آخر

أفضل وصفات Moo Goo Gai Pan

أفضل وصفات Moo Goo Gai Pan

نصائح التسوق Moo Goo Gai Pan

للعثور على المكونات التي تحتاجها لطهي مأكولات جنوب شرق آسيا ، حاول العثور على متاجر بقالة متخصصة في الأحياء الآسيوية في مدينتك.

نصائح طبخ Moo Goo Gai Pan

مطبخ جنوب شرق آسيا يدور حول توازن النكهات بين الحلو والحامض. حار وخفيف. عند العمل مع تشيليز آسيوي ، عادةً ما تكون الأصغر حجماً أكثر توابلًا. تعامل بحذر وعناية.


تحضير

اسلق براعم الخيزران في الماء المغلي لمدة 5 دقائق لإزالة أي نكهة "صغيرة". صفيها من خلال غربال وركض تحت الماء البارد لتبرد. كرر هذه العملية مع كستناء الماء ثم قطعها إلى شرائح رفيعة أو إلى نصفين فقط لمزيد من القرمشة.

يقطع الثوم ناعماً ويقطع الجزر والفطر وكستناء الماء. اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا في وعاء صغير أو رامكين.

قطعي الدجاج إلى شرائح وضعيه في وعاء خلط صغير ، أضيفي مكونات التتبيلة ، وباستخدام يديك ، دلكي القطع حتى تتغطى بالتساوي.

أنشئ ساعة WOK الخاصة بك:

  • ضع الثوم والبصل الأخضر في الساعة 12 ، ثم رتب الجزر والبازلاء والفطر وبراعم الخيزران وكستناء الماء وأخيرًا أطباق الدجاج والصلصة في اتجاه عقارب الساعة حول طبقك.

طبخ

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية حتى يصبح التدخين ساخنًا. يُضاف الثوم والبصل الأخضر ويُقلب المزيج لمدة 30 ثانية إلى دقيقة ، ويُدفع إلى جانب المقلاة ويُضاف باقي الخضار إلى المقلاة واحدة تلو الأخرى ويُقلب لمدة 30 ثانية على الأقل بين كل إضافة.

بمجرد أن يتم تقليب جميع الخضروات ، قم بإزالتها جميعًا من المقلاة ثم أعد المقلاة إلى نقطة التدخين. أضيفي الدجاج واضغطي على قطع الدجاج لتحميصها جيدًا على جانب واحد لمدة 30 ثانية إلى دقيقة ثم اقلب قطع الدجاج وكرر الأمر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

الآن أعد جميع الخضروات إلى المقلاة واستمر في القلي على نار عالية لمدة دقيقتين إضافيتين. أعد الووك إلى نقطة التدخين ثم أضف الصلصة واتركها تغلي بقوة.

يقلب لمدة دقيقة أخرى ثم يقدم.

كيفية عمل Moo Goo Gai Pan

مستوحى من نصائحنا وصفاتنا؟

لماذا لا تحقق من مجموعات School of Wok الحصرية أدناه - بدءًا من المقالي الشعبية الخاصة بنا إلى دروس الطبخ الممتعة والملهمة ، نحن نلبي جميع احتياجاتك في الطهي!


وصفة صحية مو جوو جاي بان

Moo Goo Gai Pan هو أحد أطباق الدجاج الصينية المفضلة لدينا ، لكن إصدارات المطاعم أو الوجبات الجاهزة غالبًا ما تكون زيتية ومالحة للغاية ، مما يجعلني أشعر بالثقل التام.

لذا فإن هذا الإصدار يستخدم كمية أقل من الزيت والملح ، مع المزيد من الخضروات بما في ذلك الفطر الأبيض والجزر والبازلاء وغيرها. كما أنني أستخدم صدور الدجاج لتقليل تناول السعرات الحرارية. من أجل الحصول على لحم أبيض طري ، أقوم بنقع شرائح الدجاج لفترة وجيزة قبل طهيها بالزيت الساخن ، وهي تقنية بسيطة تستخدم في معظم المطاعم الصينية. النتائج؟ طبق صحي ومغذٍ ومرضٍ بنسبة 100٪!

إنه جاهز في أقل من 30 دقيقة ، وهو رائع جدًا لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على أقل من 250 سعرة حرارية وحوالي 17 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة. واحدة من أفضل وصفات مراقبة الوزن!


Moo Goo Gai Pan: إرشادات الوصفة

ضعي الدجاج و 3 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء متوسط. قم بتدليك الدجاج بيديك حتى يمتص الدجاج الماء.

بعد ذلك ، أضيفي باقي مكونات التتبيلة: 1 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا ، 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، ورشة من الفلفل الأبيض المطحون. تخلط جيدا وتترك جانبا لمدة 20 دقيقة. لمزيد من المعلومات وتحضير الدجاج للبطاطس المقلية ، راجع منشور Bill & # 8217s على Chicken Velveting 101.

سخني المقلاة على نار عالية حتى تبدأ في التدخين.

يُغطى محيط المقلاة بملعقتين كبيرتين من الزيت ، ويُوزّع الدجاج في طبقة واحدة حول المقلاة. اتركه يحرق لمدة 20 ثانية. اقلب الدجاج واترك الجانب الآخر يحرق لمدة 20 ثانية أخرى.

أطفئي النار وأعيدي الدجاج إلى وعاء التتبيلة. يجب أن ينضج الدجاج بنسبة 60٪.

أعد تشغيل الموقد على نار عالية وأضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت مع شرائح الزنجبيل. دع الزنجبيل ينقع في الزيت لمدة 10 ثوانٍ.

يضاف البصل الأخضر والثوم ويقلب لمدة 15 ثانية أخرى.

بعد ذلك ، أضف الفطر وبراعم الخيزران وكستناء الماء.

يقلب لمدة 30 ثانية ، ويضاف الملفوف الصيني.

بعد ذلك ، نضيف نبيذ شاوشينغ ونقلب لمدة دقيقة أخرى.

ثم نضيف شرائح الدجاج المشوية ومرق الدجاج الساخن. يمكنك إضافة أكثر أو أقل من مرق الدجاج حسب كمية الصلصة التي تريدها في الطبق.

من المهم إضافة مرق الدجاج الساخن أو المغلي للحفاظ على درجة حرارة المقلاة. معظم المواقد في المنزل لا تولد حرارة كافية للقلي الجيد ، لذلك هذا مهم بشكل خاص للطهاة في المنزل!

تعال إلى التفكير في الأمر ، كل مطعم صيني به وعاء مخزون ضخم يقع بجوار كل محطة ووك تغلي باستمرار. والغرض الوحيد منه هو توفير مخزون ساخن ولذيذ للشوربات والعديد من الأطباق الأخرى.

حتى في المنزل ، مثل طهاة المطعم. اصنع مرق الدجاج الخاص بك وقم بتسخينه قبل إضافته إلى أي أطباق مقلية لتحضير قشور الووك والحفاظ عليه!

إذا لم يكن لديك الوقت لصنع مرق الدجاج محلي الصنع ، فاستخدم قاعدة دجاج عضوية (نستخدم قاعدة الدجاج العضوي Better Than Bouillon ، والتي يمكننا الحصول عليها من Costco المحلي.) جرة واحدة تدوم لفترة طويلة في الثلاجة ، و إنها & # 8217s مثالية عندما نجد أنفسنا بدون مخزون في الفريزر أو في المخزن. نضيفه أيضًا إلى الخضار المقليّة لإضافة نكهة!

أثناء غليان المزيج ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأبيض مع السكر وصلصة المحار وزيت السمسم. يقلب حتى يمتزج جيدًا. تذوق الصلصة بملعقة وأعد تتبيلها حسب الرغبة.

قم بتقليب ملاط ​​نشا الذرة سريعًا ، حيث يميل الماء والنشا إلى الانفصال ، ثم أضف ببطء إلى المقلاة مع التقليب المستمر.

يمكنك إضافة المزيد أو أقل من الملاط ، اعتمادًا على مدى سماكة الصلصة التي تفضلها.

بعد الطهي لمدة دقيقة أخرى ، قدميه مباشرة مع الأرز المبخر!

أضفنا القليل من الدخن إلى أرزنا هذه المرة!

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


المكونات التي تحتاجها & # 8217ll:

لتحضير تتبيلة الدجاج المخملية:

  • صويا الصوديوم (منخفض الصوديوم)
  • 1½ ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ (يُستبدل بالنبيذ الأبيض أو ميرين)
  • 2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

لتحضير صلصة Moo Go Gai Pan:

  • 1½ كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 1 ملعقة كبيرة نبيذ XiaoShing
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مبشور)
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • الملح والفلفل حسب الذوق

خليط الخضار:

  • 6 فطر شيتاكي مجفف (مجفف ومقطع إلى شرائح)
  • 1½ كوب بروكلي (زهور)
  • كوب جزر (جوليينيد)
  • 8 أوقية كستناء ماء (مقطعة ومصفاة)
  • 8 أونصات فطر قش في علبة (مصفاة) * اختياري

الطين:

بروتين:

نوع البروتين الذي تستخدمه يرجع إليك تمامًا. أميل إلى استخدام صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، ثم أقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. بالطبع ، يمكنك استخدام أي قطعة دجاج ، أو أي نوع آخر من البروتين تفضله.

نوع الفطر:

تسع مرات من أصل عشرة ، تستدعي وصفات Moo Goo Gai Pan عيش الغراب. أنا شخصياً أفضل استخدام فطر شيتاكي حيث أعتقد أن له نكهة أكثر.

ولكن عندما يتعلق الأمر بالدفع ، يمكنك استخدام أي نوع من الفطر يمكنك الحصول عليه.

الخضار:

أوصي باستخدام كوب واحد من الخضار المقطعة لكل شخص. أشياء مثل البروكلي والجزر والبصل والبازلاء تعمل بشكل جيد مع هذا الطبق.

كستناء الماء:

هذه الجمالات الصغيرة لا تضيف شيئًا بقدر ما يتعلق الأمر بالنكهة ، لكن يا فتى ، هل يضيفون ملمسًا مقرمشًا رائعًا.


كيف تصنع عطاء الدجاج؟

إذا كنت قد تساءلت عن كيفية وصول المطاعم الصينية إلى مثل هذا الدجاج الناعم الطري ، فإن ذلك يتم من خلال عملية بسيطة تسمى المخمل. هناك بعض الأساليب المختلفة ، لكنني اخترت الطريقة الأسهل في جميع شرائح الدجاج المقلية ، بما في ذلك وصفة Moo Goo Gai Pan.

بشكل أساسي ، الدجاج مغطى بصودا الخبز ، جنبًا إلى جنب مع بقع من صلصة الصويا ونبيذ الأرز وزيت السمسم ونشا الذرة التي تحميها من الحرارة العالية للقلي السريع. تعمل صودا الخبز على تلطيف الدجاج عن طريق تكسير ألياف الدجاج بحيث يظهر الدجاج أكثر ليونة من الداخل مثل "المخمل" - ومن هنا جاءت تسميته. يمكنك تذوق الاختلاف في التركيب ولكن ليس صودا الخبز!

الدجاج المخملي الناشئ يرقى إلى مستوى اسمه & # 8211 ستندهش من طراوة الدجاج - تمامًا مثل وجباتك الخارجية المفضلة! أفضل جزء هو أن هذا المطعم الجدير بالدجاج يستغرق بضع دقائق فقط لتقليب المكونات معًا ثم تركها ترتاح أثناء تقطيع الخضار.

يمكن استخدام تقنية المخمل السهلة هذه في جميع وصفات الدجاج الصينية المفضلة لديك - حتى تلك التي تحتوي على الخبز بدلاً من ذلك ، وتخطي الخبز وأضيفي أي توابل كانت موجودة في الخبز إلى خليط المخمل. هذا يسمح لك بالاستمتاع بالصلصات المسكرة دون متاعب الخبز. جربه على دجاج جنرال تسو ، كاجو تشيكن ستير فراي ، دجاج هويسين بالزنجبيل ، دجاج بالليمون والعسل ، دجاج جوز الهند بالعسل.


Moo Goo Gai Pan: ما أفضل وصفة؟

إذا كنت مثلي ، فعند طلب الطعام الصيني ، ستحصل على أحد الأطباق الأكثر شعبية ، دجاج الجنرال تسو أو الأرز المقلي أو أحد العناصر المألوفة في كل قائمة. لكن ذات يوم ، بالصدفة ، تلقيت أمرًا خاطئًا ، ولم يغير هذا المصير فقط ما كنت سأطلبه في كل مرة أخرج فيها في المستقبل ، ولكن انتهى بي الأمر بتعلم كيفية صنع هذا الطبق الرائع في الصفحة الرئيسية. أنا أتحدث عن moo goo gai pan ، ربما رأيته ولكنك لم تجربه أبدًا؟ كنت في نفس القارب حتى تعرضت لحادث سعيد. لذا ، إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع طبق رائع حقًا ، فاقرأ في مقالتنا بعنوان moo goo gai pan: ما هي أفضل وصفة؟

أولاً ، دعنا نتعرف أكثر على هذا الطبق اللذيذ. Moo Goo Gai Pan هو من المطبخ الكانتوني المصنوع بشكل أساسي من الدجاج والفطر وهو مطعم صيني شهير. ولكن على عكس هونان وسيشوان ، فإن الطعام الكانتوني ليس حارًا. في الواقع ، يحتوي على أقل قدر ممكن من التوابل والتوابل. تم تصميم المطبخ الكانتوني لإبراز النكهات الطبيعية للحوم والخضروات المستخدمة في أطباقهم. يعتقد الكثيرون أن الطعام الكانتوني لطيف إلى حد ما بسبب هذا. ما لا يدركونه هو أن هذا هو ما يجعل الطعام الكانتوني أكثر صحة وطبيعية. تشتهر بديم سوم. لكن القليل من الناس يعرفون أنه يحتوي أيضًا على نسخته الخاصة من الدجاج المقلي على شكل مقلاة مو جوو جاي. عندما نشتهي بعض الأطعمة الصينية ، نلجأ إلى هذه الوصفة السهلة لأنها ليست حارة وحارة ، ولكنها مثالية للطقس الحار في الصيف. Moo Goo Gai Pan ، أو "mo gu ji pian" ، يعني الفطر وشرائح الدجاج. نشأت من طبق كانتونيز وتحولت قليلاً عندما أصبحت واحدة من أشهر الأطباق الأمريكية الصينية.

الآن ، بعد أن عرفنا القليل عن تاريخ moo goo gai pan ، دعنا ننتقل مباشرة إلى الأشياء الجيدة ، الوصفة التي ستجعل كل منكم يتناول العشاء للضيوف:


مكونات

1 رطل من صدور الدجاج (منزوعة العظم والجلد وشرائح رقيقة)

3 ملاعق كبيرة زيت كانولا (مقسمة)

1 كوب جزر (مقطع إلى شرائح رفيعة)

علبة واحدة من 15 أونصة من الخضار المقلية الصينية (الفطر ، كستناء الماء ، وبامبو) (مصفاة)

صلصة:

2 ملاعق كبيرة صلصة المحار

1 ملعقة كبيرة خل أرز

2 ملاعق كبيرة سكر بني

تعليمات

تُمزج جميع مكونات الصلصة في وعاء متوسط ​​الحجم وتُحرّك حتى تمتزج تمامًا ويذوب نشا الذرة. اجلس جانبا. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا. يُضاف الدجاج في طبقة واحدة (يُطهى على دفعات إذا لزم الأمر) ويُطهى حتى يصبح ذهبيًا وينضج ، لمدة 6-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُرفع الدجاج من المقلاة ويوضع جانباً في طبق. يُضاف إلى نفس المقلاة الكمية المتبقية من الزيت ، ويُضاف الجزر ويقلب الخضار والبازلاء. الصلصة لمدة 6-8 دقائق ، حتى تنضج. نضيف الدجاج مرة أخرى ونقلب الصلصة جيداً ونسكبها فوق الدجاج. قلبي المزيج واتركيه حتى يغلي ، خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة.

الآن بعد أن أصبحت لديك الوصفة ، يمكنك بدء مغامرة moo goo gai pan. هذه واحدة من أكثر الوجبات الصحية اللذيذة ، وصدق أو لا تصدق ، يمكنك تناولها عندما تتوق إلى الطعام الصيني. حقيقة أخرى رائعة حول moo goo gai pan هي أن المكونات غير مكلفة للغاية ويسهل الحصول عليها. إنها وجبة سريعة أيضًا ، لذا في المرة القادمة التي تطلب فيها أسرتك وجبات جاهزة ، فاجئهم بطهي هذه الوجبة الرائعة ، وسيتم الانتهاء من طهيها قبل وصول الوجبات الجاهزة على أي حال ، لذلك لا يوجد سبب حقيقي لعدم تجربة هذا وجبة كلاسيكية.

- يشرفنا أن يكون لدينا كريسنا جارسيا لكتابة هذا المقال.

وإذا كنت تريد معرفة المزيد عن المطبخ الصيني وتعلم طهي الأطباق الصينية الشعبية ، فلماذا لا تقوم بإحدى جولات الطعام في الصين.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • نصف كيلو فطر مقطع شرائح
  • ¼ بازيلاء ثلج باوند
  • 1 (8 أونصات) يمكن أن يقطع كستناء الماء إلى شرائح ، بعد تصريفها
  • ¼ رطل شرائح بوك تشوي
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة جذر زنجبيل طازج مفروم
  • كوب لحم صدر دجاج منزوع الجلد والعظام - مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة صغيرة من النبيذ الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • نصف كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الفطر والبازلاء والكستناء المائي وموسم بوك تشوي حسب الرغبة بالملح والفلفل. يُطهى ويُحرّك حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق. انزع الخضار من المقلاة وامسح المقلاة نظيفة.

سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت النباتي في المقلاة. قلبي الثوم والزنجبيل لمدة ثوان حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني الذهبي. قلبي الدجاج واتركيها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تختفي اللون الوردي. يُضاف النبيذ والسكر ومرق الدجاج ويُغلى المزيج. ذوبي نشا الذرة في الماء وقلبي مع الصلصة المغلية. بمجرد أن تنضج الصلصة على نار هادئة ، قلبي حتى تصبح سميكة وصافية ، لمدة 30 ثانية تقريبًا. تُعاد الخضار إلى المقلاة وتُقلب حتى تصبح ساخنة ومغطاة بالصلصة.


  • للتتبيلة:
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا
  • 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 1/2 كوب فطر مقسم إلى نصفين
  • 1 1/2 كوب بازلاء ثلجية
  • 1/2 كوب براعم الخيزران المعلب
  • 1/4 كوب كستناء ماء معلب
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مخلوط مع 2 ملعقة كبيرة ماء
  • الفلفل الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة خل أرز
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • لتحضير الصلصة:
  • 1/2 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

الخطوة 1

1. ضعي جميع مكونات التتبيلة في وعاء ، أضيفي الدجاج ، واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة 10 دقائق.

2. في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الفول السوداني والدجاج واطهيهم لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج. انقلي الدجاج في طبق واتركيه جانبًا.

3. في نفس المقلاة ، يضاف الثوم والفطر والبازلاء ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق.

4. أضيفي براعم البامبو والكستناء والدجاج واطبخي لمدة دقيقتين.

5. أضيفي مكونات الصلصة وقلبي. يُضاف نشا الذرة والماء ويُحرك المزيج حتى تتكاثف الصلصة.

6. أطفئي النار وتبليها بالفلفل الأبيض المطحون وقدميها على الفور.


اطبخ الخضار في مقلاة مو جوو جاي

اتركي المقلاة ساخنة ، أضيفي البصل والثوم واقليهما (قلّبي ورجّيه ، بعبارة أخرى) حتى ينمو البصل والثوم رائحتان ، الأمر الذي سيستغرق حوالي دقيقتين. ثم أضيفي الفطر والجزر والكرفس. يقلب ويطهى حتى يلين الجزر والكرفس ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 5 دقائق.

الآن ، أضيفي البازلاء الثلجية وكستناء الماء واطهي كل شيء لمدة 5 دقائق أخرى أو نحو ذلك مع التحريك بانتظام. احتفظ بالدجاج وبذور السمسم والصلصة في متناول يدك ، لأنك على وشك الانتهاء من الطبق اللذيذ الخاص بك من moo goo gai Pan.


أفضل من وصفة تناول الطعام في الخارج مو جوو جاي التي & # 8217s لذيذة وحامضة قليلاً. جاهز في أقل من 25 دقيقة!

  • مؤلف:كارولين فيلبس
  • وقت التحضير: 7 دقائق
  • وقت الطبخ: 13 دقيقة
  • الوقت الكلي: 40 دقيقة
  • أثمر: 2 أشخاص 1 x
  • فئة: الأساسية
  • طريقة: القلي السريع
  • أطباق: صينى

مكونات

مكونات Moo Goo Gai Pan

  • 1 ملعقة طعام فول سوداني أو زيت نباتي
  • 1/2 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد (مقطع إلى قطعة صغيرة الحجم)
  • 2 فص ثوم (مفروم)
  • 1 1/2 كوب فطر (مقطع إلى نصفين)
  • 1 1/2 كوب بازلاء ثلجية
  • 1/2 كوب براعم الخيزران المعلب (مصفاة)
  • 1/4 كوب كستناء ماء معلب (مصفاة)
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مخلوط مع 2 ملاعق كبيرة ماء
  • الفلفل الأبيض

نقيع

صلصة

  • 1/2 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

تعليمات

  1. ضعي جميع مكونات التتبيلة في وعاء ، أضيفي الدجاج ، واخلطي جيدًا واتركيها لمدة 20 دقيقة.
  2. في مقلاة على نار متوسطة ، يُضاف الزيت والدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج. انقلي الدجاج في طبق واتركيه جانبًا.
  3. في نفس المقلاة ، يُضاف الثوم والفطر والبازلاء ويُطهى على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق.
  4. يُضاف براعم الخيزران والكستناء والدجاج ويُطهى لمدّة دقيقتين.
  5. أضف مكونات الصلصة وقلّب. يُضاف نشا الذرة والماء ويُحرك المزيج حتى تتكاثف الصلصة.
  6. أطفئي النار وتبليها بالفلفل الأبيض المطحون وقدميها على الفور.

تلاحظ

سوف تحفظ وصفة Moo Goo Gai Pan هذه مبردة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.

استخدام مقلاة بمقبض للبطاطس المقلية يجعل عملية تقليب المكونات أسهل ويساعد على تغطية الصلصة ونشرها بالتساوي.