آخر

لفات الملفوف

لفات الملفوف

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ويُتجمد في القليل من زيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف الكرنب المعصور جيدًا من العصير (إذا كان حامضًا جدًا أو مالحًا ، اتركه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا دقائق) ونضع كل شيء هنا والزعتر.

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونغسلهم ونمسحهم بمناديل ماصة. اخفقي شرائح اللحم كما هو الحال مع الشرائح ، ثم تبليها بالملح والفلفل. على كل قطعة من اللحم نضع شريحة من لحم الخنزير المقدد ، وعلى اللحم المقدد نضع ملعقة كبيرة من مخلل الملفوف. نلف اللحم ونلتقطه بعود الأسنان ونضعه في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت. ضعيها في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة ، ونصف الوقت الذي نقلبه فيه ، حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد على كلا الجانبين.

شهية طيبة!


طريقة التحضير

لفات الملفوف

لهذا الخير استلهمتني من مجلة "المطبخ للجميع" أنا أنظف ، أغسل ،

لفائف صدور الدجاج ، مع البطاطس الطبيعية وسلطة الكرنب الأحمر بالكراميل ،

يتم تحضير الوصفة على 3 مراحل: 1. صدر دجاج = تقطيع نصفين تقريبا ، فيليه ملح


لفائف الملفوف - الوصفات

المكونات:

  • 1 علبة دجاج مع نودلز فروستا
  • 200 جرام جبن سويسري حار (غرويير)
  • 1 ملفوف ربيعي
  • صلصة البشاميل:
  • 400 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • ملح
  • فلفل
  • جوزة الطيب
  • البقدونس للزينة

قطع ساق الملفوف وفصل الأوراق

يُغلى الماء في قدر كبير ويُضاف الملح

نضع 4 أوراق ملفوف ونغليها لمدة 10 دقائق ونرفعها ونضعها في وعاء به ماء وثلج.

قطع الجزء الصلب من أوراق الكرنب

حضري المقلاة بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت ، أضيفي نودلز الدجاج واطهيها لمدة 12 دقيقة. انها بارده.

يُحلق البقسماط ويوضع في طبق

قسّمي الحشوة والثلج إلى 4 أجزاء وقلّبيها بورق الملفوف

في مقلاة ، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب بقوة لبعض الوقت. يضاف الحليب تدريجياً ويقلب باستمرار. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب المبشورة الطازجة.

ضعي أوراق الكرنب المحشو والثلج في قدر وأضيفي صلصة البشاميل.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل.

يرش البقدونس المفروم ويقدم.

معلومات عنا

يقدم FRoSTA الكثير من الوصفات لعشاء سريع ولذيذ. سوف تجد أصابع السمك والخضروات المقلية والمنتجات شبه المصنعة والبرغر ومنتجات الدجاج. يمكنك الاختيار من بين عدة أطباق: الأسماك واللحوم والمنتجات النباتية. وفقًا لسياسة التذوق الطبيعي 100٪ ، لا نستخدم المضافات الغذائية على المنتجات المجمدة. نحن نحمي البحار والمحيطات ، لذلك تأتي أسماكنا من مشاتل حاصلة على شهادة MSC للاستدامة. فروستا. لا حيل. لا اسرار.


لفائف المعكرونة مع الملفوف والنقانق

يقطع البصل والجزر. تقلى بالزيت مع النقانق المفرومة على الروبوت (لتبدو مثل الكوب المفروم) ، ثم يضاف الملفوف المفروم وورق الغار والزعتر وثلاثة أرباع مكعبات الطماطم المعلبة والنبيذ والملح والفلفل والماء. نضع الطبق في الفرن لتقليل الطعام جيداً.

في هذه الأثناء ، قم بغلي شرائح اللازانيا في ماء مملح ثم قم بإزالتها في الماء البارد لمنع جفافها. اقطعهم جميعًا من المنتصف بالطول.

عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، يُضاف الشبت المفروم الطازج ويُترك ليبرد.

ادهني مقلاة بالزيت وادهنيها بالدقيق.

تُلف شرائح اللازانيا وتُملأ بخليط الملفوف. يجلسان بجانب بعضهما البعض في وضع مستقيم. في الفراغات الخالية بينهما نضع باقي الكرنب ونسكب البيض المخفوق أما البيض المخفوق فيخلط مع الطماطم المحفوظة ورشة ملح وفلفل.

ضعي الطبق في الفرن حتى يتماسك البيض ويصبح التحضير بنيًا جيدًا.

لفائف المعكرونة مع الملفوف والنقانق تقدم ساخنة ، وربما مع القشدة الحامضة.


لفائف الملفوف مع الملفوف (أو أي حشوة أخرى)!

هذه فطائر أكثر غرابة. إنها سهلة وسريعة التحضير ، لكنها طرية للغاية ولذيذة. من المستحيل التخلي عنها: تختفي على الفور من الطبق ، مثل بذور عباد الشمس! عجينة الفطائر مرنة وقابلة للطرق: تشبه عجين الفطائر في الذوق ، لكنها أدق قليلاً. يمكنك استخدام أي حشوة - حلوة أو مالحة. هذه المرة أعددت لهم الملفوف. إنها لذيذة!

المكونات:

لتحضير العجينة:

-280 جم دقيق (حوالي كوبين).

لحشوة الملفوف:

- رأس ملفوف ابيض (حجم صغير - متوسط)

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

لتعزيز طعم تكوين الملفوف ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إليه.

مثال آخر للحشو:

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

- بيضة - لدهن الفطائر قبل الخبز

- بذور السمسم (اختياري).

حجم الزجاج المستخدم 250 مل. أيضا ، ملعقة = 15 مل وملعقة صغيرة = 5 مل.

طريقة التحضير:

1.تحضير حشوة الملفوف: نقطع الكرنب والبصل - إلى نصفين هلالين (أو أصغر) وضعي الجزر في مبشرة كبيرة.

2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة. يضاف البصل والجزر. اقليها حتى تبدأ في التليين.

3. يضاف الكرنب ويخلط. اقلي الخضار حتى تصبح طرية ، متبلها بالملح والفلفل الأسود المطحون قرب نهاية الطهي.

4. نقل الحشوة إلى طبق. دعها تبرد.

5.تحضير العجينة: اخلطي الماء مع الملح والسكر والزيت. أضف الدقيق المنخل. اعجن عجينة ناعمة ومتجانسة.

6. شكلها على شكل كرة وقم بتغطيتها بوعاء. اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

7.شكل الفطائر: شكلي العجينة على شكل عود ، ثم قطعيها إلى 16 جزءًا.

8. قم بتدوير كل قطعة من العجين ، ثم لفها بواسطة درفلة على شكل صفيحة مستطيلة رفيعة جدًا.

9- ضعي ملعقة من الحشوة بجانب إحدى الحواف القصيرة للورق العجين. ثم ثني الحواف الطويلة للداخل. قم بلفها على شكل لفافة ، بدءًا من الحافة بجوار الحشوة.

10- توضع الفطائر على الصينية مدهونة بالزيت.

11. دهن السطح بالبيض المخفوق ورش بذور السمسم إذا رغبت.

12. اخبز الفطائر لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة مئوية.

13. بعد الخبز ، نوصي بتغطيتها بمنشفة جافة لفترة قصيرة حتى تصبح أكثر نعومة.


دونات محشو ملفوف ولفائف بيكون

عند الأم في البلد ، تطبخ ربات البيوت الملفوف مع الكثير من الفلفل والطماطم.
فعلت الشيء نفسه ، فقط لم أفرم الفلفل لكني ملأته بالملفوف ولحم الخنزير المقدد.
لقد نشرت هذه الوصفة على الطباخ لفترة طويلة وقلت أن أحضرها إلى منزلي ، حتى لو لم أنجح الصور في ذلك الوقت.
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 ملفوف (2 كجم)
  • 6 دونات كبيرة
  • 5 طماطم
  • 2 بصل
  • 1 جزرة
  • 1 فص ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • أوراق الغار
  • الشبت الأخضر
  • 200 مل زيت
  • عصير ليمون
  • 6 شرائح لحم مقدد

الحصص: 6
وقت التحضير: 60 دقيقة
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]
اغسلي الكرنب وقطعيه ناعماً لكن أكبر قليلاً وافركي به القليل من الملح. اتركه للراحة لمدة 10-15 دقيقة.
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ونقليها على الجانبين بالزيت حتى تتلون بشكل جيد ، ثم نخرجها ونلفها ونلتقطها بأعواد أسنان لتحافظ على شكلها عندما تبرد.

يقشر البصل ويغسل ، يقطع القشور ويطهى في الزيت الذي تم قلي لحم الخنزير المقدد فيه ، ثم يضاف الجزر النظيف ويوضع على المبشرة الكبيرة.

يقلب لمنع الالتصاق ، ثم عندما يصبح البصل نصف شفاف يضاف الكرنب ، ويغطي الوعاء بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، متبل بالفلفل وأوراق الغار.

أنت لا تحتاج إلى الماء ، لأنه يترك ما يكفي من الكرنب.
نغسل الكعك جيدًا ونقطع الأغطية حول الذيل بسكين حاد.
قم بإزالة السيقان وكشط الجزء الداخلي من الأضلاع والبذور بملعقة صغيرة.

يقشر الثوم ويقطع ناعما.
املأ الكعك بالكرنب الساخن ، ضعي لفائف لحم الخنزير المقدد في المنتصف وقليل من الثوم ثم ضعيها في صينية.

نضع باقي الكرنب بينهم ونضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قشر الطماطم ، وقمت بتقطيعها لسهولة التنظيف ، ثم نمررها عبر الروبوت الممزوج بقليل من الفلفل المطحون والملح ونغليها على النار لبضع دقائق حتى تنخفض قليلاً ، ثم نضيفها فوق الكعك والملفوف.

اتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجي الصينية ورشيها بعصير الليمون.
أضف الشبت المفروم.

إنه جيد جدًا ، وإذا كان من الممكن أن يكون الدونات حارًا قليلًا ، فلن تحتاج إلى الفلفل الحار أثناء التقديم.
يمكن تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة والقشدة الحامضة.


لا ينبغي ترك الكعك في الفرن لفترة طويلة ، حتى لا يلين ، يجب أن يظل أقوى ، طالما أن الشوكة تخترقه بسهولة.


لفائف الملفوف باللحم - طعم رائع!

يتم تحضير لفائف الملفوف الصيني باللحم أسرع بكثير من لفائف الملفوف الأبيض وهي ألذ. حتى أنها صغيرة وفاتحة للشهية: تحتوي على حشوة غنية وصلصة معطرة. نحن على يقين من أنها ستثير إعجاب الجميع!

المكونات:

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

-2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

طريقة التحضير:

1- تقطع بصلة نصف هلالية. ضع الجزرة في المبشرة الكبيرة.

2. يقطع الثوم ويقطع البطاطس النيئة إلى قطع عشوائية.

3. سخني الزيت في قدر. يضاف البصل والجزر. اقليها لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج.

4- اغسلي الأرز وغطيه بالماء. قم بغليها لمدة 5-7 دقائق من لحظة الغليان (يجب أن تكون شبه جاهزة) ، ثم انقلها إلى مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف كل الماء منها. دعها تبرد.

5. نمزج اللحم المفروم (استخدمنا صدور الدجاج ولحم الخنزير) ، البصل (مرر عبر مفرمة اللحم أو المبشور) ، الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ، أرز نصف جاهز وخضروات مفرومة (أضفنا الشبت).

6.تحضير الملفوف: قطع قاعدة الملفوف - حوالي ثلث طوله (يمكنك تحضير سلطة منه). ثم افصل أوراق الملفوف وقطع الجزء المركزي (الذي يتكون من أوراق صغيرة).

7. غطي أوراق الملفوف بالماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى تنضج. بعد ذلك ، أخرجهم من الماء واتركهم يبرد.

8. أضيفي الكرنب المفروم إلى المقلاة مع الخضار المقلية. سخني كل شيء لمدة دقيقتين. ثم أضيفي الثوم ومعجون الطماطم والدقيق (إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخمرة). اخلطي جيدًا وخففي الصلصة بقليل من الماء. لا تنسى ملحها حسب الرغبة.

9. اترك نصف الصلصة جانبًا: ستستخدمها لاحقًا.

10. قطع الضلع السميك في قاعدة كل ورقة. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في قاعدة كل ورقة صغيرة. ثم قم بلفها في لفة وأدخل الحواف داخل اللفة ، واضغط عليها برفق.

11. للحصول على لفات متساوية ، قم بتقطيع الأوراق الكبيرة إلى نصفين. يتم لفها بشكل مختلف: ضع ملعقة من الحشوة على مستوى حافة طويلة من كل نصف الورقة ، ثم قم بطيها ، وثني الحواف الجانبية للداخل.

12. حصلنا على 20 حزمة.

13. انشر البطاطس على سطح الصلصة في المقلاة. ثم ضع الأكياس فيه بشكل مضغوط.

14. غطيها بالصلصة واتركيها جانباً وملحها قليلاً. صب الماء الساخن في المقلاة - يكفي فقط لتغطية النقانق.

15- بعد غليان الماء ، خففي اللهب وغطي المقلاة بغطاء. اغلي مخلل الملفوف لمدة 30-40 دقيقة.


الملفوف الأحمر مع الملفوف - البهجة!

1. حضري الحشوة: افرمي الكرنب بأمانة. ابشر الجزر وقطع البصل.

2. نضع الخضار في مقلاة مع القليل من الزيت ونقليها حتى تصبح جاهزة ، مع تغطيتها بغطاء. الملح والفلفل حسب الذوق. نضيف الخضار المقطعة لهم ونتركهم يبردوا.

3. تحضير العجينة: اسكب زيت عباد الشمس والماء الساخن في وعاء الدقيق المنخل والملح. اعجن عجينة مرنة وغير لزجة.

4. غطي العجينة بورق لاصق واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة ، ثم قسميها إلى 12-15 قطعة.

5. افردوا كل قطعة من العجين في ورقة رقيقة قدر الإمكان ، شبه شفافة. ضعي القليل من الحشوة على أحد حوافها. ثني جميع الحواف للداخل ، ثم لفها في لفافة.

6.ضع اللفائف المعدة على صينية مبطنة بورق الخبز. دهنهم بالتسريب المركز من الشاي الأسود.

7. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.


قشر القرع وابشره واغسله. اختر 6 طبقات سميكة مبشرة في ماء مغلي ومملح ، ثم اشطفها بالماء البارد.

يغسل صدر الديك الرومي ، يمسح جيداً بمنديل ، يقطع إلى مكعبات ويطحن بالخلاط. يتم تنظيف الجزر وغسله وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يُمزج صدر الديك الرومي جيداً مع الجبن المبشور و 2/3 من الجزر المقطّع. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا. يتكون التكوين من 12 جزءًا صغيرًا ، مثل كرات اللحم.

تُقطع أوراق الكرنب إلى نصفين. املأ كل نصف بجزء من التركيبة ، ولفها ولفها وربطها باستخدام مسواك.

ضعي حساء الخضار والنبيذ ليغلي. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي لفائف الملفوف واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة. على نار خفيفة. 5 دقائق قبل إبعاده عن النار ، أضيفي مكعبات الجزر المتبقية.

تتم إزالة لفائف الملفوف بواسطة خفقت وتحفظ دافئة. يُسكب الكريما في خليط الحساء والنبيذ ويُغلى المزيج. أضف للصلصة الملح و الفلفل الأسود.
قدمي لفائف الملفوف الموضوعة على طبق وغطّيها بالصلصة. تُزين بأنصاف الطماطم والبقدونس الأخضر.


يتم غسل الملفوف الملتوي وتنظيفه وإزالة السيقان أو تقطيعها بشكل مسطح وتحرقها في الماء المملح. اغسل شرائح السمك واتركها حتى تجف ثم مرر فتات الخبز والبيض إلى الخلاط. قطعي الطماطم إلى مكعبات ، أضيفي الكبر والأعشاب وتبلي الحشوة بعصير الليمون والملح والفلفل. تراكب 2 لف أوراق الملفوف فوق بعضها البعض ، وزع الحشوة عليها ، وثني الحواف ولفها بإحكام. يتم تثبيت اللفائف بخيوط المطبخ وتقلى بالزيت الساخن من جميع الجوانب.

يُسكب الحساء ويُغلى المزيج ويُغلى بغطاء ، تقريبًا. 25-30 دقيقة. اسلقي الحليب مع 300 مل من الماء مع الثوم المقشر وورقة الغار. يُرش نشا الذرة ويُغلى المزيج ويُغلى لحوالي. 1 دقيقة ثم السماح للاختراق تقريبا. 20 دقيقة. يقلب من حين لآخر. أزل الثوم وورق الغار ، صقل عصيدة من دقيق الذرة مع إكليل الجبل وتبليها بالملح والفلفل.

تُرفع الرولات عن الصلصة وتُسخن. يتم تنقية الصلصة مع نبيذ بورتو ، وتثخينها بعامل تكثيف وتتبيلها بالملح والفلفل وإكليل الجبل والخردل. ضعي اللفائف والصلصة مع عصيدة من دقيق الذرة على الطبق وزينيه حسب الذوق مع الأعشاب وقدميه.


فيديو: Cabbage Rolls. Polish Gołąbki - Easy to Follow, Step by Step Recipe (كانون الثاني 2022).