آخر

تحقق مع التفاح والمكسرات

تحقق مع التفاح والمكسرات

نقطع التفاح إلى مكعبات ونغطيها بملعقة كبيرة من الدقيق. نضع 160 غ من الدقيق في وعاء ونضيف بيضة وزيت وحليب وعسل ونخلطهم ببطء. ثم نضيف الجوز والقرفة وقشر البرتقال ونقلب مرة أخرى. بعد وضع البيكنج بودر ، أضيفي التفاح وقبل أن يتماسك المزيج أكثر من اللازم ، اسكبيه في قالب كيك مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق.

اخبز لمدة 35 دقيقة. يمكنك نثر السكر البودرة فوقها!


كعكة بالتفاح والمكسرات والعسل - وصفة لذيذة للغاية

كعكات التفاح الأخف وزنا وأسهل في التحضير ولذيذة جدا. الوصفة التي نقدمها لك اليوم ستجعلك سعيدًا جدًا.

كعكة التفاح والمكسرات والعسل لذيذة للغاية ورقيقة جدًا بنكهة العسل وقطع المكسرات المقرمشة والتفاح المعطر. إنها حلوى متسقة للغاية وسهلة التحضير ، وصفة تستحق المحاولة!

مكونات

- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

- قشر ليمون مبشور

- حفنتان من المكسرات (حوالي 60 جرام)

- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز والبيكنج بودر

ملحوظة: انظر قياس المكونات

طريقة التحضير

1. سحق الجوز بالسكين.

2. ينخل الطحين بالملح ، صودا الخبز والبيكنج بودر.

3. قشري التفاح وقطعيه إلى قطع ورشي عليه عصير الليمون الممزوج بالماء.

4. اخفقي البيض حتى تحصلي على خليط أبيض مع إضافة القليل من السكر. مع الاستمرار في الخفق ، صب تيار رفيع من الزيت.

5. اخفقي المزيج بالخلاط على سرعة منخفضة وأضيفي العسل والدقيق. ضعي التفاح ونصف كمية المكسرات ، اخلطي التكوين بملعقة. نرش النصف الآخر من الجوز على الكعكة.

6. اخبزي الكيك في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة. قم بإجراء اختبار المسواك. يمكنك رشها بالسكر البودرة.


تحقق مع التفاح والمكسرات

اخفقي بيضتين جيداً مع 100 غرام من السكر. أضف 60 جم ​​من الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ثم 90 مل من الحليب ، وملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من البراندي. تخلط بعناية.

نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى العجينة.

على شكل خبز مدهون بالزبدة ، نسكب العجينة. تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

في وعاء ، امزج بيضة واحدة مع 80 جرام سكر و 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة. يُسكب الخليط الناتج على الكعكة المخبوزة ، ويوضع الجوز في الأعلى. اخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة أخرى.


كيف نحضر الكعكة الطرية بالتفاح والمكسرات (حسب وصفة قديمة)؟

يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو أدناه.

العجين مهم جدا. لن أعطيك الآن وصفة عجين واحدة ولكن 3 وصفات مختلفة ، وسوف تختار الوصفة التي تفضلها أكثر: عجينة صيام ، عجينة بالزبدة أو عجينة بالزبدة مع شحم الخنزير والبرشت. كما أترك لكم الوصفات:

  1. أضيفي الجوز وحبوب الجوز والفانيليا والقرفة واستمري في الخلط حتى ينضج كل شيء جيدًا.
  2. يرش سطح العمل بالدقيق ويعطي شكل مستطيل للعجين ، حتى يسهل دهنه.
  3. نمد العجينة بالحجم المناسب للصينية التي سنستخدمها (استخدمت صينية بأبعاد 25 × 35 سم) وقم بتقطيع حواف العجين لإعطائها شكل جميل. نتأكد من أنها أكبر من قاع الصينية ، حتى لا تتدفق حشوة التفاح.
  4. في صينية مغطاة بورق الخبز ، ضعي العجينة بحذر ثم ضعي طبقة غنية من التفاح.
  5. قطعي قطعة أخرى من العجين بحجم صينية لتغطية التفاح.
  6. بعد أن نضع الورقة ، باستخدام شوكة ، نخزها حتى لا تنتفخ بشكل قبيح.
  7. أضف طبقة أخرى من التفاح ، وقم بتسويتها بعناية ، ثم قطّع قطعة عجين جديدة بحجم صينية لتغطيتها.
  8. نخز مرة أخرى بالشوكة والورقة الأخيرة ، حتى لا تنتفخ بشكل قبيح.
  9. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني على سطح الكعكة.
  10. بعد إخراج الصينية من الفرن ، ضعي عليها طبقة من السكر البودرة.
  11. اتركيه ليبرد ، ثم قطعيه وقدميه.

كعكة طازجة بالتفاح والمكسرات وصفة قديمة

إذا ذهبت أدناه وصفة الفيديو & # 128578

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وكيك الراكو الناعم بالتفاح والمكسرات وصفة قديمة


- نرش شرائح التفاح ب 2 جم من عصير الليمون ويضاف الزبيب والجوز المفروم والجوهر


- في وعاء نخلط مع الخلاط: زبدة ، سكر ، قشر ليمون ، ثم بعد تجانس التكوين ، 3 بيضات كاملة


- يخلط التفاح مع الزبيب والجوز مع الكريمة


- يضاف الدقيق والبيكنج باودر - يخلط في هذا الوقت بملعقة معدنية


- تُخبز في صينية مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق


- اخبزيها على نار عالية لمدة 30 دقيقة الأولى ، ثم اخفضي اللهب


- يخبز بسرعة نسبيًا ، وقد يبدو غير ناضج إذا تم إدخال العصا ، ويرجع ذلك إلى أن التفاح طري


- دهن الكيك بمربى المشمش الدافئ ثم مرره عبر مصفاة ثم ضع الجوز في الأعلى


- يخلط 2 لتر من السكر البودرة مع عصير الليمون ويرش الكيك.
شهية طيبة!


سخني الفرن.
قطّع التفاح إلى مكعبات أو ابشرها. يمكنك ترك القشرة أو تقشير التفاح.
في وعاء نضع الدقيق ، البيكينغ باودر ، السكر ، الفانيليا ، القرفة ، جوزة الطيب ، الزنجبيل والملح. تدخل.

أضيفي البيض والحليب والزيت واخلطيهم بلطف.

اخلطي التفاح المفروم أو المبشور مع التحريك قليلًا.

في صينية الكعك ، ضع أشكالًا من الورق أو السيليكون وضع التركيبة في كل منها ، ووزعها بالتساوي.

يرش فوق كل سكر بني ومكسرات مطحونة.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على 180 درجة. في النهاية ، يمكنك اختبارها باستخدام عود أسنان. إذا خرج & # 8220clean & # 8221 ، فهذا يعني أنني جاهز.

شهية طيبة! أنا في انتظاركم أيضًا انستغرام


المكونات كعكة التفاح والجوز

  • 850 جرام من تفاح الجدة سميث ، تزن بدون قشرة وبذور
  • 200 جرام سكر
  • 400 جرام كريمة مخفوقة
  • 16 جرامًا من الجيلاتين (أوصي بالجيلاتين على شكل أوراق)
  • عصير نصف ليمونة

هلام الكراميل المملح بالقرفة:

كريمة الشوكولاتة البيضاء والأفوكادو:

  • 1 أفوكادو مخبوز جيداً
  • 50 جرام سكر
  • 125 مل من الماء
  • 200 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • قشر وعصير نصف ليمونة
  • 1 عود قرفة
  • 6 غرامات من الجيلاتين
  • 200 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • الديكور المطلوب

تحضير موس التفاح

1. اغسل التفاح وقشره وقشر البذور ثم وزنها. نحتاج إلى 850 جرامًا من لب التفاح النظيف ، والذي سيتم رشه على الفور بعصير الليمون لمنع الأكسدة.

2. ضعي التفاح في قدر مع السكر و 150 مل من الماء. غطي المقلاة حتى يبدأ التفاح في النعومة ، ثم اتركي كل شيء على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق.

3. نقع 15 جرامًا من الجيلاتين في ماء بارد جدًا.

4. أخيرًا ، يجب تقشير التفاح ، كما هو الحال في هريس سميك ، والذي سيتم أيضًا مزجه مع الخلاط ، حتى يتم الحصول على قوام ناعم. أوصي بتمرير الهريس من خلال المنخل أيضًا. اتركي هريس التفاح ليبرد حتى يصبح دافئًا ، لكن ليس حارًا جدًا. يُصفّى الماء من الجيلاتين ، ويُعصر جيدًا ويُمزج في هريس التفاح مع التحريك حتى يصبح ناعمًا. كن حذرًا ، لن يكون للجيلاتين أي تأثير إذا تم دمجه في تركيبة أكثر حرارة من 60 درجة مئوية.

5. أثناء تبريد هريس التفاح ، اخفقي الكريمة المخفوقة. يجب تبريده جيدًا مسبقًا ، ويفضل بين عشية وضحاها ، في الثلاجة. بمجرد الحصول على الكريمة ، ادمج ثلث حجم الكريمة المخفوقة في هريس التفاح مع التحريك بقوة. اسكبي هذه التركيبة على باقي الكريمة وادمجيها مع الملعقة ، مع الحرص على عدم فقد الهواء الموجود في الكريمة المخفوقة.

كعكة التفاح والجوز & # 8211 كعكة التجمع

1. قمة كعكة الجوز (اضغط على رابط الوصفة) قم بالتحضير حسب تعليمات الوصفة. اتركيه ليبرد جيدًا ثم اقطعيه من المنتصف أفقيًا. ضع نصف كونترتوب من خشب الجوز على شكل جدران قابلة للإزالة أو حلقة خاصة للكعك بقطر 22-24 سم. يمكن أن يكون أيضًا الشكل الذي تم فيه خبز سطح العمل. يُسكب نصف موس التفاح فوق سطح الجوز ويُشكل على الفور في الفريزر ، في وضع أفقي تمامًا ، لمدة 25-30 دقيقة. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تصلب الطبقة الأولى جيدًا. يتم حفظ باقي موس التفاح في المطبخ ، في مكان دافئ.

2. في غضون ذلك ، تحضير جزء من صلصة الكراميل المملحة (اضغط على رابط الوصفة) حسب الوصفة. في النهاية ، أضيفي مسحوق القرفة مع الملح. إن 6 جرامات من الجيلاتين التي تظهر في قائمة مكونات هلام الكراميل والقرفة رطبة كما هو موضح في النقطة 3.

بعد أن تبرد صلصة الكراميل إلى درجة الحرارة المناسبة (حوالي 60 درجة مئوية) ، اخلطي الجيلاتين جيد التصريف واعصري الماء. حرك حتى يصبح ناعما. تُسكب صلصة الكراميل فوق الطبقة الأولى من موس التفاح ، والتي يجب أن تكون صلبة بالفعل بلمسة إصبعك. شكليها في الفريزر حتى تتماسك طبقة الكراميل جيدًا. ثم أضيفي بقية موس التفاح ، وبعناية شديدة ، النصف الثاني من قمة الجوز. يوضع في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة ثم يلف القالب ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل.

احصل على الشكل وبعض الأفكار النهائية لكعكة التفاح والجوز

8. بعد أن تستريح كعكة التفاح والجوز بشكل صحيح ، أخرجها من القالب عن طريق تسخين حلقة القالب بشعلة المطبخ. في حالة عدم وجودها ، امسح الحلقة عدة مرات بقطعة قماش مبللة بالماء الساخن. نستخدم أيضًا سكينًا بشفرة رفيعة ، حيث سنقوم بفصل التركيبة المتماسكة جيدًا عن الجدران الجانبية للنموذج. من الآن فصاعدًا ، يمكنك إعطاء ديكور كعكتك مجانًا. يمكن تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة ، ويمكن تغطيتها بالمرزبانية (بعد عزلها جيدًا بكريمة الزبدة ، لمنع ذوبانها) ، إلخ. اختياريًا ، يمكنك تقليدي وإعداد التزجيج الأخضر الذي كنت أفكر فيه كثيرًا.

تحضير الصقيل والتشطيب والديكور

1. قبل تزيين هذه الكعكة بالتفاح والجوز ، قمت بتغطيتها بطبقة رقيقة من كريمة الزبدة السادة. يهدف إلى عزل رطوبة موس التفاح عن التزجيج ولكن أيضًا لتنعيم السطح قدر الإمكان. حصلت على الكريمة بالضرب بالخلاط 200 جرام من الزبدة و 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة و 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا حتى لا أشعر بالسكر على الإطلاق. بعد أن أضع الكعكة في كريمة الزبدة ، أضعها في الفريزر.

لقد كنت أفكر كثيرًا في الطريقة التي أريد أن تبدو بها هذه الكعكة. تخيلته مع طلاء أخضر جميل ، مثل تفاح الجدة سميث. في البداية ، كل الأفكار قادتني إلى تلوين الطعام ، لكن أليس خطيئة أكبر أن تلطخ حلوى مخصصة لعطلة الحصاد بإضافة مواد كيميائية؟ وفجأة خطرت لي الفكرة: أفوكادو! الأفوكادو له لون أخضر جميل وله طعم محايد ، لذا فإن رائحة التزجيج هي التي سأعطيها! لذلك شرعت في العمل:

صقيل الأفوكادو

2. رطب الجيلاتين كما هو موضح في النقطة 3. في قدر ، قم بوزن السكر وقياس الماء. نضيف قشر الليمون وعود القرفة. ضع المقلاة على النار. في هذه الأثناء ، قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى قطع في وعاء. بمجرد ذوبان السكر تمامًا ، يُضاف العسل ويُمزج جيدًا ويُسكب الشراب عبر مصفاة فوق الشوكولاتة البيضاء. توضع جانبا دون تحريك في هذه المرحلة.

في هذه الأثناء ، نقطع الأفوكادو ونستخرج اللب بملعقة ، ونجمعها في وعاء. نرش الأفوكادو على الفور بعصير الليمون حتى لا يتأكسد ونفقد أكثر ما يهمنا وهو اللون الجميل. مرري الأفوكادو باستخدام الخلاط اليدوي بأكبر قدر ممكن من النعومة.

اخلطي الشوكولاتة البيضاء والشراب حتى تذوب تمامًا. يضاف الجيلاتين المعصور جيداً ويخلط حتى يمتزج جيداً. صب هذه التركيبة فوق الأفوكادو واعمل بسرعة مع الخلاط اليدوي.

تُسكب التركيبة الخاصة بالجليد ، وهي لا تزال دافئة ، فوق كعكة التفاح والجوز ، وتوضع على شواية فوق صينية. سنستخدم الملعقة لأطول فترة ممكنة للحصول على سطح أملس. بعد أن تبقى كريمة التزيين مصفاة جيدًا في الصينية ، تُنقل الكعكة إلى الفريزر لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح كريمة التزيين صلبة جيدًا. ثم توضع على طبق التقديم وتزين حسب الرغبة. ديكوري عبارة عن تفاح صغير وصغير ، وهو أصغر ما وجدته في حديقتي ، ويوضع في شراب السكر مع القرفة ، وعدد قليل من حبات الجوز بالكراميل ، وأوراق النعناع الطازجة وآخر فشار لافندر هذا العام.

كعكة التفاح والجوز & # 8211 الخدمة

يتم تقديم كعكة التفاح والجوز كحلوى ، بعد أن تبرد جيدًا ، لمدة ساعتين على الأقل & # 8211 ستكون مثالية لمدة 3 ساعات & # 8211 في الثلاجة. لتقطيع شرائح جميلة ، أوصي باستخدام سكين طويل النصل ، منقوع في الماء الساخن ومسحه جيدًا بمنشفة المطبخ. بعد كل قطع ، يتم وضع السكين في الماء الساخن ومسحها مرة أخرى. وبالتالي ، سوف نتأكد من أننا نحصل على شرائح جميلة وأن التصاقات الغراء أو الموس لن يتم تحميلها على السكين.


مكونات الكيك الهش بالجوز والليمون وصفة قديمة

يُسكب التزيين على الكيك ويترك جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. يستغرق الدخول إلى الكعكة ونشر مذاقها بعض الوقت. بعد ذلك يتم تقطيعها والاستمتاع بها بشهية كبيرة.

ونعم ، يمكن تقديمها في الصباح مع القهوة أو الشاي أو الحليب المسلوق أو الزبادي. ويذهب في المساء لتدليل نفسك أثناء مشاهدة التلفزيون ، مع كوب من النبيذ العطري وشريحة من الكعكة.

تنبعث منه رائحة العطلات وأيام الأسرة السعيدة ، أليس كذلك؟

وبعض النصائح من جينا:

- اخفقي بياض البيض حتى يجمد والوعاء نظيف جدا والبيض طازج. لا يهم إذا كانت باردة أو ساخنة ، فقط كن طازجًا.

- نخلط العجينة قليلاً ، بحركات لطيفة حتى لا يترك بياض البيض.

- يمكنك استخدام البندق واللوز المطحون وليس المكسرات فقط.

- يمكنك إضافة 50 جرام من الفواكه المجففة مثل الزبيب والتوت البري والهيلب

- يمكن إضافة نكهات أخرى: قشر البرتقال ، القرفة ، القرنفل ، اليانسون ، الزنجبيل ، الروم والهيلب

- يمكن تزيين الشيك بأوراق أو رقاقات ثلجية من عجينة السكر. سكر مارجريتا ناعم للغاية إنه جيد جدًا إذا كنت تريد أن تجعله في المنزل وصفة عجينة السكر هنا.

- لا تنسى المكون السري: رش قطرة من الحب و2-3 ابتسامات.

دعونا نحصل على شتاء خيالي!

انتقل أدناه وصفة الفيديو:


تحقق مع التفاح والفواكه المجففة

أولاً وقبل كل شيء ، كان علي أن أعترف لك :): لم أستسلم أبدًا للحلويات بالفواكه المجففة ، بدت قوية وكان ذلك كافياً بالنسبة لي لعدم تجربتها. رأي خاطئ بخلاف ذلك ، إذا كنت تعرف كيفية إعدادهم ، فهم ليسوا أقوياء على الإطلاق ، ثم إذا توقفت عن التفكير في أنها مجرد مسألة ذوق.

في اليوم الآخر رأيت صورة على الشبكة مع كعكة بها تفاح وفواكه مجففة محضرة بدون بيض وكان لدي فضول كبير لتجربتها. بادئ ذي بدء ، لأنني أحببت المكونات ، ثم لأنه كان من السهل جدًا تحضيرها ، لم يكن عليك طحن أو خلط أي شيء ، فجميعها مختلطة ومخبوزة في شكل خبز. كان وقت الخبز أطول قليلاً ولكن هذا لم يزعجني ، لم يكن علي الجلوس بجوار الفرن. زائد بدون بيض أو زيت؟ هل يمكن أن تكون كعكة بدون بيض أو زيت؟ سوبر جيد أؤكد لكم.

أنا أكتب لك الوصفة وأتمنى أن تجربها ، فهي جيدة جدًا وحلوة وحامضة ، نوع الكعكة التي تأكل منها شريحة وتشعر بالشبع ، أي متسقة.

تحقق من التفاح والفواكه المجففة

  • 100 جرام برقوق منزوع النواة
  • 100 جرام من المشمش المجفف (لم أضع)
  • 100 جرام مكسرات
  • 100 جرام من البندق غير المملح (أضع الفول السوداني الخام)
  • 5 حبات تفاح كبيرة منظفة ومبشورة بثقوب كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زبيب رطب
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 150 جرام سكر خام
  • 240 غ طحين أبيض 000
  • 1 كيس من مسحوق الخبز

في وعاء ينخل الطحين والكاكاو ويضاف مسحوق الخبز.

في وعاء آخر ، ضعي باقي المكونات بعيدًا عن التفاح واخلطيهم جيدًا. نضيف التفاح المبشور ثم نخلط الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر. نخلط جيداً بالملعقة حتى تحصل على نوع من القشرة الصلبة التي نضعها بالملعقة ونحشوها جيداً :) على شكل كعكة مغطاة بورق الخبز.

اخبزيها على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة في المرحلة السفلية من الفرن.

نترك الكيك يبرد جيداً ثم نقطعه إلى شرائح بسكين حاد.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


  • 4 بيضات
  • 150 جرام زبدة
  • 225 جرام سكر
  • 130 جرام طحين
  • 100 غ من المكسرات المطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة مبشورة بالبيكنج باودر
  • قشر ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • قليل من الملح
  • 4 تفاحات صغيرة (250 جم لب)

اخلطي الزبدة الطرية مع السكر ، أضيفي بلح البحر واحدًا تلو الآخر واخلطي جيدًا بعد كل واحدة ، اخلطي الجوز المطحون والدقيق الممزوج مسبقًا بالملح والبيكنج باودر والقرفة وقشر الليمون ، وأخيراً تنظيف التفاح من الصندوق والظهر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

ضعي التركيبة في صينية (23 & # 21530) مغطاة بورق الخبز واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

بعد أن يبرد تمامًا ، قم بتقسيمه كيك، نرش السكر البودرة و قدميها بحفاوة. انها لذيذة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".