آخر

بطاطا مشوية مع بيض مخفوق

بطاطا مشوية مع بيض مخفوق

لقد وجدت طريقة لجعل الشوق لتشبع البطاطس بالبيض المخفوق :))) ، لأنه مجنون بشيء من هذا القبيل ، فكرت في ما سيخرج إذا حاولت القيام بذلك في الفرن ، لتجنب المقلاة لقد خرجت كما لم أتوقعها ، فظهرت وذهبت وظننت أنها مؤلمة :))) ... لذلك إذا كنا نريد حقًا تجنب المقلاة ، فعلينا فقط أن نتحلى بالشجاعة للمحاولة ، حتى لو لا نعرف ماذا سيخرج.

  • 6 حبات بطاطس
  • 4 بيضات
  • ملح
  • فلفل
  • بويا الحلوة
  • زعتر
  • جبن الضأن
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • الشبت

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير بطاطا مشوية بالبيض:

نقوم بتنظيف وتقطيع البطاطس إلى شرائح أسمك قليلاً ، ليس مثل البطاطس المصنوعة من القش (لأنها تلتصق) ، نضعها في صينية ، ونشحمها بالزيت ، ونتبّلها بالفلفل ، والفلفل الحلو ، والزعتر ، ثم نضع كوبًا من الماء بداخلها الذي قمنا بإذابة الملح (الماء يجب أن يكون على مستوى البطاطس) ونضعها في الفرن حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً.

نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها البيض والجبن المبشور ونضعها في الفرن حتى نصنع البيض ، التطبيق. عشر دقائق.

بعد إزالة الدرج ، قم بتتبيله بالشبت (اختياري)

شهية طيبة!

مواقع النصائح

1

لا تضيف المزيد من الزيت لأنه سيخرج زيتيًا جدًا


أفضل البطاطس المهروسة في العالم. وصفة عبقري الطهي Joël Robuchon

البطاطس المهروسة الشهيرة لجويل روبوشون & # 8211 طبق ، حتى لو بدا بسيطًا على الورق ، من الصعب إعادة إنشائه

شارك:

رحل Joël Robuchon عن لقب "شيف القرن" و "Culinary Genius" ، بسبب إنجازاته طوال حياته ، عن عمر يناهز 73 عامًا ، لكونه أكثر الطهاة الحائزين على نجمة ميشلان..

لقد كان طاهياً أثر في المطبخ الفرنسي والعالمي ، بأسلوبه الراقي والقائم على المكونات في المطبخ.

في مهنة تزيد عن 60 عامًا ، كان Robuchon مسؤولاً عن إنشاء عدد مذهل من الأطباق اللذيذة.

حقق Robuchon إجمالي 32 نجمة ميشلان في عام 2016 (31 في وقت وفاته) ، أكثر من أي شيف في العالم.

ومع ذلك ، فإن أشهر طبق له ، الذي أذهل ميشلان في مطعمه Jamin في باريس ، حيث حصل على ثلاث نجوم ميشلان في ثلاث سنوات فقط ، كان في الواقع طبقًا بسيطًا من البطاطس المهروسة.: & # 8220 بطاطا مهروسة & # 8221.

في عام 1983 ، وصفت صحيفة نيويورك تايمز وصفته للبطاطا المهروسة بأنها "بطاطا مهروسة تجعل الجدة تبكي بحسد".

المكونات:

  • 1 كيلو بطاطس: يوكون أو راتيه مغسول لكن مقشر
  • 250 جرام زبدة مبردة جيداً ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 250 مل من الحليب
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

نضع البطاطس في قدر ونضيف عليها 2 لتر من الماء البارد وملعقة كبيرة من الملح الخشن. غطي المقلاة واطهي البطاطس حتى تُصفى السكين برفق خلال البطاطس ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

صفي البطاطس واتركيها تبرد قليلًا ثم قشريها. مرر البطاطس من خلال مبشرة في أفضل جزء.

ضعي البطاطس المبشورة في قدر على الموقد على نار متوسطة وجففيها قليلاً مع التحريك بقوة باستخدام ملعقة مسطحة لمدة 5 دقائق.

اشطفي قدرًا منفصلاً ، لكن اتركي كمية صغيرة من الماء في القاع تضيفين عليها الحليب وتسخينه ببطء.

اتركي النار تحت البطاطس على أقل مستوى واخلطي الزبدة المبردة جيدًا شيئًا فشيئًا مع التحريك بقوة.

ثم صب الحليب الساخن في مجرى رقيق ، لا يزال على نار خفيفة ، مع التحريك بملعقة. استمر في التقليب حتى يتم امتصاص الحليب بالكامل. أطفئ النار وتذوق الملح والفلفل.

للحصول على هريس أكثر دسمًا ونعومة ، مرر التكوين بالكامل من خلال منخل جيد جدًا مرة أخرى قبل التقديم. شهية طيبة!

للحصول على مثال أفضل عن كيفية التحضير ، ندعوك لمتابعة المعلم جويل روبوشون في المقطع أدناه:

شارك هذا المقال مع أصدقائك إذا أعجبك. نشكركم!

شارك:

ذات صلة

الطهي


بسيطة ولذيذة: البطاطس المخبوزة بالجبن والبيض / الوصفة

كريستينا بوبيسكو

البطاطس بالجبن والبيض لذيذة. إنها سهلة التحضير وهي إلهية تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، دون بذل الكثير من الجهد ، ستحصل على وجبة لذيذة لجميع أفراد الأسرة.

المكونات (لحصة 12):

  • عبوة واحدة (حوالي 900 جم) من كروكيت البطاطس المجمدة
  • 12 بيضة
  • 1 سنة حليب
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 130 جرام جبن شيدر مبشور
  • 100 جرام جبن بارميزان
  • 1 جرة صلصة طماطم
  • 230 جرام كريمة حامضة
  • كزبرة طازجة ومفرومة ناعماً (حسب الرغبة)
  • ملح
  • فلفل
  • زيت للصينية مدهون

كيف يتم إعدادها

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. دهن مقلاة عميقة بالزيت وضع فيها كروكيت البطاطس.

في وعاء كبير نضيف البيض والحليب والزعتر والكمون ومسحوق الثوم والملح والفلفل ويخلط جيدا حتى تحصل على تناسق متجانس. ثم صب التكوين فوق البطاطس ، يوصي acasa.ro.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تتغلغل البطاطس جيدًا وتتخثر تركيبة البيض جيدًا. ثم نضيف جبنة الشيدر وجبنة البارميزان على الوجه ونطهو كل شيء حتى يذوب.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج المقلاة من الفرن واترك المزيج يبرد لمدة 10 دقائق. يُضاف الصلصة والقشدة الحامضة والكزبرة المفرومة جيدًا في الأعلى.


1 كجم من البطاطس
4 بيضات
200 غم و مملح أسيركنزي
2 ملاعق كبيرة زبدة
شبت مقطع
الثوم والملح حسب الرغبة

صعوبة: معدل

اسلقي البطاطس في قشرها ، وعندما تغلي ، نظفيها وقطعيها على نطاق واسع. توضع شرائح البطاطس في وعاء زجاجي سبق دهنه بالزبدة. توضع طبقة من الجبن المملح وحلقات البيض المسلوق فوق البطاطس. في النهاية ، ضعي طبقة من شرائح البطاطس ، أضيفي فوقها فصوص الثوم والشبت المفروم والقليل من الملح. املأ الوعاء بالماء لتغطية المكونات ، واتركه في الفرن على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

جرب وصفات مماثلة


بطاطا مشوية مع بيض

يمكن طهي البطاطس بعدة طرق لا أشعر بالملل منها أبدًا.
هذا البديل هو الذي عرفته منذ الطفولة ، اعتاد والدي أن يصنعه في كثير من الأحيان لتناول العشاء العائلي. وكنت هناك من حوله لمساعدته :).
اعتدنا أن نسميهم البطاطس بالبيض ، وهذا ما أسميته الوصفة.

للبطاطس المخبوزة بالبيض نحتاج:
& # 8211 12-13 بطاطس أصغر
& # 8211 4 بيضات
& # 8211 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
& # 8211 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
& # 8211 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
& # 8211 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
& # 8211 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
& # 8211 2 ملاعق كبيرة زبدة للصينية مدهون

تحضير البطاطس المخبوزة بالبيض
اغسل البطاطس جيداً واسلقها مع القشر في ماء مملح. نتحقق من الشوكة إذا تم طهيها (ليس من الضروري أن تكون مطهية للغاية ولينة جدًا).
صفي الماء واتركيه يبرد قليلًا حتى نتمكن من حمله في أيدينا لتنظيفه. بعد تنظيفها ، نضعها في المبشرة الكبيرة.
نكسر البيض في وعاء ونخلط جيدا بالشوكة ونضيف جميع البهارات.
دهن المقلاة بطبقة سميكة من الزبدة وضعي البطاطس المبشورة. نسكب البيض المخفوق على البطاطس ، مع الحرص على وضعها في كل مكان. يمكننا استخدام الملعقة.
يوضع في الفرن المسخن على حرارة 180-190 درجة لمدة 35-40 دقيقة ، يجب أن يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني.


بطاطا مشوية مع بيض ولحم مقدد

طبق مُرضٍ ، يمكن الاستمتاع به في العشاء العائلي ، يتم تحضيره بسرعة من المكونات الموجودة في الثلاجة.

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويُدهن طبق خبز من السيراميك.

تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، بدون زيت ، على نار متوسطة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف البصل والفلفل الحلو والثوم والطماطم المجففة بالشمس. يتبل بالملح ويطهى لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.

يخفق البيض مع الحليب ويتبل بملعقة صغيرة من الملح والفلفل. أضيفي الجبن المبشور والبطاطا المجمدة والخضروات بعد أن تبرد قليلاً.

نسكب المزيج كله في الوعاء المجهز ونضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة ، حتى يتماسك خليط البيض والحليب ويتحول لونه إلى البني.

تقدم مع سلطة لحم أو خس.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


البيض (أدوات المائدة) - 13 وصفة

مجموعة متنوعة من وصفات البيض / البيض المسلوق المحضرة بطرق مختلفة ومثالية للإفطار وأكثر من ذلك.

حسب التعريف ، يُقلى البيض المسلوق عمومًا في مقلاة أو يُسلق بدون قشرة ، بحيث يظل الصفار كاملاً مع بياض البيض المتخثر حوله.


وصفات مماثلة:

قطع لحم الخنزير مع لحم الخنزير والبطاطا المهروسة.

وصفة فرم لحم الخنزير المقلي ، تقدم مع أرز مقبلات وبطاطا مهروسة وشرائح بيض مسلوق وخضار في الأعلى.

سلامي مخبوز مع بطاطا مهروسة و ج.

وصفة سلطة محضرة بالفرن بعد سلقها مع الفلفل وورق الغار وتقدم مع البطاطس المهروسة والجبن

يتناسق Mocanesti مع الجبن المنفاخ

وصفة Mocanesti مش بالجبن المنفاخ وعصيدة من دقيق الذرة محضرة بالزبدة والملح

تنسجم الرومانية مع أوراق الفطر

وصفة مش رومانية برقائق الفطر محضرة بالبصل والجزر وجذر البقدونس