدون الذي يتخذ من أوستن مقراً له Homemade Mommy: صلصة شبيهة بالثوم مستحلب بزيت الزيتون.

في وقت سابق من هذا الأسبوع ، قمت بإعداد الصلصة باستخدام عشرات الفلفل التي قدمها لي الشيف جاستن رايفورد من Bess Bistro و Walton & rsquos Fancy and Staple من المطاعم ومزرعة rsquo acre قبالة طريق Bee Cave Road.

استغرق الأمر وقتًا أقل من الوقت الذي استغرقته للقيادة إلى Tacodeli من منزلي ، وهو ما يعد فوزًا في كتابي.

12 فلفل جالاب ونتيلديو أو فلفل سيرانو ، منزوع الساق

4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة

1/3 كوب زيت زيتون رشة دسمة (أو اثنتين) من الملح

اسلقي الفلفل في قدر متوسط ​​من الماء. يُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة ، حتى ينضج الفلفل ويبدأ في التغميق. احتفظ ببعض ماء الطهي ، لكن صفي الفلفل.

في الخلاط أو محضر الطعام ، نخفق الفلفل والثوم بمقدار 1-2 ملعقة كبيرة. من ماء الطهي والملح. بمجرد أن تتجمع هذه المكونات معًا ، قم بتشغيل الجهاز وأضف زيت الزيتون ببطء حتى تبدأ الصلصة في التكاثف وتصبح كريمية. تُحفظ هذه الصلصة في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا.


تم تزجيج هذا الجمبري الطري في Frontera Fundido (هل تلاحظ نمطًا؟) وتعلوه فلفل بوبلانو والبصل. لاحظ أحد المختبرين طعمًا كيميائيًا خافتًا يشبه الكلور والذي كان موجودًا في كثير من الأحيان في روبيان الخليج. إنه ليس خطأ Tacodeli ، لكنه لا يزال يصرف الانتباه عن متعة المأكولات البحرية المطبوخة بشكل مثالي.

كان الطبل الأسود في تاكو مريبًا لدرجة أنه كان بالكاد صالحًا للأكل. صلصة موجو-ثوم لم تفعل أي شيء لتغطيتها. إذا كان هناك أي شيء ، فإن الصلصة تضخم النكهات القوية. أربعة اعترض.


يحتفل Tacodeli بالذكرى السنوية الـ13 بمسابقة تاكو على مستوى المدينة

يمكن أن يكون صنع تاكو الخاص بك حديث المدينة! تحتفل تاكوديلي ، وهي واحدة من أماكن تناول وجبات الإفطار المفضلة في أوستن ، بعيدها الثالث عشر من خلال مسابقة وصفة تاكو مجانية ومفتوحة للجمهور.

يدعو المطعم للحصول على وصفات تاكو حتى يوم الأحد 2 ديسمبر. سيتم عرض قائمة طعام الفائزين في المسابقة في قائمة Tacodeli ، وسيتم نشر وصفاتهم في Austin Chronicle ، وسيحصلون على بطاقة هدايا بقيمة 100 دولار لـ Tacodeli.

حان الوقت "للحفاظ على أوستن غريبًا" مع وصفات تاكو الخاصة بك ، (على الرغم من أنه قد يكون تحديًا لتتصدر بعض نكهات تاكو المميزة من تاكوديلي).

تقول دعوة Tacodeli للوصفات: "كلما كان الأمر أكثر شناعة ، كان ذلك أفضل". يقول المطعم أنه يأمل في صنع تاكو لم يجربه أحد من قبل.

حان الوقت "للحفاظ على أوستن غريبًا" مع وصفاتك ، جميعًا (على الرغم من أنه قد يكون تحديًا لتتصدر بعض سندويشات التاكو المميزة في تاكوديلي مثل تاكو كاوبوي مع لحم بقري تندرلوين وذرة مشوية أو تاكو إفطار أوتو مع الفاصوليا السوداء ولحم الخنزير المقدد).

أفضل جزء؟ ليس عليك حتى طهي التاكو للدخول في المسابقة. ما عليك سوى إرسال وصفتك إلى صفحة Tacodeli على Facebook أو إرسال الوصفة إلى حساب Tacodeli على Twitter:tacodeli.

سيختار أصحاب مطعم Tacodeli Roberto Espinosa و Eric Wilkerson الوصفة الفائزة في أوائل الأسبوع المقبل وسيعلنون عن الفائز بعد ذلك بوقت قصير. ¡بوينا suerte!


وصفة تاكو نباتية من Tacodeli Freakin لـ تاكو نباتي سهل

أنا أحب وصفة تاكو تاكو Tacodeli Freakin & apos الخاصة بي لأنها تجعل أي ليلة احتفالية ، وأنا أحب أن يتم تقديمها عادة في مطعم إلى جانب خيارات اللحوم. بهذه الطريقة ، يمكن لغير النباتيين رؤية ما ينقصهم.

تناول الطعام في Tacodeli يتعلق بالموقع بقدر ما يتعلق بالطعام. هناك & # 8217s الفناء ، مع الناس يشاهدون: العائلات والأزواج والأطفال والمراهقين والبالغين والكلاب ، وجميعهم يستمتعون بـ Tex-Mex في أشعة الشمس الدافئة لأوستن الجميلة ، تكساس. مع طيور النمل وشخصياتها العملاقة تستولي على الفضاء. بطريقة جيدة.

وصفة تاكو تاكو Tacodeli Freakin & apos النباتية سهلة للغاية ، وهذه التاكو بسيطة جدًا ، ولذيذة وصحية أيضًا ، ومليئة بالبروتين في الفاصوليا والتورتيلا. ولأن هؤلاء الأطفال الصغار مصنوعون من عدد قليل من المكونات ، فمن السهل صنعهم. للتبسيط أكثر ، ما عليك سوى مزج وصفة من الفاصوليا السوداء النباتية ، ووضعها فوقها ، وستكون جاهزًا للانطلاق! (إذا لم يكن لديك & # 8217t هذه الوصفة مكونة بالفعل في المجمد الخاص بك ، فيمكنك اتباع بعض النصائح السهلة أدناه لاستخدام الفاصوليا المعلبة بدلاً من ذلك.)

يقدم مطعم Tacodeli مجموعة مختارة من الصلصات الصلبة في متناول اليد كل يوم ، ويعد وضع طبقات قليلة من النكهات جزءًا من المتعة. إذا كان لديك أكثر من صلصة حارة في متناول اليد ، جربها. المفضل في المطعم هو صلصة jalapeño الكريمية ، والمعروفة أيضًا باسم salsa doña. يمكنك أن تصنع بعضها بنفسك أو تجدها في العديد من الأسواق. طعمها مثل الأفوكادو المهروس الحار ، صلصة الجواك إذا أردت ، وهي نباتية.

قدمي سندويشات التاكو هذه كطبق جانبي أو مقبلات. أضف الجبن النباتي الحار أو الخس أو أي شيء آخر يناسبك. تناول المارجريتا ، والجواكامولي ، إذا كنت تميل إلى ذلك. ستكون وجبتك رائعة!


نحاول كل تاكو في تاكوديلي في أوستن

في منافسات تاكو في أوستن ، أنا من الموالين لتاكوديلي. افتتحت السلسلة المحلية لأول مرة في عام 1999 وتوسعت منذ ذلك الحين إلى موقعين آخرين في المدينة. أنها توفر سندويشات التاكو عالية الجودة للجميع: آكلات اللحوم القوية ، والنباتيين ، والسكافور ، والنباتيين ، والأشخاص الخاليين من الغلوتين ، والمغامرين بالطعام ، وحتى الأشخاص الذين يصعب إرضائهم. هذا ليس نوع Tex-Mex الذي سيجعلك تشعر بالغثيان بعد تناوله - فالطعام عادة ما يكون طازجًا ومشرقًا وجيد الإعداد. شكواي الوحيدة هي أنهم لم يفتحوا لتناول العشاء.

يحتوي Tacodeli على قائمة ضخمة لاستيعاب كل هذه التفضيلات الغذائية. يوجد ما لا يقل عن 6 سندويشات تاكو للإفطار تقدم من الساعة 7 صباحًا حتى 11 صباحًا و 22 خيارًا من تاكو الغداء والعروض الخاصة المختلفة كل يوم. لقد فكرت كثيرًا ، "ألن يكون من الرائع تجربة كل سندويشات التاكو في Tacodeli؟" لكنني دائمًا ألعبها بأمان وألتزم بتناول سندويشات التاكو الثلاثة أو نحو ذلك في دوري.

لقد حشدت أخيرًا القوة للخروج من شبق Tacodeli الخاص بي. لقد جندت ثلاثة آخرين للمساعدة في تذوق ملحمي لجميع سندويشات التاكو في القائمة العادية. كان الطلب سهلاً - اتصلت بالترتيب إلى موقع وسط أوستن (4200 N. Lamar Blvd.) ، وكان جاهزًا للاستلام بعد 15 دقيقة فقط. يرجى من الموظفين تسمية جميع سندويشات التاكو. نظرًا لأن هذه تكساس (وللتيسير) ، فقد طلبنا كل شيء على خبز التورتيلا الدقيق ، على الرغم من توفر الذرة وكعك التورتيلا الكامل.

لقد تذوقنا كل تاكو بدون صلصة ، ثم لاحظنا ما إذا كان قد تم استكماله بشكل خاص بصلصة معينة. تشتهر Tacodeli ب دونا الصلصا، مستحلب أخضر كريمي من فلفل الهالبينو المحمص. لا تتناسب هذه الصلصة الحارة مع كل شيء ، لذا فإن روجا الطماطم المحمصة أو صلصة الطماطم الخفيفة التي تعتمد على الطماطم لعبت أيضًا أدوارًا مهمة. تضيف صلصة habanero pico البرتقالية الزاهية (غير الموضحة أدناه) حرارة غامرة ، ولكن ليس كثيرًا من حيث النكهة.

نتائج؟ كانت قائمة Tacodeli في السابق تلوح في الأفق بشكل كبير في مخيلتي ، لكنني الآن قمت بتكسير الكود الخاص بهم. معظم سندويشات التاكو الخاصة بهم عبارة عن مزيج من "البروتينات" المختلفة (عادةً فطر بورتوبيللو ، أو لحم الخاصرة ، أو صدر الدجاج ، أو لحم الخنزير ، أو الفاصوليا السوداء المعاد طهيها) ، مغموسة في صلصة (غالبًا ما تكون مميزة بجبنة فرونتيرا فونديدو ، أو أدوبو ، أو الخلد) ومزينة مع كزبرة أو فلفل بوبلانو سوتيه. Tacodeli يضيء حقًا عندما ينحرف بعيدًا عن هذه الصيغة ، ولحم البقر والتاكو النباتي جيد بشكل خاص. في النهاية ، لم أكتشف العديد من سندويشات التاكو الجديدة والمثيرة لإضافتها إلى تناوبتي. لكنني شعرت بالصدمة عندما علمت أن هناك عددًا قليلاً من سندويشات التاكو التي يجب تجنبها ، وعادةً ما تتضمن الدجاج.

لذا انقر هنا لعرض جميع سندويشات التاكو في عرض الشرائح ، أو تحقق من اللقطات الفردية أدناه.

بالطبع ، أود أن أعرف التاكو المفضل لديك من تاكوديلي. أخبرونى من فضلكم!


شاهد الفيديو: فلوك تكساس مدينة اوستن VLOGS AUSTIN TEXAS (سبتمبر 2021).