آخر

وصفة بوشنز مع صقيع الكراميل المملح

وصفة بوشنز مع صقيع الكراميل المملح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سخني الفرن على 350 درجة.

دهن 12 قالبًا بالزبدة ورشها بالدقيق. اجلس جانبا.

ينخل فلوريدا لدينا، ومسحوق الكاكاو، والملح في وعاء ويوضع جانبا. في وعاء الخلاط المملوء بملحق المضرب ، اخلطي البيض والسكر معًا على سرعة متوسطة حتى يصبح سميكًا وشاحب اللون ، حوالي 3-5 دقائق. أضف خلاصة الفانيليا.

قلل السرعة إلى منخفضة وأضف حوالي ثلث المكونات الجافة ، ثم 1/3 من الزبدة ، واستمر بالتناوب مع المتبقي لدينا والزبدة. نضيف الشوكولاتة ونخلط حتى تمتزج. (يمكن تبريد الخليط لمدة تصل إلى يوم واحد.)

ضع القوالب على صينية الخبز. ضع الخليط في كيس معجنات بدون رأس ، أو برأس عادي كبير ، ومتلئ كل قالب بحوالي 2/3.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. عندما تبدو القمم لامعة ومثبتة (مثل كعكة الشوكولاتة) ، اختبر كعكة واحدة باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان: يجب أن تخرج نظيفة ولكن ليست جافة (قد يكون هناك بعض الشوكولاتة المذابة من الشوكولاتة المقطعة). انقل الأكواب إلى رف التبريد.

بعد 4-5 دقائق ، اقلب القوالب واترك الأكواب تبرد رأسًا على عقب في القوالب ؛ ثم رفع القوالب. (من الأفضل تناول الأكياس في اليوم الذي تُخبز فيه.) قم بتجميدها وقدمها مع الآيس كريم ، إذا رغبت في ذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف كوب سمن طري
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • نصف كوب حليب كامل الدسم
  • نصف كوب سكر بني
  • نصف كوب سمن
  • 2 ملاعق طعام من شراب الذرة الخفيف
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • كوب كريمة ثقيلة أو حسب الحاجة
  • رشة ملح
  • نصف كوب زبدة مملحة طرية
  • 2 كوب سكر حلويات منخول

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي 12 كوب كب كيك ببطانات ورقية. في وعاء ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر معًا.

في وعاء للخلط ، اخفقي السكر و 1/2 كوب من السمن النباتي جيدًا معًا حتى تمتزج جيدًا. يُخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر ، حتى يتجانس تمامًا ، ويُقلب مع خلاصة الفانيليا واللوز. يخفق الخليط تدريجياً في خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب في عدة إضافات. ضعي الخليط بالملعقة في أكواب الكب كيك المجهزة ، واملئي حوالي 2/3 ممتلئًا.

اخبزي الكب كيك في الفرن المسخن مسبقًا حتى يخرج عود أسنان في وسط الكب كيك نظيفًا ، 20 إلى 25 دقيقة.

لعمل الكراميل ، ضعي السكر البني ونصف كوب من المارجرين وشراب الذرة والفانيليا في قدر كبيرة على نار متوسطة ، واتركي الخليط حتى يغلي. خففي الحرارة ، واتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة ، من 3 إلى 4 دقائق ترفع عن النار وتترك لتبرد لتدفئة (ليست ساخنة). أضيفي الكريمة قليلًا في كل مرة حتى يصبح قوام الكراميل قوام العسل. اخلطي قليلًا من الملح واتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الزبدة المملحة مع سكر الحلويات في وعاء بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا ، ثم أضيفي إليه الكراميل واخفقيه بملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، واخفقي حتى تصبح الزينة ناعمة.


كعكة الكراميل مع زبدة الميرانغ الإيطالية المملحة بالكراميل

هذه الوصفة تصنع كمية كافية من الخليط لملئها: ثلاثة قوالب كعك مستديرة مقاس 8 × 3 بوصات ، وأربعة صواني كعك مستديرة مقاس 8 × 2 بوصة ، أو مقالي كعك دائرية مقاس 10 بوصات. وقت الخبز المدرج في الوصفة لثلاث طبقات مقاس 8 × 3 بوصات. إذا كانت طبقات الخبز 8 × 2 بوصة يجب تقليل وقت الخبز من 10 إلى 15 دقيقة. تحقق من نضج الكيك بعد مرور 25 دقيقة على الخبز. إذا قمت بخبز طبقتين مقاس 10 بوصات ، فستحتاج إلى زيادة وقت الخبز من 10 إلى 15 دقيقة. ابدأ في التحقق من النضج بعد أن يتم خبز الطبقات لمدة 45 دقيقة.

مكونات

  • 5 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3 ملاعق صغيرة ملح
  • 3 أعواد زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1 1/2 كوب سكر بني فاتح أو غامق
  • 9 بيضات كبيرة ، منفصلة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 + 1/3 كوب من اللبن ، في درجة حرارة الغرفة
  • 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

للزينة:

  • وصفة واحدة مملحة بالكراميل الإيطالي زبدة الميرانغ
  • صلصة الكراميل المملحة للتقطير (اختياري - في حالة صنع كريم الزبدة الإيطالي المرنغ بالكراميل المملح ، يمكنك استخدام صوص الكراميل المتبقي)

حلوى اللوز (اختياري):

  • 1 كوب لوز كامل ، مقطع خشناً إلى قطع كبيرة
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

ملاحظة: هذه الوصفة تصنع الكثير من الخليط ومن الأفضل صنعها باستخدام خلاط 6 كوارت. إذا كان لديك خلاط أصغر ، فقد تحتاج إلى خلط الخليط على دفعتين.

  1. سخني الفرن على 375 درجة. باستخدام سمن نباتي أو زبدة ، دهن ثلاثة أو أربعة قوالب كعك مقاس 8 × 3 بوصات. قطعي قطعة من ورق الزبدة لتغطي قاع كل قالب كيك وادهن الجزء العلوي من البرشمان بقليل من الدهن. رُج الدقيق في كل مقلاة حتى يتغطى.
  2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح بمضرب سلك حتى يتجانس الخليط.
  3. في خلاط قائم مزود بملحق المضرب ، اخفق الزبدة مع كلا السكريات بسرعة متوسطة ، وكشط جوانب الوعاء من حين لآخر ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا جدًا - حوالي 4 دقائق. اخفقي صفار البيض في ثلاث إضافات مع كشط جوانب الوعاء وضربه على سرعة متوسطة لمدة 30-60 ثانية بعد كل إضافة.
  4. يضاف خليط الدقيق واللبن بالتناوب في 4 إضافات ، بداية وتنتهي بالدقيق. مع كل إضافة ، اخفق على سرعة منخفضة حتى يتم دمجها ، فقط حتى لا تتطاير مكوناتك في كل مكان. ثم خفق على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية ، حتى يصبح ناعمًا ، قبل إضافة الإضافة التالية. اكشط جوانب الوعاء قبل كل إضافة. اخلطي الفانيليا على سرعة منخفضة حتى تمتزج.
  5. يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم متيبسة. قم بطي بياض البيض في الخليط برفق. ادمج بياض البيض تمامًا ، لكن احرص على ألا تخفق كل الهواء الخارج من بياض البيض.
  6. وزعي الخليط بشكل متساوٍ في قوالب الكيك ، وصفي القمم بملعقة أو ملعقة صغيرة واخبزيها في وسط الفرن لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا ، مع وجود فتات أو اثنتين ملتصقة بها. هو - هي. ستكون الكعك ذات لون بني ذهبي غامق.
  7. قم بإزالة الأواني إلى رفوف سلكية واتركها لتبرد لمدة 5 دقائق قبل إخراجها برفق من المقالي على الرفوف السلكية لتبرد تمامًا.

اصنع حلوى اللوز:

  1. سخني اللوز والسكر والقرفة والزبدة والملح في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة.
    يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتحمص اللوز ويذوب السكر تمامًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 15 دقيقة.
  2. انشر على ورق الألمنيوم أو ورق الزبدة واتركه يبرد تمامًا. قطعيها إلى قطع صغيرة واستخدميها لتزيين الجزء العلوي من الكعكة.

* في حالة عدم تجميد الكيك فور تبريده ، يمكن لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي وتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم واحد ، أو تجميده لمدة تصل إلى شهر واحد. في حالة التجميد ، لف الكعك في غلاف بلاستيكي ثم طبقة من ورق الألمنيوم.

معلومات التغذية:

© الخليط والعجين. جميع الصور ومحتويات أمبير محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صوري دون إذن مسبق. إذا كنت ترغب في إعادة نشر هذه الوصفة ، يرجى إعادة كتابة الوصفة بكلماتك الخاصة ، أو قم بالرجوع إلى هذا المنشور للحصول على الوصفة. بعض الروابط أعلاه هي روابط تابعة ، والتي تدفع لي عمولة صغيرة مقابل إحالتي دون أي تكلفة إضافية عليك! شكرا لدعمكم من العجين والعجين.


وصفة كب كيك القهوة مع صقيع الكراميل المملح:

لم يكن صنع كعكات الموكا الجميلة هذه صعبًا للغاية. يجب أن أعترف أنني خدعت قليلاً ولم أصنع الكراميل المملح من الصفر.

لدينا وصفة رائعة لصلصة اللبن والكراميل محلية الصنع. كما أن وصفة Inger & rsquos للدهن بالكراميل ذات المكون الواحد موجودة أيضًا على المدونة الآن. أوصي بهم بشدة للحصول على أفضل نكهة.

سيحتاج إنجر آند رسكوس سبريد كراميل إلى تخفيف قوام الصلصة مع الماء أو الحليب إذا اخترت تلك الوصفة.

بالطبع ، لم يكن لدينا أي من وصفات صلصة الكراميل محلية الصنع هذه على المدونة في اليوم الذي صنعت فيه وصفة كب كيك القهوة.

لذا ، ركضت إلى المتجر وأمسكت بوعاء. سوف ألوم طفلي الرائع البالغ من العمر شهرين. إنها & rsquos لطيفة ولكنها غريبة الأطوار هذه الأيام. إنها لا تحب أن يتجاهلها ماما في المطبخ.


ما تحتاجينه لهذا الزينة اللذيذة ..

ما عليك سوى ستة مكونات لهذه الوصفة وقد يكون لديك كل ما تحتاجه في خزانة المؤن في المنزل.

  • زبدة غير مملحة & # 8211 أحب استخدام الزبدة غير المملحة لأنني أحب التحكم في كمية الملح في الزينة. إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة ، فلن تحتاج على الأرجح إلى إضافة أي ملح إضافي.
  • سكر بني غامق & # 8211 يعمل كل من السكر البني الداكن والفاتح & # 8211 أنا حقًا أحب المذاق الأكثر كثافة للسكر البني الداكن.
  • حليب مبخر & # 8211 أحب طعم أزواج الحليب المبخر مع الكراميل & # 8211 لكن الوصفة تعمل مع أي نوع من الحليب في متناول يدك & # 8211 من اللوز إلى منزوع الدسم ونصف الكريمة وحتى الكريمة الثقيلة.
  • ملح البحر & # 8211 مكون ملح البحر لهذه الوصفة هو أفضل جزء & # 8211 يجب أن يكون خشنًا ومطحونًا. لا يمكنك استبدال ملح البحر بملح الطعام. يُطوى ملح البحر برفق في الزينة ويذوب في كتل صغيرة. نتيجة لذلك ، عندما تأكل الزينة تحصل على هذه الانفجارات العشوائية من الملح اللذيذ وهو ما يميز الكراميل المملح عن الكراميل.

طريقة صنع كريمة الزبدة المملحة بالكراميل

يساعد تناول الزبدة والحليب في درجة حرارة الغرفة بشكل كبير. يُعد استبدال كريمة الخفق بالحليب فكرة رائعة ، ولكنها ليست ضرورية إذا تمت تقليب الزبدة بشكل جيد. (لا أوصي بالحليب الخالي من الدسم في هذه الوصفة).

في خليط الحامل ، اخلطي الزبدة والسكر والملح ونصف كوب من صلصة الكراميل. ابدأ بالخلط على نار منخفضة حتى يتم دمج كل مكون. ثم ، اخلطيها على نار عالية لبضع دقائق ، أو حتى تصبح كريمة الزبدة ناعمة ورقيقة. يضاف الحليب للقوام الذي تريده ، لذا ابدأ بقليل منه واستمر في إضافة المزيد من الحليب لجعله أكثر نعومة. يمكن صنع كريمة الزبدة مسبقًا ، لذلك لتوفير بعض الوقت ، اجعلها في وقت مبكر! قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

بمجرد إعداد كل جزء من الوصفة ، حان الوقت لتجميع حلوى الكراميل المملحة اللذيذة. ضعي فوق كل كب كيك كريمة الزبدة المملحة بالكراميل. تُسكب الكمية المتبقية من الكراميل فوق كريمة الزبدة. على محمل الجد ، هذه جيدة جدًا!


طريقة عمل كب كيك القرفة من الصفر

دعونا نبدأ العمل هنا. ابدأ بدهن أو خفق الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة جدًا. لا تبخل في هذه الخطوة وتأكد من كشط الوعاء عدة مرات خلال هذه الخطوة. يجب أن تحصل على نتيجة جيدة لمدة دقيقتين. أضف البيضة واحدة تلو الأخرى (الصورة 1) ، والضرب جيدا بعد كل واحد.

اخفقي المكونات الجافة معًا حتى تمتزج جيدًا ثم أضيفي الثلث إلى خليط الزبدة والبيض (الصورة 2). فقط قم بطي هذا. هذا هو المكان الذي تريد التبديل فيه إلى الملعقة والطي حتى يتجانس الخليط. بمجرد دخول الدقيق في الخلط ، يجب تقليله إلى الحد الأدنى.

أضف الآن نصف الحليب واخلطه وكرر هذه الخطوة بخطوة مع الطحين المتبقي والحليب (الصورة 3). يجب أن يكون لديك قهوة ملونة ولكن عجينة سميكة إلى حد ما (الصورة 4).

هذا الخليط يكفي لـ 10 كب كيك ، لذا قسّمه بالتساوي بين بطانات الكب كيك في صينية المافن. يمكن أن تأتي بطانات الكب كيك بأحجام مختلفة ، لذا فإن القاعدة الأساسية هنا هي ملئها بحوالي ممتلئة (الصورة 5). تُخبز الكب كيك لمدة 20 دقيقة تقريبًا ولكن يمكنك اختبارها باستخدام عود أسنان. عندما يخرج مع فتات أو اثنين يتشبثان به ، يكونون قد انتهوا.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


كب كيك كراميل مملح

مكونات

لتحضير الكراميل المملح

  • 2 & # 32 كوب & # 32 سكر أبيض
  • 12 & # 32 tbs & # 32 غير مملح زبدة & # 32 في درجة حرارة الغرفة
  • 1 & # 32 كوب & # 32 كريمة خفق ثقيلة & # 32 في درجة حرارة الغرفة
  • 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح & # 32 أحب استخدام Redmond RealSalt *

العناصر الأخرى المطلوبة

  • 1 & # 32 Filling Tips & # 32 مستحسن ولكن ليس ضروريًا
  • 1 & # 32 Wilton 1M Tip & # 32 للصقيع
  • 2 & # 32 أكياس تزيين / أنابيب
  • ½ & # 32 كوب & # 32 رقائق شوكولاتة & # 32 للتزيين ، اختياري

تعليمات

لعمل صلصة الكراميل المملحة:

طريقة حشو الكب كيك بالكراميل المملح:

كيفية تجميد وتزيين كب كيك الكراميل المملح:

تلاحظ

هل صنعت هذه الوصفة؟ ضع علامة على Instagram على atablefullofjoy

نحن أحد المشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة لنا لكسب الرسوم عن طريق الارتباط بموقع Amazon.com والمواقع التابعة.


تجهيز

1. سخن حتى 350 درجة فهرنهايت. دهن صفيحة المافن بالشحم أو صفها ببطانات المافن. 2. في وعاء كبير ، ينخل الدقيق ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح. اخلط جيدا. 3. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، زبدة الكريمة على سرعة متوسطة عالية ، حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يمتزج جيدًا ورقيقًا. قللي سرعة الخلاط إلى متوسطة وأضيفي البيض ببطء حتى يمتزج تمامًا. 4. مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي نصف مزيج الدقيق ببطء حتى تمتزج. أضيفي الحليب وخلاصة الفانيليا واخلطيهم حتى يمتزجوا تمامًا. أضيفي خليط الطحين المتبقي ببطء مع كشط جوانب الوعاء بملعقة ، حسب الضرورة ، حتى تمتزج تمامًا. 5. قسّم الخليط بالتساوي بين أكواب المافن المحضرة. ينقل المافن إلى الفرن ويخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة. انقل قالب المافن إلى رف سلكي واترك الكعك يبرد تمامًا. 6. باستخدام سكين إقران صغير ، قم بقطع الجزء العلوي من الكب كيك على شكل مخروط. اقلب الجزء العلوي واقطع المخروط. املأ التجويف بملعقة صغيرة من الكراميل المملح. استبدل الجزء العلوي. 7. لتحضير كريمة التزيين ، اخلطي السكر وبياض البيض في وعاء كبير مقاوم للحرارة. باستخدام خلاط كهربائي محمول باليد ، اضرب على سرعة عالية حتى تصبح رغوة لمدة دقيقة. ضع وعاء فوق قدر به ماء يغلي بالكاد. اخفقي المزيج على سرعة عالية حتى يتشكل صقيع على شكل قمم ، حوالي 10 دقائق. 8. يُرفع عن النار ويُضاف إليه الفانيليا والماء ويُخفق لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يتكاثف الزينة. 9. انقلي الزينة إلى كيس معجنات كبير مزود برأس عجين عريض وصفي الكب كيك بالأنبوب. سوف يتصلب الزينة قليلاً عندما تبرد. 10. باستخدام شعلة المطبخ ، قم بتحمير الزينة قليلاً. احرص على عدم حرق بطانات الكب كيك.


شاهد الفيديو: تكنيك عمل صوص الكراميل المملح (يونيو 2022).