آخر

فطيرة الدجاج

فطيرة الدجاج



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طريقة تحضير العجين:

نضع الطحين في وعاء ونضع البيض والزبدة والحليب الحلو الدافئ فوق الدقيق ونضع الخميرة والملح ونخلط جيداً. اعجن العجينة بقوة كافية ، ثم أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الزيت في النهاية حتى تصبح العجينة هشة وغير لزجة. ارسمي علامة الصليب على العجينة واتركيها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.


التحضير للحشوة:

يُقطّع اللحم إلى شرائح ويُقشر البصل والثوم ويوضع كل ذلك في مفرمة اللحم ، ثم يُقلى في القليل من الزيت ويُقلى حتى يبدأ اللحم في التحمير ، ثم يُطفأ النار ويُضاف معجون الطماطم والبيض والملح والفلفل المطحون ويخلط التكوين.


طريقة تحضير الفطيرة:

قسّمي العجينة إلى أربع قطع وصنعي منها أربع أوراق مستديرة متساوية. نضع ورقًا شمعيًا في صينية الموقد ، ونضع شريحة من الفطيرة ونضع فوقه ثلث تركيبة اللحم ، ونضيف ورقة أخرى ، ونضع أيضًا ثلث تركيبة اللحم ، ونصنع كما هو الحال مع الورقة التالية ، على الورقة الأخيرة ، لا تضع اللحم ، ضع كوبًا رأسًا على عقب ، في المنتصف تمامًا وقم بتقطيع الألواح بسكين إلى 8 قطع ولفها قطعتين إلى الداخل. دهن الفطيرة بالبيض المخفوق وضعها في الفرن المسخن على النار لمدة 45 دقيقة.

استمتعوا ، أعزائي!


فطيرة دجاج و شبت

إنه طعام خفيف ورقيق ، ويمكن أن يكون جيدًا مثل دخول ، وطبق رئيسي.

المكونات والكميات:

لملء:

قطعتان من صدور الدجاج (أو صدر ديك رومي)
1 بصلة كبيرة
ملح
فلفل
زعتر
1 حفنة شبت
1 علبة صغيرة مع حبات الذرة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
قشر ليمون
2 صفار
شريحتان من الخبز منقوعان في الحليب ومضغوطان جيدًا

لتحضير العجينة:

170 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
450 جرام طحين
1 أو
ملح
زبدة لتزييت مقلاة ذات قطر صغير وجدران عالية

طريقة التحضير:

1. دهن المقلاة - تبدو هذه الأطعمة الشهية مثالية إذا تم خبزها في وعاء بجدران عالية.

2. ضع الدواجن في المفرمة. نقطع البصل والخضار جيدًا ودمجها في اللحم. يضاف الملح والفلفل ثم قشر الليمون والزعتر وصفار البيض ومعجون الطماطم والخبز المنقوع بالحليب. امزج كل شيء يدويًا حتى تصبح التركيبة موحدة. أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم حبات الذرة واخلطيها برفق.

3. تحضير الوجه: اخلطي الزبدة جيداً مع الدقيق. أضف البيض والملح إلى العجينة الرملية. دع العجينة تبرد لمدة 30 دقيقة.

4. افرد ورقة لتغطي طبق الخبز بالكامل. اتركي حواف العجينة لتغطية الحشوة. نضع اللحم ونغطيها بالعجين. دهن الفطيرة بالبيض. اخبز لمدة ساعة على نار خفيفة.

5. دعه يبرد في الوعاء الذي تم خبزه فيه. قدميها بعد ست إلى سبع ساعات باردة مع زينة ساخنة.

نصيحة حواء:
الباردة ، فطيرة اللحم والشبت قطع أسهل. يمكنك تقطيعها مثل كعكة وتقديمها مع مقبلات من الذرة مع صلصة بيضاء أو هريس اليقطين.


فطيرة لحم مفروم

فطيرة لحم مفروم إنها فطيرة لذيذة للغاية. فطيرة مفرومة يمكن أيضًا صنعه في المنزل أو في الفطيرة. لصنع هذه الفطيرة ، سوف نستخدم بعض المكونات المحددة. المكونات الرئيسية التي نستخدمها هي التالية:

المكونات:

بهارات خاصة للسرمال

3 فصوص ثوم مفروم

500 غرام رقائق فطيرة تركية.

طريقة التحضير:

نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل المفروم والقليل من الملح. ثم تخلط بملعقة خشبية حتى يصبح البصل خفيفا.

عندما يصبح البصل جاهزًا ، أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة. ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات الخاصة والبهارات والبهارات.

يقلب اللحم ويقلب لمدة 10 دقائق أخرى. عندما يكون المحتوى جاهزًا ، يجب عليك تبريده

في غضون ذلك ، يمكنك الحصول على الخليط الذي ستدهن به كل ورقة. ثم نضيف البيضة في وعاء ونضيف الزبادي والزبدة والماء ونخلط جيداً.

افتحي ورقة الفطيرة التركية وضعيها فوق الخليط. ضعي الخليط الذي أعددته للتو ووزعيه جيدًا بفرشاة

من اللحم المفروم وتوضع الرولات في صينية خبز. قبل الخبز ، أضيفي ورق الخبز ، وعندما تصبح الفطيرة جاهزة ، ضعيها في الصينية وضعيها على الموقد. يجب تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال الصينية. اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة.

عندما تصبح الفطيرة جاهزة ، أخرج الصينية واتركها تبرد قليلًا. بعد ذلك يتم تقطيعه وتقديمه.


10 وصفات دجاج باللحوم الخالية من الدهون

الجميع يحب الفطيرة التقليدية أو فطيرة الدجاج ، أليس كذلك؟ ماذا لو قمت بإعداد طبق دجاج منخفض الكربوهيدرات إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وكان عليك تجنب تناول الكربوهيدرات؟ وجبة الفطيرة أو اللذة الطيبة لا تحمل بالضرورة الدقيق.

يمكنك صنع إصدارات أخف وزنًا وخالية من الكربوهيدرات دون استخدام الدقيق واستخدام البيض كقاعدة ، أو استخدام خيارات الدقيق الأخرى منخفضة الكربوهيدرات ، مثل دقيق اللوز أو بذور الكتان أو نخالة الشوفان.

فيما يلي بعض الوصفات لفطيرة الدجاج منخفضة الكربوهيدرات. تتمثل إحدى الأفكار في استخدام القرنبيط كأساس لـ & quot؛ معجون & quot. طالما أن قوام العجين سائل قليلاً ، فأنت تعلم أنه بعد الخبز في الفرن ، يبدو رقيقًا ، مثل فطيرة الخلاط. الطعم لذيذ ، والوصفات عملية للغاية! يجب علينا التحقق من ذلك؟

1. وصفة فطيرة دجاج بسيطة منخفضة الكربوهيدرات

المكونات:

  • 6 بيضات
  • 1 علبة قشطة
  • 1 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب
  • 100 جرام جبن موزاريلا مبشور
  • 500 جرام صدر دجاج مقطع
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 طماطم مقطعة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير:

في الخلاط ، اخفقي البيض والموزاريلا والقشدة واللبن الرائب لمدة 5 دقائق أو حتى يتم الحصول على خليط متجانس. نضيف الخميرة ونخلط جيدا. كتاب

نضع الدجاج المفروم في مقلاة مع البصل والطماطم. ضبط حسب الذوق. نضع نصف العجينة في صورة مدهونة ، نضيف الحشوة وأخيراً نغطي باقي العجينة جيداً. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمها على شكل قطع.

2. وصفة فطيرة الشوفان بالدجاج مع الشوفان

المكونات:

  • 4 بيضات
  • 2 كوب شاي دجاج مفروم
  • 1 طماطم
  • 1 جزرة مبشورة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق الشوفان
  • فلفل مفروم حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

يخفق بياض البيض ويوضع جانبا. في وعاء ، ضعي جميع المكونات الأخرى ، واخلطيها جيدًا ثم أضيفي بياض البيض. أخيرًا ، أضيفي البيكنج بودر واخلطيهم برفق. يُسكب في طبق مستطيل مدهون بالخبز ويُخبز على درجة حرارة متوسطة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تخدم.

3. وصفة فطيرة دجاج منخفضة الكربوهيدرات بدقيق اللوز

المكونات:

  • 3 بيضات
  • 1 كوب دقيق لوز
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 كوب ماء
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ملح للتذوق
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • الزعتر الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 1 صدر دجاج مقطع
  • 1/2 بصلة مفرومة
  • 1/2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب زيتون أخضر
  • البقدونس حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

اخفقي جميع مكونات العجين في الخلاط واضربوا لمدة 3 دقائق. ثم نضع الخميرة ونشط وظيفة النبض مرتين فقط للخلط.

للحشوة ، يُرفع الدجاج المفروم في مقلاة بزيت الزيتون والبصل والثوم. أضف الزيتون والتوابل حسب الرغبة مثل الملح والفلفل الأسود والبقدونس. لفها بإحكام. تُسكب الحشوة فوق العجينة وتُلفّ جيداً. ننتهي من البارميزان فوقها أو جبنة الموزاريلا المبشورة واخبزيها على حرارة 230 درجة لمدة 30 دقيقة.

4. وصفة فطيرة الدجاج ذات المحتوى المنخفض من الكربوهيدرات

المكونات:

  • 2 كوب شاي دجاج مفروم
  • 1 كوب شاي جزر مقطع
  • 1 كوب شاي أخضر
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • 1 قرنبيط كامل
  • 1 أو
  • 1/2 كوب نخالة شوفان
  • 2 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب
  • رشة ملح
  • فلفل للذوق.

طريقة التحضير:

نقطع القرنبيط إلى قطع كبيرة ونطهو في الماء حتى يبرد. يُصفى جيدًا ويُجفف بمنشفة ورقية. نخفق بالخلاط ونضيف النخالة والأبيض ونغلف جيدا.

في وعاء ، اخلطي الدجاج والجزر والجسر والبقدونس واخلطيهم جيدًا. ندهن مقلاة ونضع نصف العجينة ونضيف الحشوة ونضع الجبن. نضيف باقي العجينة من الأعلى. ضعي الصفار واخبزيه لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. وصفة للدجاج قليل النشا

المكونات:

  • 1 جرة من اللبن الزبادي
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 2 بيض
  • 1 بيكنج بودر
  • رشة ملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب
  • 400 جرام صدر دجاج مسلوق ومتبل ومقطع
  • 1 طماطم مقطعة.

طريقة التحضير:

نخفق البيض في وعاء ونضع الزبادي ونخلطهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. يضاف نشا الذرة والملح ويخلط جيدا. أضيفي الخميرة الأخيرة وضعيها جيدًا. احجزه.

في وعاء ، ضعي المكونات في الحشوة واخلطيها جيدًا حتى تصبح كريمية. نركب العجينة بالحشوة وننشرها في طبق صغير أو صحن خبز مدهون بالزبدة. تُخبز في فرن متوسط ​​الحجم (180 درجة مئوية) لمدة 35 دقيقة. تخدم.

6. وصفة لذيذة من الكربوهيدرات بقلب الدجاج مع قلب النخيل

المكونات:

  • 6 بيضات
  • 1 علبة قشطة
  • 1 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب
  • 100 جرام جبن موزاريلا مبشور
  • 500 جرام صدر دجاج مقطع
  • 4 قلوب نخيل مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 طماطم مقطعة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير:

في الخلاط ، اخفقي البيض والموزاريلا والقشدة واللبن الرائب لمدة 5 دقائق أو حتى يتم الحصول على خليط متجانس. نضيف الخميرة ونخلط جيدا. احجزه.

نضع الدجاج المفروم في مقلاة مع البصل والطماطم. أضف قلب راحة اليد إلى شرائح. ضبط حسب الذوق. نضع نصف العجينة في صورة مدهونة ، نضيف الحشوة وأخيراً نغطي باقي العجينة جيداً. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمها على شكل قطع.

7. وصفة لفطيرة الدجاج منخفضة الكربوهيدرات مع العينة

المكونات:

  • 4 بيضات
  • 2 كوب شاي دجاج مفروم
  • 1 طماطم
  • 1 كوب شريحة خبز
  • 2 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان
  • فلفل مفروم حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير:

يخفق بياض البيض ويوضع جانبا. في وعاء ، ضعي جميع المكونات الأخرى ، واخلطيها جيدًا ثم أضيفي بياض البيض. أخيرًا ، أضيفي البيكنج بودر واخلطيهم برفق. يُسكب في طبق مستطيل مدهون بالخبز ويُخبز على درجة حرارة متوسطة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تخدم.

8. وصفة لحوم الدواجن منخفضة الكربوهيدرات مع بذور الكتان

المكونات:

  • 3 بيضات
  • 1 كوب دقيق بذور الكتان
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 كوب ماء
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ملح للتذوق
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • الزعتر الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 1 صدر دجاج مقطع
  • 1/2 بصلة مفرومة
  • 1/2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب زيتون أخضر
  • البقدونس حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

اخفقي جميع مكونات العجين في الخلاط واضربوا لمدة 3 دقائق. ثم نضع الخميرة ونشط وظيفة النبض مرتين فقط للخلط.

للحشوة ، يُرفع الدجاج المفروم في مقلاة بزيت الزيتون والبصل والثوم. أضف الزيتون والتوابل حسب الرغبة مثل الملح والفلفل الأسود والبقدونس. لفها بإحكام. تُسكب الحشوة فوق العجينة وتُلفّ جيداً. ننتهي من البارميزان فوقها أو جبنة الموزاريلا المبشورة واخبزيها على حرارة 230 درجة لمدة 30 دقيقة.

9. وصفات كربوهيدرات الدجاج مع الكراث

المكونات:

  • 2 كوب شاي دجاج مفروم
  • 1 فص ثوم شرائح رقيقة
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • 1 قرنبيط كامل
  • 1 أو
  • 1/2 كوب نخالة شوفان
  • 2 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب
  • رشة ملح
  • فلفل للذوق
  • زيت الزيتون أو الزبدة إلى اللون البني.

طريقة التحضير:

نقطع القرنبيط إلى قطع كبيرة ونطهو في الماء حتى يبرد. يُصفى جيدًا ويُجفف بمنشفة ورقية. اخفقيها بالخلاط ، أضيفي نخالة الشوفان والأبيض ولفيها جيدًا.

يقلى الكراث في مقلاة ويضاف الدجاج المفروم والبقدونس ويخلط جيدا. أضف التوابل حسب الرغبة واخلط. ندهن مقلاة ونضع نصف العجينة ونضيف الحشوة ونضع الجبن فوقها. نضيف العجينة المتبقية إلى الأعلى. ضعي الصفار واخبزيه لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

10. وصفة الدجاج مع الدجاج بالبروكلي مع البروكلي

المكونات:

  • 1 جرة من اللبن الزبادي
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 2 بيض
  • 1 بيكنج بودر
  • رشة ملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب
  • 300 جرام صدر دجاج مطبوخ ومتبل ومقطع
  • 1 كوب بروكلي مفروم.

طريقة التحضير:

في وعاء ، نخفق البيض ونضع الزبادي ونقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف نشا الذرة والملح ويخلط جيدا. أضيفي الخميرة الأخيرة وضعيها جيدًا. احجزه.

في وعاء ، ضعي المكونات في الحشوة واخلطيها جيدًا حتى تصبح كريمية. نركب العجينة بالحشوة وننشرها في طبق صغير أو صحن خبز مدهون بالزبدة. تُخبز في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تخدم.

يُعد حساء الديتوكس من مكونات مثل الخضر والخضروات والحبوب والبذور ، ويُعرف بأنه وصفة تعد بالمساعدة في خفض السموم من الجسم عن طريق إزالة السموم منه. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنه طبق أخف ويمكن أن يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية ، يمكن أن يساعدك حساء التخلص من السموم على إنقاص الوزن إذا كان مرتبطًا بنظام غذائي صحي ومتوازن ومغذي. مئات من إزالة السموم

في جسم الإنسان ، السكر ضروري لإمداد الطاقة ، لأن الجسم يحرق المادة فقط للحصول على الوقود اللازم لتشغيله. تحدث المشكلة عند وجود كمية زائدة من السكر في الجسم ، والكبد ، وهو العضو الذي يخزن المادة ، يفوق قدرته. مع هذا السكر


وصفات مماثلة:

بيلاف لحم

بيلاف بقري مع أرز محضر بشوربة الخضار والبقدونس المفروم

بيلاف جراد البحر

وصفة بيلاف الأرز مع جراد البحر والبصل متبل بالفلفل الأبيض والفلفل الحار والفلفل الأسود

بيلاف شرقي مع لحم الضأن

وصفة بيلاف الأرز مع لحم الضأن والبصل والطماطم الطازجة والفلفل والنبيذ الأبيض والمرق


فطيرة جبنة

فطيرة جبنة إنه لذيذ للغاية. فطيرة جبنة هذه حلوى لذيذة للغاية. لصنع هذه الفطيرة ، نحتاج إلى مكونات محددة. المكونات المستخدمة في صنع الفطيرة هي كالتالي:

مكون العجين

500 جرام دقيق ، 3 ملاعق كبيرة زيت ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 كوب ماء دافئ

طريقة تحضير العجين

ينخل الدقيق على طاولة العجين. إفساح المجال في الوسط ، حيث ستضع الزيت والملح وكوب من الماء الدافئ. قلبي أولاً بالملعقة ، وعندما يبدأ العجين في الالتصاق ، اعجنه بالكامل بيدك. اصنع عجينة مناسبة ، لكن أكثر نعومة.

ثم أضف القليل من الماء الدافئ إذا لزم الأمر. بعد أن يتم عجنها جيدًا وضربها جيدًا ، اتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. لا تتركها في مكان رطب. تُغطى العجينة بمنشفة دافئة أو مقلاة مسخنة مسبقًا ، ثم تُوزّع كل ورقة بمسمار. ثم غطيها بمنديل واتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.

ضعي مفرشًا نظيفًا على طاولة المطبخ ورشيها بالدقيق. ضع الورقة في الأعلى وانشرها بصبر في كل مكان. يتم ذلك بحذر شديد حتى لا تنكسر الورقة بطريقة أو بأخرى. يتم ذلك حتى تتجاوز حواف العجين حواف العجين. تتم هذه العملية حتى تصبح الورقة رقيقة مثل ورقة السجائر. تنكسر الحافة السميكة حولها ، ويترك الباقي حتى يجف لبضع دقائق.

المكونات تملأ الفطيرة

300 جرام جبن قريش ، 30 جرام زبدة طازجة ، 1/2 ملعقة كبيرة طحين ، 2 بيضة ، 1/2 كوب حليب ، 2 ملعقة كبيرة زبدة

كيفية تحضير الحشو بالبروكسال

افردوا ورق العجين رقيقًا جدًا بعد أن يجفوا قليلًا. نقطع إلى قطع بحجم الصينية التي سنضع فيها الفطيرة. اصنع حشوة من جبن البقر من خلال منخل. يخلط مع الزبدة الطازجة والحليب والدقيق والبيض والملح. دهن المقلاة بالزبدة وضعي 4-5 أوراق فطيرة مدهونة بالزبدة.

ثم نضع الجبن وننشرها بالشوكة في كل مكان. يوجد في الأعلى بضع طبقات من الفطيرة مدهونة بالزبدة. نرش الزبدة ونضعها في الفرن على الحرارة المناسبة. عندما تصبح جاهزًا ، تقطع إلى مربعات وتوضع على طبق.


فطيرة بنوعين من الحشوة (باللحم والدجاج)!

بسيطة ولذيذة وذات مظهر جيد للغاية! يمكنك تحضيرها بأي حشوة ، طالما أنها معالجة بالحرارة (ليست نيئة ، باستثناء الجبن)! بعد ذلك سوف نقدم لك المتغيرات التي استخدمناها هذه المرة.

المكونات:

لتحضير العجينة:

- 100 مل من زيت عباد الشمس المكرر

- 42 جم من الخميرة الطازجة (أو 9-11 جم من الخميرة الجافة)

-800-850 جم دقيق (قد تختلف الكمية المطلوبة حسب جودة الدقيق).

للحشوة الأولى:

- ملح ، بهارات (استخدمنا فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، بابريكا ، كزبرة مطحونة)

للحشوة الثانية:

- البصل الأخضر والبقدونس (أو غيرها من الخضر).

اضبط كميات المكونات حسب رغبتك.

آخر: صفار بيضة + ملعقة حليب (لدهن الفطيرة قبل الخبز).

طريقة التحضير:

1.تحضير العجينة: صب الحليب الدافئ والزيت في وعاء عميق. يضاف البيض والزبدة المذابة والمبردة والسكر والملح والخميرة المطحونة. حرك حتى يصبح ناعما.

2. يضاف الدقيق المنخل تدريجياً. في البداية تخلط بالملعقة أو الشوكة ، ثم تعجن العجين بيديك حتى تمتزج كل الدقيق.

3.بعد ذلك ، انقله إلى سطح العمل ، ودون إضافة المزيد من الدقيق ، اعجنه لمدة 5-7 دقائق ، حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. يجب أن يكون طريًا ومرنًا وغير لزج (كلما كانت العجينة طرية ، كان التحضير النهائي أكثر رقة - لذلك حاول ألا تنقع في الدقيق).

4. شكلي العجينة على شكل كرة وضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت. دهن السطح قليلاً بالزيت ، وقم بتغطيته بغطاء أو غشاء بلاستيكي واتركه يرتفع لمدة 50-60 دقيقة في مكان دافئ.

5. في غضون ذلك تحضير الحشوة الأولى: يُقطع اللحم ناعماً ويُقلى في كمية قليلة من الزيت حتى يتغير لونه. ثم نضيف البصل المفروم ويقلى كل شيء حتى ينضج. نضيف الفليفلة الحلوة المقطعة إلى القطع والملح والبهارات. تقلى التركيبة التي تم الحصول عليها لمدة 2-3 دقائق أخرى. في النهاية ، أضيفي الخضار المفرومة جيدًا.

6.تحضير الحشوة الثانية: اسلقي البطاطس في قشرها. ثم نظفهم وطحنهم بالشوكة. نضيف الدجاج الذي تقطعه إلى قطع صغيرة ويقلى بكمية قليلة من الزيت. أضف أيضًا الملح والفلفل الأسود المطحون والخضروات المفرومة. تخلط جيدا.

7.شكل الفطيرة: اعجن العجينة المخمرة برفق ، ثم شكلها على شكل كرة وانقلها إلى مائدة مرشوش عليها الدقيق. افردها بمسمار العجين في سطح دائري ، بسمك حوالي 5 مم (إذا كنت تحب العجين أكثر من الحشوة في الفطيرة ، يمكنك دهن العجين في كعكة بسمك 7-8 مم).

8. باستخدام شكل دائري بقطر 7 سم ، نقطع دوائر من أعلى العجين.

9. ضعي ملعقة صغيرة برأس حشو (أو حسب ذوقك) على كل دائرة من العجين ، ثم ثنيها قليلاً والصمغ أطرافها لإضفاء مظهر "القارب".

10- ضع "القوارب" التي تحصل عليها على صينية دائرية مبطنة بورق الخبز. ابدأ بتجميع الفطيرة في منتصف الدرج ورتب "القوارب" على شكل دوائر متحدة المركز. نضع تلك التي تحتوي على لحم الضأن في المنتصف وتلك التي تحتوي على دجاج - على الحواف. بهذه الطريقة يمكن للجميع الاستمتاع بالفطيرة بالحشوة التي يفضلونها أكثر.

11. من العجينة التي تركناها ، شكلنا الكرات التي نضعها حول "الزهرة" الناتجة. بهذه الطريقة استطعت الاستمتاع بمحبي العجينة الرقيقة دون حشو.

12. غطي الفطيرة بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

13- دهن السطح (شرائح من العجين فقط) بصفار ممزوج بملعقة كبيرة من الحليب باستخدام فرشاة سيليكون.

14. لإضفاء مظهر أكثر تشويقًا ، وضعنا حبة طماطم كرزية في منتصف الفطيرة.

15. اخبزي الفطيرة لمدة 25 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.

16. أخرجه من الفرن وقم بتغطيته بفوطة مطبخ نظيفة. دعها تبرد قليلا.

17. ثم قسّمها وخدمها بكل سرور. إنه كثير العصير ، معطر ولذيذ بشكل لا يصدق! لها مظهر احتفالي وفاتح للشهية للغاية!


500 جرام صدر دجاج
2 بصل
1 فلفل أحمر
150 جرام زبدة
400 جرام طحين
100 مل ماء
فلفل
ملح

1. تحضير عجينة من الدقيق والزبدة والماء والملح

2. يتم تمرير جميع المكونات الأخرى (صدور الدجاج والبصل والفلفل الأحمر) من خلال المفرمة. ثم يتبل بالملح والفلفل

3. افردي 2 طبقة رقيقة من العجين. يُوزّع نصف التركيبة على كلا الصفيحتين ثم يُلف ويوضع في مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في الثلاجة ، في وعاء من الحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


للفطائر ، قبل جيمي أوليفر! فطيرة الدجاج والفطر - فيديو

حاسب شخصي 1. جلد وجلد دجاج مخلية مقطّعة إلى شرائح
حفنة من البصل الأخضر (6-7 خيوط) ، مفرومة ناعماً
1 مكعب زبدة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
1-2 ورق غار (يفضل طازجة)
150 جرام فطر طازج مقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
1 ملعقة صغيرة طحين
1 ملعقة صغيرة خردل
300 مل شوربة دجاج مركز
1 رزمة من رقائق الفطائر

طريقة التحضير:

ضعي قطع الدجاج المقلية في مقلاة غير لاصقة بالزبدة.

يتبل اللحم بالملح والفلفل ، ثم يضاف البصل الأخضر والزنجبيل والفطر وأوراق الغار. امزجها واتركها تتماسك حتى تنضج قليلاً. في النهاية ، أضيفي القشدة الحامضة والدقيق والخردل والشوربة. قلبي واتركي الحشوة تغلي لبضع دقائق حتى تتكاثف قليلاً.

في هذه الأثناء ، حضري صينية مستطيلة الشكل.

ضع رقائق الفطيرة في قاعها (طبقة سميكة). صب الحشوة الساخنة في الصينية وقم بتغطيتها بورق فطيرة أخرى. دهن سطح الفطيرة بالحليب أو البيض ، وألصق خيط إكليل الجبل في منتصفه وضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بني من الأعلى.


وصفة ماريا دينو: فطيرة مع خراف البحر والدجاج

قالت في البداية: "آمل أن أجعلهم يبتسمون ، لأرى أنهم بشر وليسوا كلابًا شرسة". لحسن الحظ ، تمكن ليس فقط من الحصول على ابتسامة من هيئة المحلفين الثلاثة ، ولكن أيضًا من ساحة MasterChef.

مكونات العجين أعلاه. أدناه قائمة المكونات الأخرى.

لملء:

  • كوب زيت (حوالي 50 مل)
  • 12 كجم بصل مجفف (4 بصل كبير)
  • 3-4 أرجل دجاج مسحب من العظم ، بدون جلد (حوالي 400 جرام لحم)
  • 3 بيضات
  • حفنة من البقدونس
  • 100 جرام جبن بارميزان
  • حفنة من البصل الأخضر
  • فلفل أسود ، كزبرة (توت) ، كمون
  • 400 غ ماناترجي (فطر)

للصلصات:

  • 2 ربطات البقدونس
  • كريم حلو للطبخ
  • ملعقتان كبيرتان من نشاء الطعام
  • 1/2 لتر حليب حلو (3.5٪ دسم)
  • ملح خشن للطبخ

طريقة التحضير:
حشوة: نظف 3-4 حبات من البصل ، نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة (من نوع الووك) لتتجمد بحوالي كوب من الزيت. يغطى بغطاء ويضاف القليل من الماء من وقت لآخر حتى يصبح البصل مطهي أكثر من القلي. أثناء طهي البصل ، حضري العجينة: اخلطي صفارين مع رشة ملح ونصف كيس زبدة ودقيق (بقدر ما تحتوي) ، حتى تتكون عجينة متجانسة. اعجنها قليلًا باليد ، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي في الفريزر لبضع دقائق (بدقة أكثر حتى تصبح الحشوة جاهزة). بعد أن أضع العجين في الفريزر ، استمر في تحضير الحشوة.

نقطع اللحم والبصل الأخضر والبقدونس ونبشر جبنة البارميزان. تُطحن البهارات معًا (الفلفل الأسود والكمون والكزبرة). عندما يتصلب البصل ، انقل التركيبة إلى مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ وهرسها بالكسارة المهروسة للحصول على عجينة بصل صلبة (لا نريد رؤية البصل في قسم الفطيرة عند تقديمه) ، فوقها اللحم المفروم وأضاف. يرش بالملح ويخلط مرة أخرى. انقل الحشوة مرة أخرى إلى مقلاة ووك ، ثم غطيها واتركها تنضج جيدًا مع التحريك من حين لآخر. عندما تكون هذه التركيبة جاهزة تقريبًا (ينضج اللحم / تصلب) ، أضف البراعم واتركها لبضع دقائق. ثم نضيف البصل الأخضر وأخيرا البقدونس. اتركه على النار لبضع ثوانٍ أخرى ، مع التحريك برفق ، ثم خذ المقلاة واتركه يبرد.

يجب ألا تكون التركيبة ساخنة عند إضافة البيض. بعد أن يبرد ، ضع 2-3 بيضات (حسب حجم البيض واتساق التكوين). سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي ورقة زبدة في صينية الفرن ، ثم قسّمي العجينة إلى قسمين وافردي الصفيحة الأولى على قاع الصينية ، واتركي العجين ينسكب على حواف الصينية.

ضع التركيبة في الدرج ، بالقرب من مستوى حواف الصينية ، وقم بتغطية جميع الفجوات المتكونة وتسوية الحشوة. دهن الحواف المتبقية من العجين بفرشاة مغموسة بالماء أو بيضة مخفوقة. انشر باقي قطعة الكوكا المتبقية ، بحيث تكون أكبر من الصينية وقم بتغطية الحشوة. خذ شوكة واضغط على صفيحة العجين من أعلى فوق الورقة الموجودة بالأسفل ، على حافة الصينية ، بحيث تتشابك الورقتان ، وبالتالي تلتصق ببعضهما البعض. باستخدام مقص المطبخ ، نقطع حواف العجين المتبقية ونرتب الفطيرة بشكل جيد في الصينية. نخز الفطيرة بشوكة من مكان إلى آخر ، ثم دهنها ببيضة مخفوقة. ضعي الصينية في الفرن على حرارة حوالي 160 درجة واحرصي على عدم الانتفاخ. إذا حدث هذا ، اخفض درجة الحرارة قليلاً.

صلصة البارميزان: في غلاية ، اغلي 200 مل من الحليب مع ربع كيس زبدة. يخلط 50 مل من الحليب مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة. أضف الملح حسب الرغبة. ثم نضيف الحليب من الغلاية مع التحريك المستمر حتى لا تتكون كتل. أضيفي جبن البارميزان حتى يكون للصلصة طعم واضح إلى حد ما لجبنة البارميزان في النهاية واخلطيها مرة أخرى حتى تمتزج جبنة البارميزان جيدًا. في غضون دقائق قليلة ، ارفعي الصلصة عن النار وصفّيها.

صلصة البقدونس: ضعي في الخلاط 2-3 حزم من البقدونس (الأوراق فقط) ، مع قليل من الكريمة الحلوة ورشة ملح. اخلط كل شيء حتى تحصل على القوام والنكهة المناسبين. في هذه الأثناء ، يجب أن تتحول الفطيرة إلى اللون البني. تُرفع من المقلاة وتترك لتبرد قليلاً. ثم ضعي عليها منشفة قطنية مبللة بالماء البارد واضغطي عليها قليلاً براحة يديك ، بحيث إذا انتفخت الورقة العلوية قليلاً ، فسوف تلتصق بالتركيب وتصبح مضغوطة. عندما تبرد الفطيرة قليلاً ، تقطع وترتيب شريحتين لكل جزء على أطباق. تُزين بصلصة البارميزان والبقدونس. نرش الفلفل المطحون الطازج برائحة قوية على حافة الطبق.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: Dagbreek: Kos is op die tafel - Lorraine Swanepoel Hoenderpastei (أغسطس 2022).