آخر

خبز الذرة ماسا

خبز الذرة ماسا

مكونات

  • 1 كوب ماسة (خليط تورتيلا الذرة)
  • 2 ملاعق صغيرة بالإضافة إلى 1/2 كوب زيت نباتي
  • 1 1/3 كوب دقيق ذرة صفراء
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر

تحضير الوصفة

  • وضع الرف في وسط الفرن ؛ سخن إلى 400 درجة فهرنهايت. انشر الماسة على صفيحة خبز كبيرة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق. ينقل الماسة إلى وعاء متوسط ​​الحجم ويبرد. يحافظ على درجة حرارة الفرن.

  • قم بتغطية مقلاة معدنية مقاس 13 × 9 × 2 بوصة بملعقتين صغيرتين من الزيت. اخفقي نصف كوب من الزيت واللبن والبيض في وعاء متوسط. اخفقي ماسا المبرد ودقيق الذرة والمكونات الأربعة التالية في وعاء كبير. يقلب خليط اللبن الرائب مع خليط دقيق الذرة. نقل الخليط إلى المقلاة.

  • اخبز خبز الذرة حتى تصبح الحواف بنية خفيفة ويتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 15 دقيقة. تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. اقلب على الرف بارد تماما. إذا كنت تستخدم الخبز في الحشوة ، قم بلفه في ورق القصدير وتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد على الأقل وحتى يومين.

وصفة روشيل باليرمو

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 231.0٪ سعرات حرارية من الدهون 46.4 دهون (جم) 12.1 دهون مشبعة (جم) 1.3 كوليسترول (مجم) 36.7 كربوهيدرات (جم) 27.0 ألياف غذائية (جم) 3.5 إجمالي السكريات (جم) 7.4 صافي الكربوهيدرات ( ز) 23.5 بروتين (غ) 4.3 صوديوم (ملغ) 426.4 قسم التعليقات

خبز الذرة ماسا هرينا

& # 8220 هل هناك أي شيء تفتقده؟ & # 8221 لقد تم طرح هذا السؤال مرات لا حصر لها منذ الانتقال إلى المملكة المتحدة ، حيث سأله الأصدقاء والعائلة والغرباء.

أحيانًا أجيب باستهجان وسريع ، & # 8220 أوه ، مجرد أناس حقًا ، & # 8221 لا يريدون الشكوى من وجود فرصة للعيش في هذا البلد الجميل. لكن بصدق ، هناك العديد من الأشياء التي يجب أن تفوتها مثل الأشياء التي يجب أن تحبها. كلاهما صحيح. كلما احتضنت كلا جانبي الحياة بعيدًا عن بلدي الأم ، وجدت نفسي المزيد من المحتوى.

أعتقد أن الامتنان مضحك بهذه الطريقة. إن عدم التمكن من الوصول إلى عناصر معينة في المكان الذي أعيش فيه يجعلني أكثر امتنانًا عندما أسافر إلى الولايات وأبحث عن تلك الأشياء & # 8211 مثل الفول السوداني المسلوق والخوخ الطازج الذي لا يزال دافئًا من الشمس في منصة المزرعة. وبعد ذلك أعود إلى مانشستر وأستمتع بالطقس الأكثر برودة وحقيقة أن بعضًا من أجمل المناطق الريفية التي شاهدتها على الإطلاق هي مجرد رحلة قطار سريعة. أنا & # 8217m ممتن لكل مكان وما يقدمونه على طريقتهم الخاصة.

لذلك عندما طرحت هذا السؤال & # 8217m ، إذا كنت & # 8217m صادقًا حقًا ، يمكنني & # 8217t المساعدة ولكن أفكر في الطعام. هناك الكثير من الحنين والذاكرة المرتبطة بالطعام. من المسلم به أنه من المثير والرائع أن أتبنى أطعمة جديدة في حجرة التخزين الخاصة بي ، مثل العسل الأسود والبيكاليلي ، لكنني أحيانًا أفتقد الأطعمة الأساسية القديمة كثيرًا جدًا. أفتقد علامتي التجارية المفضلة من زبدة الفول السوداني والتوماتيلو والحصى. أنا أفتقد خبز الذرة. أوه ، كيف فاتني & # 8217ve خبز الذرة.

خبز الذرة المقلي البسيط ذو القاعدة الهشة ، المصنوع من اللبن الحقيقي ، دقيق الذرة الخشن ، بدون سكر جيد بقدر ما يحصل. قطعة أساسية جنوبية بسيطة وطعام شهي عندما يتم بشكل جيد.

لطالما كان خبز الذرة المفضل لدي. عندما كنت صغيرًا ، كنت أتطلع دائمًا إلى قطعة إسفين كبيرة من خبز الذرة الساخن المغطى بالزبدة. عندما أخرجت أمي المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ، علمت أن عشاءي سيكون عبارة عن خبز الذرة والبازلاء ذات العيون السوداء. علمت أيضًا أنني & # 8217d بالتأكيد أعاني من ثوان.

على مدى السنوات القليلة الماضية ، حاولت & # 8217 نسخ خبز الذرة المحبوب من خلال تجربة ماركات مختلفة من دقيق الذرة واللبن ، وكلاهما يصعب العثور عليهما في مانشستر ، دون نجاح يذكر. حتى عندما كنت أعيش في بوسطن ، كان من الصعب العثور على خبز الذرة الجيد (وصنعه). بعد عشرات التجارب ، اكتشفت أنا & # 8217ve أن الجاني السيء من خبز الذرة ليس سوى خيارات قليلة من دقيق الذرة. إن دقيق الذرة الخشن والمتوسط ​​الذي وجدته في المملكة المتحدة هو أفضل بكثير من دقيق الذرة في الولايات المتحدة وله نكهة قليلة جدًا من الذرة. ينتج دقيق الذرة المطحون الدقيق هذا تناسقًا شبيهًا بالكيك مع قليل من النكهة أو بدون نكهة. ليس موقفًا مرضيًا لخبز الذرة الحبيب.

بعد سنوات من محاولة إرضاء شغفي بخبز الذرة ، أنا & # 8217ve أخيرا طورت وصفة & # 8217s رائعة إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى دقيق الذرة الخشن اللذيذ. أستخدم مزيجًا من دقيق الذرة المطحون الخشن ، وماسا هرينا ، وقليلًا من الدقيق لجميع الأغراض.

ماسا هارينا هو المكون الرئيسي. يمكنك العثور على دقيق الذرة الجيد هذا في كل مكان تقريبًا هذه الأيام ، وهو يضفي نكهة الذرة العميقة التي فاتنيها بشدة. لإعطاء خبز الذرة هذا القليل من الملمس الإضافي المفقود من دقيق الذرة ، أضف علبة من الذرة الحلوة. لتعزيز النكهة أكثر ، أضفت مخلل الهالبينو بالإضافة إلى بعض من محلول التخليل الملحي من مرطبانهم. يُسكب المزيج بالكامل في مقلاة من الحديد الزهر تم تسخينها مسبقًا في فرن ساخن ممزق ومغطاة بقطعة من الزبدة. تقدم هذه الوصفة حقًا خبز الذرة المقرمش المليء بالنكهة. أسمي هذه الوصفة بلدي دعم خبز الذرة ، لكنه & # 8217s جيد جدًا لدرجة أنني & # 8217 سأجعل خبز الذرة هذا حتى بعد أن عدت & # 8217 إلى الولايات.

لقد صنعت مقلاة من خبز الذرة هذا في اليوم الآخر ، قطعة صغيرة من المنزل تكيفت معها للعمل في منزلنا الحالي. بينما كنا نأكل أسافين كبيرة مع الزبدة المالحة وصلصة الفلفل لم أستطع المساعدة ولكن ابتسم.

إذا كنت تحب خبز الذرة Masa Harina هذا ، فقد يعجبك أيضًا:


خبز الذرة ماسا - وصفات

كان هذا رائعًا ، شكرًا لك! أشعر بنفس الشعور تجاه ماسة حرينا. لقد اشتريت بعض الوقت لمحاولة صنع بلح البحر المقلي (لم أعمل - كنت أذهب لأقرب ما يمكنني الوصول إليه من المحار المقلي في بوسطن ، لكن العيش في تسمانيا كان أفضل ما يمكنني فعله هو بلح البحر). على أي حال ، كنت أرغب حقًا في استخدام ماسا هرينا لذا كانت هذه الوصفة مثالية! لقد قمت بالفعل بزيادة مسحوق الخبز والسكر قليلاً ، لجعل نسبته تتناسب مع وصفتي المعتادة (فاني فارمر) ، ووضعت القليل من التوت البري المجفف في زاوية واحدة ، لأرى ما إذا كان سيعمل كخبز إفطار (رأيت وصفة على الإنترنت لكعك التوت البري خبز الذرة وأراد أن يجربها) (كان ذلك جيدًا جدًا). أنا أحب ذلك مع رش البيبيتاس في الأعلى أيضًا. لكن شكرا مرة أخرى !! (الآن أنا بحاجة إلى العثور على وصفة باستخدام الماسا في خبز التورتيلا.)

تعتبر Pupusas أيضًا استخدامًا جيدًا للماسا هارينا

هل سبق لك أن استخدمت ماسا التي كانت & quot؛ فريش & quot؛ وليست هارينة؟ يمكننا شرائه من محلات السوبر ماركت هنا (عادة في قسم اللحوم ، من جميع الأماكن) ، وهو أفضل من الهرينا.


وصفة بدون دقيق الذرة

مكونات

  • 2 & # 32 كوب & # 32 دقيق الذرة الصفراء
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 صودا الخبز
  • 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 بيكنج بودر
  • 1 & # 32 بيضة كبيرة
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 زبدة & # 32 مملحة أو غير مملحة ، مذابة ومبردة
  • 1 1/2 & # 32 كوب & # 32 كريمة حامضة
  • 4 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 عسل

تعليمات

تغذية

نحن نحب أن نسمع منك! إذا جربت أيًا من وصفات أو أفكار أو منتجات Wisconsin Homemaker ، فتأكد من مشاركة تعليقاتك أدناه والصور على Instagram أو Pinterest باستخدام علامةwisconsinhomemaker وعلامة التصنيف #wisconsinhomemaker شكرا!

*هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها*
بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. لذلك ، إذا اشتريت شيئًا ما أو اتخذت إجراءً بعد النقر على أحد هذه الروابط على هذا الموقع ، فسوف أتلقى عمولة صغيرة.
أشكركم على رعايتكم.

إخلاء المسؤولية: Deborah L Melian مشارك في Amazon Service LLC Associate Program ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة للمواقع لكسب رسوم الإعلان عن طريق الإعلان والربط بـ Amazon.com. وهي أيضًا مشاركة في برنامج Google AdSense Affiliate.

اعثر على ما تبحث عنه & # 8217re!

بحث

يكتشف

حول ديبورا إل ميليان

أنا زوجة وأم من الغرب الأوسط أحب مشاركة الوصفات الصديقة للعائلة ، بالإضافة إلى ما قيمته سنتان على كل شيء في المنزل والحديقة. أعيش في ويسكونسن. يمكنك متابعتي على الفيسبوك • تويتر • بينترست • انستجرام

تعليقات


هذا لم يكن جيدا من تلقاء نفسه. كان الأمر على ما يرام مع قدر الفاصوليا مع عرقوب لحم الخنزير.
أنا من الجنوب وقد صنعت الكثير من خبز الذرة. هذا يشبه خبز الذرة المستخدم في الحشو. أنا آكل دقيق الذرة ، فطائر دقيق الذرة بدون دقيق. أنا أحب المذاق اللذيذ لدقيق الذرة حتى لا يكون كذلك! شيء ما عن هذه الوصفة غير صحيح

مرحبا ساندرا! أنا & # 8217m آسف لأنك شعرت أن وصفة بدون دقيق خبز الذرة فشلت في تذوق بالطريقة التي توقعتها. أود أن أقول إن هذه الوصفة مختلفة عن الإصدارات الجنوبية التي صنعتها أيضًا في الماضي. نظرًا لأنه مصنوع بدون طحين بالإضافة إلى مكونين آخرين غير تقليديين ، فقد يبدو الأمر مختلفًا بالنسبة للأشخاص الذين نشأوا معه منذ الصغر. بالنسبة لي بالإضافة إلى مجموعة من الأشخاص الآخرين الذين يتطلعون إلى وصفات بديلة خالية من الغلوتين ، يبدو أن هذا يناسب الفاتورة لما أشعر أنه أقرب ما يكون إلى خبز الذرة الأصيل الذي يمكنني الحصول عليه. أتمنى أن تجد نسخة خالية من الغلوتين تكمل وصفتك للفاصوليا مع خنزير لحم الخنزير & # 8211 والتي بالمناسبة تبدو رائعة! كن على ما يرام! & # 8211DLM

أهلا! هذه الوصفة تبدو رائعة! كيف يمكنني مضاعفة الوصفة ؟؟

مرحبا ديبي! سؤال رائع! هناك نوعان من الطرق التي يمكنك القيام بذلك. أولاً ، يمكنك تغيير عدد الحصص × 2 في الجزء العلوي من بطاقة الوصفة. على سبيل المثال ، تقول هذه الوصفة 12 حصة ، ثم قم بتغيير الحصص إلى 24. سيؤدي ذلك إلى تغيير الكميات في قائمة المكونات تلقائيًا. أو إذا أردت ، فقط ضاعف كل مكون ، على سبيل المثال: 2 كوب من دقيق الذرة الأصفر إلى 4 أكواب من دقيق الذرة الصفراء ، إلخ. آمل أن يساعدك ذلك! كن على ما يرام! & # 8211DLM

أهلا! أحب هذه الوصفة! هل حجم الحصة لكل شيء؟ أو مجرد مربع منها؟

مرحبا الغلوتين مجانا! تشير بطاقة الوصفة إلى 12 حصة ، لذا ستحتاج إلى تقسيم خبز الذرة إلى 12 مربعًا متساويًا وواحد من هذه المربعات يساوي حصة واحدة. أتمنى أن يساعدك هذا. كن على ما يرام! & # 8211DLM

هل يدخل العسل سعة 4 تيرابايت في الخليط أم أنه جزء من الطبقة العلوية الاختيارية؟ شكرا!

مرحبًا باولا: نعم ، كما هو موضح في إرشادات الوصفة ، فإن أربع ملاعق كبيرة من العسل هي جزء من مكونات الخليط ، لذلك ستحتاج إلى تضمينها عند إعداد هذه الوصفة. إذا كنت ترغب في رش العسل على شريحة من خبز الذرة هذا & # 8211go إلى الأمام. إنه & # 8217s إدراج لذيذ. كن على ما يرام! & # 8211DLM


سهل جدا ولذيذ. كما فعلت الاختلاف بإضافة العنب البري ملفوف في بعض الدقيق الخالي من الغلوتين. حلوى رائعة!

مرحبا لورين! أنا & # 8217m سعيد للغاية لأنك أحببت هذه الوصفة. يمكنك & # 8217t أن تخطئ في إضافة العنب البري! كن على ما يرام! & # 8211DLM


أحب خبز الذرة هذا & # 8211 يمكن & # 8217t التوقف عن أكله! لقد فعلت أشياء قليلة مختلفة ، لاستخدام ما لدي في متناول اليد. أولاً ، استخدمت ما يزيد قليلاً عن كوب واحد من وجبة الذرة الكاملة العضوية من Bob & # 8217s Red Mill ، وهي ناعمة جدًا ، مثل الدقيق. أضفت ما تبقى من وجبة الذرة المطحونة لطبقتي لملء الكوب الثاني (وحوالي ملعقتين صغيرتين من دقيق الشوفان). أعتقد أن الوجبة المطحونة بالطبع أحدثت فرقًا كبيرًا. لا أحب ذلك أيضًا إذا كنت قد استخدمت كوبين من وجبة الذرة الأكثر سلاسة.
لقد استخدمت نصف أفوكادو مهروس بدلاً من الزبدة. غالبًا ما أستبدل الدهون بالأفوكادو المهروس عند خبز الخبز السريع ولم أشعر بخيبة أمل أبدًا.
أخيرًا ، استخدمت الزبادي العادي بالحليب كامل الدسم بدلاً من القشدة الحامضة. أقوم بهذا الاستبدال في أي وصفة تتطلب قشدة حامضة.
نتائج رائعة. لا يمكن الانتظار لمحاولة إضافة تشيليز أو هالبينو في المرة القادمة. شكرا لك على وصفة عظيمة!

مرحبا محبي خبز الذرة! أنا & # 8217m سعيد لأنك أحببت هذه الوصفة وأنك أضفت تعديلاتك الخاصة لجعل هذه الوصفة خاصة بك! كن على ما يرام! & # 8211DLM


خبز الذرة النباتي

الإفصاح: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

من لا يحب خبز الذرة؟ خبز الذرة مع الحساء واليخنات وبالطبع مع الفلفل الحار. إنه العنصر الأساسي المثالي لأي وجبة دسمة.

أعتقد أنك ستحب هذه النسخة النباتية من خبز الذرة بدون بيض أو منتجات ألبان ومن السهل جدًا صنعها. تحقق من بعض وصفات الحساء وخاصة وصفة الفلفل الحار.

خبز الذرة النباتي سهل التحضير. كل ما عليك فعله هو خلط القليل من بيض الكتان ، ثم المكونات الجافة وإضافتها إلى المكونات الرطبة. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة وهي جاهزة للتقديم. خبز الذرة لذيذ بشكل خاص مع القليل من العسل النباتي أو شراب التمر.

رقيق ، ذهبي ، ومتفتت قليلاً ومثالي للغطس في الفلفل الحار.

تأكد من استخدام دقيق الذرة عالي الجودة ودقيق الذرة. يعتبر عصير التفاح مكونًا رئيسيًا آخر ، لذا حاول استخدام عصير التفاح العضوي غير المحلى للحصول على نتائج أفضل.

استمتع بخبز الذرة هذا جنبًا إلى جنب مع إحدى وصفاتي الأخرى:

ستستمتع عائلتك بهذه الوصفة وهي بالفعل تجعل تلك الوجبات من نوع الحساء مكتملة. لا ترمش ، لأن كل خبز الذرة سيختفي في لمح البصر.

أحب & # 8217d سماع ملاحظاتك في التعليقات أدناه لهذا الغرض خبز الذرة النباتي! إذا كانت لديك صورة ، فقم بنشرها على صفحتي على Facebook ، وقم بوضع علامة عليّ باستخدام الهاشتاج # طبخ في التسمية التوضيحية الخاصة بك ، وفازت & # 8217t تفوتها!


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة طرية
  • ⅓ كوب ماسة حرينا
  • نصف كوب ماء
  • 1 كوب ذرة كاملة مجمدة مذابة
  • نصف كوب دقيق ذرة
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة خفق ثقيلة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية. نضيف دقيق الذرة المكسيكي والماء ونخفق حتى تمتزج جيدا.

باستخدام محضر الطعام ، قم بمعالجة الذرة المذابة ، ولكن اتركها مكتنزة. يقلب مع خليط الزبدة.

في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الذرة والسكر والقشدة والملح والبيكنج بودر. يُضاف إلى مزيج دقيق الذرة ويُحرّك المزيج. يُسكب الخليط في مقلاة غير مدهونة مقاس 8 × 8 بوصة. يملس الخليط ويغطى بورق الألمنيوم. ضع المقلاة في طبق خبز 9x13 بوصة مملوء بثلث الطريق بالماء.

تُخبز في فرن محمّى على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 50 إلى 60 دقيقة. دعه يبرد لمدة 10 دقائق. استخدم مغرفة الآيس كريم لإزالتها بسهولة من المقلاة.


المراجعة (38)

أكثر التعليقات الإيجابية إفادة

أنا حساس للقمح والغلوتين وألبان البقر ، لذا أجريت بعض التعديلات. 1. دقيق أرز بديل لـ AP 2. بديل 1 1/8 C حليب جوز الهند لحليب البقر 3. استبدال 1/2 C عصير تفاح للزبدة 4. يضاف 1/4 كوب فواكه مجففة (توت بري وتوت بري) 5. استبدال 1 / 4 C رحيق Agave للسكر طهوه لمدة 30 دقيقة وخرج بشكل مثالي. احتفظت بالقوام الشبيه بالكاكاو وكان رطبًا وشهيًا تمامًا. يم! قراءة المزيد


مكونات

  1. يسخن الفرن إلى 425 درجة.
  2. اخلطي المكونات الجافة.
  3. نسكب الزبدة المذابة في المكونات الجافة ، ونضع النصف الآخر في مقلاة من الحديد الزهر في فرن 425.
  4. امزج البيض.
  5. اخلطي الحليب بكميات صغيرة حتى يصبح سهل التحمل ولكن ليس رقيقًا.
  6. عندما تذوب الزبدة في المقلاة ، وزعي الخليط واخبزيها حتى يصبح لونها بني حول الحواف والمناطق ذات اللون البني الفاتح في الأعلى ، حوالي 20 دقيقة في الفرن. تبرد خارج المقلاة إذا كنت تريد إبقاء القشرة السفلية مقرمشة.

تجميد تامالي فطيرة

بمجرد خبز الفطيرة ، بردها تمامًا ، ثم لفها جيدًا بغلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية ، مع مضاعفة الغلاف لإبقاء الهواء خارجًا. يمكنك أيضًا تحريك الكسرولة الملفوفة في كيس بلاستيكي علوي بسحاب مقاوم للفريزر للحصول على قياس جيد. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

يمكنك تذويب الكسرولة في الثلاجة ، ثم تسخينها على حرارة 350 درجة فهرنهايت مغطاة لمدة 15 دقيقة ، وكشفها لمدة 15 دقيقة ، أو يمكنك خبزها من المجمدة ، عند 350 درجة فهرنهايت ، وتغطيتها لمدة 45 دقيقة ، وكشفها لمدة 15 دقيقة ، حتى يسخن من خلال. تأكد من عدم وجود غلاف بلاستيكي يدخل الفرن!


شاهد الفيديو: خبز بدقيق الذره خالي من الجلوتين لمرضي حساسية القمح وللرجيم (شهر اكتوبر 2021).