لحم

لحم العجل fricassee

لحم العجل fricassee

المكونات

الرئيسية

  1. لحم العجل 1.5 كجم
  2. البصل الأخضر 6 قطع
  3. الثوم 1/2 رأس
  4. سلطة رومانية 3 قطع
  5. زيت الزيتون 1/2 كوب
  6. الماء الساخن 1 لتر
  7. الشبت الطازج حفنة جيدة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل حسب الرغبة
  10. بذور الكراوية 1/2 ملعقة صغيرة

لملء

  1. صفار 3 قطع
  2. ليمون 2 قطعة
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل حسب الرغبة
  5. Tahini (اختياري) 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية لحم العجل والبصل والسلطة والبيض
  • Portsionnost4-5

المخزون:

طاجن ، مقلاة ، ملعقة ، خفقت ، صفيحة ، سكين ، لوح.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: لحم العجل الحساء.


نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونقليه بالزيت من جميع الجوانب. أضف الملح والفلفل في النهاية. أزل العجول عندما يتغير لونها ، ثم انقلها إلى المقلاة ، مع أخذ نصف الزبدة من المقلاة.
صب في الماء الساخن ، إضافة بذور الكراوية وينضج تحت الغطاء ل 1 ساعة.

الخطوة 2: تقلى الخضروات.


شطف وختم الخضر ، جانبا بعض الشبت لتقديم.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة ورمي الخضر المفروم فيه.

يقلى لفترة قصيرة ، حرفيا لحظة.

يجب أن تليين السلطة قليلا.

الخطوة 3: يخنة اللحم مع الخضار.


نقل الخضروات المقلية إلى اللحم.
في وعاء حر ، يُقلى الثوم المفروم جيدًا إلى أن يعطي النكهة ، ثم يُرسل إلى وعاء العجول.
مزيج كل شيء وطهي الطعام ل 15 دقيقة.

الخطوة 4: تحضير التعبئة.


يُسكب الصفار في طبق ، ويُضاف إليه عصير الحماس والليمون ، وصلصة الطحينة (إن وجدت في متناول اليد) وتغلب عليها جيدًا بالفلفل والملح.

يُسكب مرق اللحم القليل من المقلاة مع اللحم البقري وجريًا رفيعًا ، ثم يُسكب في صفار البيض ، دون إيقاف الجلد.

الخطوة 5: إضافة التعبئة إلى اللحم.


أضف العبوة المعدة إلى القدر مع التحريك باستمرار ، حتى تنتشر على الفور بالتساوي.

ترفع عن النار ، تضاف الشبت المتبقي وتقدم!

الخطوة 6: تخدم لحم العجل fricassee.


يتم تقديم لحم العجل الطازج الساخن كطبق رئيسي. البطاطا المسلوقة والجزر ، وكذلك الحبوب والحبوب ، عصيدة من دقيق الذرة ، على سبيل المثال ، تستخدم عادة كطبق جانبي.
شهية طيبة!


شاهد الفيديو: اسكالوپ لحم العجل بطاطس في الفرن - Escalope de veau à la milanaise (سبتمبر 2021).