آخر

أسهل مسروقة

أسهل مسروقة

خبز عطلة لذيذ محشو بالفواكه المجففة.المزيد +أقل-

2 1/4

أكواب الميدالية الذهبية ™ طحين غير مبيض لجميع الأغراض

1 1/2

ملاعق صغيرة بيكنج بودر

8

ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة

1

كوب جبن ريكوتا قليل الدسم

1

خلاصة الفانيليا ملعقة صغيرة

1/2

كوب من مزيج الفواكه المجففة المفضلة لديك ، المفرومة

6

ملاعق كبيرة زبدة مذابة (للتزيين)

سكر بودرة (للتزيين)

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضع ورقة زبدة على صينية الخبز أو ضع حجر الخبز جانبًا.

  • 2

    في وعاء الخلاط ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة بحجم 1/4 بوصة ، ونمزجها مع خليط الدقيق.

  • 3

    في وعاء كبير منفصل ، يُمزج الجبن والبيض والفانيليا والليمون الرائب. خفقت حتى تمتزج تمامًا.

  • 4

    أضيفي الفاكهة المجففة والمقطعة واللوز إلى خليط الدقيق واخلطيهم حتى يتجانسوا تمامًا. يُضاف المزيج الرطب إلى خليط الدقيق ويُمزج حتى يتجانس تمامًا.

  • 5

    اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق واعجن عدة مرات حتى يتماسك العجين. اقسم إلى نصفين. افردي كل قطعة من العجين في شكل بيضاوي 8 × 7 بوصات ، بسمك 1/2 بوصة. قم بطي كل قطعة من العجين بالطول (أو بالعرض ، حتى تصل إليك) مع ترك حافة النصف العلوي حوالي 1/2 بوصة من حافة النصف السفلي.

  • 6

    اضغط برفق على العجين لإغلاق حوالي بوصة واحدة في الجزء الخلفي من الحافة المفتوحة للحصول على الشكل التقليدي المسروق (سيبدو نوعًا ما غير تقليدي ، مثل رغيف مشوه غير منتظم - هذا أمر طبيعي. لا داعي للذعر.). ضعي المسروقة على صينية خبز مُعدة واخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 30-40 دقيقة. يجب أن يخرج المسواك الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا.

  • 7

    انقل المخبوزات المسروقة إلى رف تبريد سلكي وفرشاة كل منها بحوالي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة المخصصة للتزيين. يرش بسخاء من السكر الحلواني.

  • 8

    دع المسروق يبرد تمامًا ، ثم ادهنه بالزبدة المذابة المتبقية ورش سكر الحلويات مرة أخرى.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • في كل موسم إجازة ، أحصل على حالة خطيرة من شهوة الخبز.

    أريد أن أخبز 134 مليار نوع مختلف من البسكويت والكعك والخبز. أريد أن أصنع الكمأ. أريد أن أصنع قصب الحلوى منزلي الصنع. أريد أن أشتري شجرة وأبهرها بالفشار والخيوط المرصعة بالتوت البري وأغني "fahoo fores، dahoo dores!" مثل Whos down in Whoville. على الأقل أعتقد أن هذا ما يغنونه.

    للأسف ، أنا بالكاد أفعل أيًا منها كل عام. أصبحت بخيلًا حقيقيًا بشكل لا إرادي ، مع زخرفة بسيطة وقليل من هدايا عيد الميلاد في منزلي. إنه حقًا "هراء ، هراء!" لموقف ما ، أعرف ، لكن لدي 24 ساعة فقط في اليوم ، ويتطلب جدول أعياد الميلاد الخيالي 72 ساعة على الأقل. تنهد.

    لكن لدي دائمًا وقت لأسهل Stollen. لأنه إذا كان يحتوي على سكر ، فلدي وقت لذلك.

    في العام الماضي ، صنعت البانيتون ، لذلك اعتقدت هذا العام أنني سألتزم بتقليد خبز الأعياد وأخبز هذا المسروق. كان الزوج سعيدًا جدًا بهذا الأمر ، حيث نشأ على الأشياء. لينة ، زبداني وحلوة (وأقصد زبداني وحلوة - هناك طبقات وطبقات من الزبدة والسكر فوق الرغيف) ، مع قطع ملونة من الفاكهة المجففة بداخلها تبدو وكأنها حلى براقة ، مذاقها مثل عيد الميلاد في شكل خبز. عن جدية.

    هذه الوصفة الخاصة هي نسخة أسهل وخالية من الخميرة من الرغيف - بعبارة أخرى ، إنها الوصفة المثالية لنا البخّالون اللاإراديون الذين لديهم الكثير من الوقت هذه الأيام لامتصاص روح عيد الميلاد. لا يعني ذلك أنني أشكو - بعد كل شيء ، بغض النظر عن مدى جنون الحياة ، فإنه لا يزال أروع وقت في العام.

    انضمت ستيفاني (المعروفة أيضًا باسم Girl Versus Dough) إلى Tablespoon لمشاركة مغامراتها في المطبخ. تحقق من الملف الشخصي لعضو Stephanie's Tablespoon واستمر في التحقق من الوصفات الشخصية الخاصة بها على Tablespoon!


وصفة خبز مسروقة منزلية بسيطة

هل سبق لك أخذ عينات مسروقة؟ Stollen (يُنطق بالفعل & # 8220shto-len & # 8221، not & # 8220stolen & # 8221) هو خبز عطلات غني باللوز يحتوي على فواكه مجففة ومحلّاة - ثق بنا - مذاقه أفضل من كعكة الفاكهة. كما تثبت هذه الوصفة السهلة المسروقة ، فإن هذا الخبز هو حارس ، مما يجعله طعامًا رائعًا للإفطار أو وجبة خفيفة أو إضافة أنيقة إلى طاولة الحلوى أو طبق الجبن.


ملخص الوصفة

  • 8 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 3 أونصات خميرة طازجة مضغوطة
  • رشة سكر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة حليب فاتر
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 1 كوب زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 2 صفار بيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب لوز مقشر ومقطع
  • 1 1/2 كوب زبيب
  • 6 ملاعق كبيرة قشر ليمون ملبس
  • 6 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر الحلويات

ضعي الدقيق في وعاء كبير ، واصنعي حفرة في المنتصف ، وافتتي الخميرة الطازجة فيه. يرش السكر ويضاف 1 ملعقة كبيرة من الحليب. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

سخني 1 1/2 كوب حليب و 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة في قدر على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.

يُسكب مزيج الحليب والزبدة فوق خليط الخميرة ويُضاف 1 كوب من السكر وصفار البيض والملح. اعجن حتى تتشكل عجينة طرية. غطيها بمنشفة أطباق نظيفة واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

يُمزج اللوز والزبيب وقشر الليمون المسكر وقشر البرتقال المُسكب معًا ويُطوى في العجينة. تُشكّل العجينة على شكل رغيف وتُوضع على صينية الخبز المُعدّة. غطيه واتركيه يرتاح حتى يرتفع الرغيف قليلاً مرة أخرى ، حوالي 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، لمدة 45 إلى 60 دقيقة. اخرجه من الفرن. ادهني المسروقات الساخنة على الفور بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة وغبارها بسكر الحلويات.


كيفية جعل الألمانية Stollen & # 8211 خطوة بخطوة

إذا كنت ترغب في عمل Stollen لموسم العطلات هذا ، فمن الأفضل لك & # 8217d أن تبدأ مبكرًا! للقياسات والمكونات الدقيقة ، يمكنك اتباع بطاقة وصفة Stollen في أسفل هذا المنشور.

إذا كنت متعلمًا بصريًا أكثر ، يمكنك متابعة صور العملية بالإرشادات أدناه. كما قلنا ، Stollen هي وصفة بها العديد من الخطوات ولكنها & # 8217s ليست بهذه الصعوبة بمجرد تقسيمها واحدة تلو الأخرى!

لقد صنعنا بالفعل الليمون المسكر وقشر البرتقال من أجل Stollen بأنفسنا. في رأينا ، مذاقه أفضل في المنزل وفي بعض الحالات (حسب المكان الذي تعيش فيه) ، قد يكون من الصعب قليلاً العثور عليه في المتجر.

بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في كندا ، يمكنك غالبًا العثور على قشر الحمضيات المسكر في Bulk Barn. لكن في الواقع ، من السهل جدًا جعل الأمر بنفسك في المنزل & # 8211 تحتاج فقط إلى بعض الوقت الإضافي.

إذا لم يتم تقطيع قشور البرتقال والليمون بعد ، فقم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين.

نحب القيام بذلك يدويًا ولا نستخدم محضر طعام أو ما شابه لأن ذلك يمكن أن يقطع القشر إلى قطع صغيرة جدًا.

يجب أن تكون قادرًا على ذلك يرى قشر خبز عيد الميلاد المخبوز وليس مجرد تذوقها.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الزبيب مع قشر البرتقال والليمون واللوز المطحون والرم معًا حتى يتم تغليف كل شيء بالروم.

بمجرد خلط كل شيء جيدًا ، قم إما بتغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي أو إعادة ملء الخليط في وعاء بغطاء واتركه لمدة ساعة تقريبًا.

إذا كنت تريد نكهة أكثر كثافة ، يمكنك أيضًا تحضير خليط الفاكهة والمكسرات قبل بضع ساعات أو حتى في الليلة السابقة.

سخني الحليب في قدر صغير على الموقد أو في الميكروويف حتى يصبح فاترًا.

تأكد من أنها في الواقع فاترة فقط وليست ساخنة جدًا أو حتى غليان & # 8211 قد يؤدي إضافة الخميرة إلى الحليب الساخن جدًا إلى الإضرار ببكتيريا الخميرة ومنع عجينك من الارتفاع لاحقًا.

ثم تضاف الخميرة وملعقة كبيرة من السكر الحبيبي. اخفقي حتى تذوب الخميرة والسكر.

يُضاف الدقيق والبيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة والسكر الحبيبي وقشر الليمون العضوي وخلاصة الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والهيل في وعاء خلط كبير.

امزج كل شيء معًا باستخدام خطافات العجين الحلزونية في الخلاط الكهربائي.

ثم أضيفي الحليب ببطء واستمري في الخلط حتى تشكل العجينة كرة لم تعد تلتصق بجانب الوعاء.

بمجرد تشكيل العجين على شكل كرة لطيفة ، أضيفي خليط الفاكهة والمكسرات المنقوعة بالرم في الوعاء.

استمر في الخلط باستخدام خطافات العجين الحلزونية حتى تتوزع الفاكهة بالتساوي إلى حد ما.

إذا شعرت أن العجين لزج أكثر من اللازم مرة أخرى ، أضف القليل من الدقيق حتى تعود إلى قوامها السابق.

بمجرد أن & # 8217 راضية عن الاتساق ، افركي القليل من الدقيق على الجوانب الخارجية من كرة العجين. ثم ضعه مرة أخرى في الوعاء وأضف قطعة صغيرة لتغطية الوعاء.

ضع الوعاء في مكان دافئ في منزلك بدون تيار هواء واتركه لمدة 1.5 ساعة للسماح للعجين بالارتفاع.

بمجرد ارتفاع العجينة وزيادة حجمها بشكل ملحوظ ، رشي بعض الدقيق على سطح الطاولة واحتاجي العجين لفترة وجيزة بيديك.

ثم استخدم الشوبك الخاص بك لإعطاء العجين شكل يشبه الخبز.

ضع دبوسك في منتصف Stollen بحيث يتماشى مع الجوانب الطويلة للخبز.

افرد جانبًا واحدًا قليلاً باستخدام دبوس التدحرج (صورة الجانب الأيمن أعلاه).

ثم قم بطي هذا الجزء للخلف باتجاه منتصف الخبز واضغط على كل شيء معًا برفق باستخدام يديك.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة لفة طويلة من المرزبانية في منتصف Stollen تعمل بالطول قبل طي كلا الجانبين حول المرزبانية.

توضع العجينة على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة وتوضع فوقها منشفة نظيفة. دع العجينة ترتفع لمدة 45 دقيقة أخرى في مكان دافئ.

بمجرد انتهاء الوقت تقريبًا ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

اخبز خبز الكريسماس لمدة 50 دقيقة أو حتى تخرج عود أسنان نظيفًا.

انتبه جيدًا إلى Stollen حول علامة 30 دقيقة وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم لبقية وقت الخبز إذا أصبح الجزء العلوي من Stollen مظلمًا جدًا.

بمجرد أن يتم خبز Stollen ، أخرجه من الفرن وادهنه بالزبدة المذابة على الفور.

يمكنك أن تكون كريمًا جدًا هنا لأن الخبز سوف يمتص جزءًا كبيرًا منه.

هذا ما بدا عليه خبزنا بالزبدة المذابة.

مباشرة بعد دهن Stollen بالزبدة ، قم بتغطيتها بكمية جيدة من مسحوق السكر.

عندما تنتهي من السكر البودرة ، اتركي عيد الميلاد Stollen يجلس حتى يبرد تمامًا.

بمجرد أن يبرد الخبز تمامًا ، لفه بورق الألمنيوم واحفظه في مكان بارد وجاف (على سبيل المثال المرآب أو القبو).

يمكنك بالتأكيد الاستمتاع بـ Stollen على الفور ، لكننا نوصي بتركه على & # 8220ripen & # 8221 لبضعة أيام على الأقل حتى أسبوعين. إلى متى بالضبط هو التفضيل الشخصي حقًا.


شاهد الفيديو: اقوي طريقه رجوع الخدمة المسحوبة والمحبوسه في أقل من دقيقة..مهمه جدا (سبتمبر 2021).