آخر

كيك رالو - كيك رالوكا - حليب مكثف ومكسرات

كيك رالو - كيك رالوكا - حليب مكثف ومكسرات

من أجل كونترتوب افصل البيض واخفق بياض البيض مع قليل من الملح. اخلطي الصفار بقوة مع السكر ، حتى يتضاعف حجمهما ويصبح لونهما فاتحًا. نضيف الزيت والماء ونخلط جيدا بعد كل واحدة. أخيرًا نضيف الدقيق في المطر الممزوج مسبقًا بمسحوق الخبز والكاكاو. يضاف الجوز المطحون ويخلط جيدا بملعقة خشبية. في النهاية ، يُمزج بياض البيض المخفوق ويُسكب كل شيء في الصينية أو على شكل كعكة مستديرة - 26 سم لتقطيع الجزء العلوي إلى نصفين. يمكنك استخدام الدرج بقطر أصغر ، وفي هذه الحالة سيخرج الجزء العلوي أطول وستكون قادرًا على قطعه إلى ثلاثة :). قم بتسليم تركيبة الفرن الساخن ، على حرارة معتدلة وشاهدها تنمو من الخارج ، دون أن تترك نفسك تبتعد وتفتح باب الفرن ... على الأقل لمدة 25 دقيقة تقريبًا. ثم يمكنك الفتح والشم واللمس .... يجب أن يكون صوتًا مرتفعًا قليلاً لمستك الحساسة. للحصول على خبز آمن بدرجة كافية بالداخل ، قم بإجراء اختبار المسواك. عندما يكون كل شيء مرضي ، أخرج سطح الطاولة واتركه ليبرد وعندما يكون باردًا ، اقطعه إلى نصفين وشربه.

للشراب استخدم كومبوت الأناناس أو خوخ المشمش أو اصنع شراب السكر المحترق ، إذا كنت تريد أن يكون كل شيء أكثر حلاوة.

للقشدة ضعي في قدر على نار خفيفة الحليب وملعقتين كبيرتين من نشاء الطعام. تخلط جيدا حتى لا تلتصق بقاع القدر وعندما تتكاثف ، ترفع عن النار وتترك لتبرد. نخلط الزبدة مع الحليب المكثف وعندما تبرد قشطة الحليب نضيفها. ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات. من الكمية الناتجة استخدمت نصفها فقط. كان أكثر من كاف. احتفظت بالباقي في الثلاجة لبضعة أيام ، وبعد ذلك أضعها في بعض كعكات الشتاء الرقيقة واللذيذة (أعود بالوصفة ، على الفور!). حتى تتمكن من خفض الكميات إلى النصف دون أي مشاكل.

تُجمّع الكيك وتُغطّى بطبقة غنية من الشوكولاتة المذابة والسائلة. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. رشها بكثرة أو رشها قليلاً ، حسب محتوى القلب ، بالدولسي دي ليتشي. أؤكد لكم أنه لذيذ للغاية ولذيذ.

رالو ، هل أنا على حق؟ هذه الكعكة تناسبك تمامًا ... حلوة ، شراب ، تحتوي على عدد قليل من المكسرات لمنحها نكهة خاصة في كل هذا الحلو.

من الجيد أن تقضمها ولا تتوقف ... إنها تسبب الإدمان ولا تؤذي. Parol!


كيك رالو - كيك رالوكا - حليب مكثف ومكسرات - وصفات

حاولت واحدة وصفة من لبن مكثفالتي أخذتها من فيليس موهبة كبيرة في المطبخ. شكرا فيليس.

ومكونات الحليب المكثف

  • 75 مل من الماء الساخن
  • 40 غرام سكر
  • 60 غرام عسل
  • 60 غرام زبدة
  • 130 غرام حليب بودرة غير محلى
  • خلاصة الفانيلا

التحضير للحليب المكثف

نترك الماء يغلي ثم نضيف السكر والعسل والزبدة المذابة وجوهر الفانيليا ونخلط كل شيء حتى يذوب السكر.

ثم اخلطي الحليب المجفف واخلطي باستمرار حتى يمتزج كل شيء جيدًا.


كيك رالو - كيك رالوكا - حليب مكثف ومكسرات - وصفات

كعكة بوسطن. بسيط ورائع ورائع. كعكة رائعة لذيذة لا تقاوم. طبقة من الزبدة المنفوشة بشكل مثالي ، وكريمة الحليب وطبقة من طبقة الشوكولاتة الخام ، تنهي هذه الوليمة الطهوية. حلوى مثالية يجب أن تكون رائعة من خلال رشفة من القهوة القوية أو القهوة المثلجة (أنتظر الوصفة من Edith: P) لطقس حار.

عطلة نهاية الأسبوع قادمة ، لذا فقد حان وقت الحلويات ، واسعد حواسك وبراعم التذوق بالحلوى المثالية: كعكة بوسطن.

بالمناسبة: الوصفة & # 8230. جوردون يحبك.

ومكونات كعكة بوسطن

  • 200 غرام زبدة ناعمة في درجة حرارة الغرفة
  • 450 غرام طحين
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • مسحوق ملح البحر الناعم
  • 300 غرام سعال السكر
  • خلاصة الفانيلا
  • يخفق 4 بيضات
  • 225 مل حليب

لكريم الحليب:

  • 200 مل كريمة مخفوقة (أو كريمة سائلة)
  • 50 غرام سعال سكر
  • 75 مل حليب
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة المطحون ناعماً
  • 2 بيض
  • خلاصة الفانيلا

لتثلج الشوكولاتة:

  • 85 جرام شوكولاتة داكنة ذات نوعية جيدة
  • 30 غرام زبدة
  • 60 مل من الكريمة المخفوقة (أو الكريمة السائلة)
  • 60 جرام بودرة زها

التحضير لكعكة بوسطن

قم أولاً بتسخين الفرن إلى 4 أو 180 درجة. ثم تحضير صينية الخبز. من الأفضل أن يكون لديك صواني دائريان ، بحلقة 22 سم ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فيمكنك استخدام صينية مقاس 20 سم (فعلت ذلك) ، وبعد ذلك ستقطع الجزء العلوي إلى قسمين. ستخرج الكعكة أعلى قليلاً ولكن من يهتم ؟! هل MasterChef موجود هنا وأنا لا أعرف؟ :))

دهن القالب بالزبدة وبطنه بالدقيق.

ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير. افركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر الناعم حتى تتحول إلى رغوة كثيفة ودسمة. أضيفي جوهر الفانيليا والبيض واخلطيهم برفق حتى يتجانسوا تمامًا. ثم ابدأ بإضافة خليط الدقيق مع التحريك برفق بالتناوب مع الحليب في درجة حرارة الغرفة. ضعي التركيبة في الشكل أو الأشكال المحضرة أعلاه واخبزيها حتى تنضج ، حوالي 30 دقيقة. قم بإجراء اختبار المسواك. اتركه ليبرد قليلًا في الشكل ثم قم بإزالة الجزء العلوي من الشواية المعدنية واتركه هناك حتى يبرد تمامًا. اقطعها إلى نصفين.

إلى عن على كريم: سخني الكريمة على نار متوسطة ، في وعاء بقاع سميك ، حتى تبدأ في الغليان قليلاً على الأطراف. يُضاف السكر ورشة ملح البحر الناعم مع التحريك باستمرار حتى يذوب تمامًا. ثم ابعد القدر عن النار. في وعاء صغير ، اخلطي الحليب مع دقيق الذرة ، واخلطيهم جيدًا واخلطي البيض المخفوق قليلاً. يُسكب هذا المزيج على الكريمة الساخنة ، ويُعاد وضعه على نار خفيفة. حركي بشكل مستمر ولفترة طويلة حتى لا يلتصق أو يتكتل. يقلب حتى يصبح كل شيء سائلًا ودسمًا. ارفعي القدر عن النار وادمجي خلاصة الفانيليا. ثم اترك الكريم يبرد مع التحريك من حين لآخر لتجنب تكون قشرة على السطح.

إلى عن على سطح أملس: ضعي الشوكولاتة المفرومة والزبدة والقشدة الحامضة على نار خفيفة. يقلب ببطء حتى يذوب تمامًا ويتجانس. يرفع عن النار ويضاف السكر البودرة بسرعة. اتركيه ليبرد وقلّبي من وقت لآخر.

تجميع الكعكة بسيط للغاية. ضعي الكريمة في طبقة سميكة ومستوية على إحدى قطع المنضدة. ضعي صينية الكيك الثانية واضغطي ببطء. صب الشوكولاتة السائلة والدافئة في الأعلى واتركها تتدفق بحرية.

لا تكلف نفسك عناء التزيين ، أو دهن الشوكولاتة الفاخرة ، أو تغطية الكيكة بالكامل بالشوكولاتة.

هذا سحره كعكة بوسطن: شوكولاتة مموجة خام وغير مكتملة ، مقرمشة فوق كل جنون كريمة الحليب الحلو تكملها نكهة طبقة الزبدة الرقيقة.


فيديو: Cardinal Cake - Recipe Videos (سبتمبر 2021).